Tomater med paprika i tomatsaus

24.09.2018 Vinteremner

Tomater med paprika - en deilig grønnsakssnack, som er best tilberedt for vinteren om høsten, når grønnsakene modnet på sengene i det åpne bakken. For å helle kan du bruke ferdig tomatsaft uten salt, eller hakke tomater i en blender, koke og sil massen gjennom en sil. Uansett er arbeidsstykket så velsmakende at du bare slikker fingrene.

Det tar 45 minutter å tilberede.

Fra ingrediensene som er angitt i oppskriften med bildet, vil du få flere halvliters bokser.

ingredienser:

tomat - 1 kg.,
søt pepper - 1 kg.,
tomatsaft (uten salt) - 1 l.,
salt - 30 g.
kornsukker - 60 g.,
rød pepper etter smak.

Hvordan tilberede tomater med paprika

Paprika skrelles, vaskes med belg. Massen kuttes i strimler eller firkanter.

Vi la hakket pepper i kokende vann, tenn i 5 minutter, la på en sil. Så pepperet blir mykt, det vil være enkelt å ha i glass.

Hell kokende vann i en bolle, kast små tomater, la stå i et halvt minutt. Grønnsaker skal skrelles i små partier slik at vannet ikke avkjøles kraftig.

Fra kokende vann overfører vi tomater til kaldt vann. Fjern deretter huden, med en skarp kniv, kutt stilken.

På bunnen av en ren, pasteurisert krukke la vi blanerte paprika. Fyll krukken omtrent halvparten.

Det resterende stedet i banken er fylt med skrellede tomater.

Hell tomatsaft uten salt i en kjele, hell sukker og bordsalt, tilsett malt rød pepper etter smak. Kok saften til, la koke i 5 minutter.

Hell kokende fyll i glass med grønnsaker, fyll til toppen.

Vi lukker boksene, legger på et håndkle i en dyp panne, hell varmt vann (ca. 50-60 grader).

Vi varmer vannet til en temperatur på 85 grader, pasteuriserer halvliters glass i 20 minutter. For at vannet ikke skal koke, senker vi temperaturen med jevne mellomrom ved å tilsette kaldt vann.

Vi får boksene med tang, skru fast, skru nakken ned på lokket.