Vinter senneps tomater

9.09.2018 Vinteremner

Du kan tilberede tomater med sennep til vinteren på flere måter, men denne oppskriften er bare “slikke fingrene”. På bildet ser de appetittvekkende ut og viser seg virkelig velsmakende.

Du kan lage en sylteagurk eller marinade med tilsetning av sennepspulver, sennepspasta eller hvit sennepsfrø. Det første og andre alternativet er mer egnet for pickling av tomater i en bøtte. I banker er det imidlertid ikke alle som liker den uklare marinaden på grunn av sediment og suspensjoner, selv om den smaker mer mettet og krydret. Hvis du legger sennepsfrø, vil marinaden forbli gjennomsiktig, smaken vil være mykere, men også mettet. For pungency kan du sette sorte sennepsfrø (de er veldig små, litt større enn valmuefrø og har en varm, skarp smak) eller en halv løkke chili.

ingredienser:

tomater - 1 kg;
hvit sennepsfrø - 1 ss. l;
peppercornringer - 3-4 stk;
persille og selleri greener - 2 grener hver;
sort og allehånde - 2-3 stk;
nellikknopper - 3 stk;
hvitløk - 2 fedd;
vann - 1 liter;
sukker - 3 ss. l;
bordsalt - 2 ss. l;
bordseddik 9% konsentrasjon - 2 ss. l. i hver liters krukke.

Slik lager du sennepstomater om vinteren

Vi vasker de tilberedte tomatene, hvis huden er tynn - vi stikker med en tannpirker slik at den ikke sprekker når du heller kokende vann.

Vask literkrukker grundig med brus eller vaskemiddel. Vi lager også lokk. Ha greener, hvitløksfedd og pepperringer i hver krukke.

Hell erter med krydder og sort pepper. Legg til feddeknoppene (hvis du ikke liker aromaen - ekskluder den).

Vi måler riktig mengde sennepsfrø, hell i en krukke. Hvis det er svart sennep, tilsett en fjerdedel teskje - dette vil være nok til å gjøre marinaden skarp.

Vi fyller krukken med tomater, tett pakker grønnsaker, men knuser ikke. Kok opp vann i en bøtte, gjør det første fyllet. Beregning av vann - per liter kan på omtrent en halv liter væske.

Etter 15 minutter, fjern lokket, lukk nylonbeholderen med hull og dekanter vannet. Tilsett salt og sukker, kok opp marinaden igjen.

Hell i to spiseskjeer eddik i hver boks på en liter.

Fyll med kokt marinade, trill godt med en maskin eller skru med skrukork.

Pakk tomatene inn i et teppe eller gjem deg i et teppe, puter og la avkjøle sakte. Etter en dag, når glassene er avkjølt, kan du rengjøre dem for permanent lagring på et skyggefullt sted.