Tomater med løk til vinteren

4.09.2018 Vinteremner

Tomater høstes hakket eller hele. Det første alternativet er egnet hvis tomatene er tette, kjøttfulle, store - disse kan kuttes i to eller fire, uten frykt for at de mister formen. Hvis tomatene er saftige, med en tynn hud eller liten, er det bedre å la dem være hele, lagvis med løk og urter. Tomater med løk til vinteren i følge denne oppskriften med et bilde - du bare slikker fingrene.

Det er mer praktisk å skjære løk i strimler eller skiver, og tilsett hvitløk og erter av allehånde krydder i marinaden for en rik smak. Hvis du vil gi tomatene et lite krydder, legger du noen ringer med chilipepper til standard settet med krydder. Tomater med løk tilberedes uten sterilisering, ved å helle dobbelt: først med kokende vann, deretter med marinade.

Ingredienser til tomater med løk:

mellomstore tomater - 1 kg;
løk - 2 stk;
hvitløk - 4-5 store tenner;
svart og krydder - 4-5 stykker;
persillegrener - 6-8 stk;
vann - liter;
salt - 1 ss. l. uten bakke;
sukker - 2,5 ss. l;
eddik 9% - 50 ml.

Matlaging av tomater med løk

Vi velger mellomstore modne tomater for marinering. Slik at huden når du heller kokende vann forblir intakt, ikke sprenger, pirker vi den flere steder med en tannpirker.

Nederst i krukken kaster vi persille (du kan hakke greenene eller la grenene være hele), hakkede løk i halve ringer eller sugerør.

Hell peppercorns, kast et par tallerkener hvitløk.

Vi legger tomatene opp til omtrent halve glasset og rister, slik at de ligger tettere. Hell løk, hvitløk, urter, fyll den til toppen.

Vi koker vann med en hastighet på en halv liter per liter boks med tomater. Hell glass med tomater med kokende vann under halsen. Sett lokket, la det dampe i ti minutter.

Sil vannet med en nylonhette med hull eller hold tomater med en skje. Tilsett salt og sukker i det drenerte vannet.

Vi koker marinaden over høy varme i flere minutter til krystallene av salt og sukker er oppløst. Hell i eddik.

Fyll bokser med kokende marinade, skru med gjengede lokk eller forsegle med en symaskin.

Dekk til med et varmt teppe, la tomatene avkjøle til neste dag. Vi tar ut det avkjølte arbeidsstykket i kjelleren, kjelleren eller legger det i spiskammeret. Lykke til med arbeidsstykkene dine!