Tomater med selleri til vinteren uten sterilisering
Jeg foreslår å lage syltede tomater med selleri til vinteren. Denne oppskriften er uten sterilisering, i tillegg har den ikke den vanlige dill eller persille, men det er urter, pepperrotrot og selleri. Disse krydret tilsetningsstoffene er perfekt kombinert med hverandre, hver av dem har en rik, rik smak og en særegen aroma. For skarphets skyld kan du legge til en skive chilipepper eller kaste noen få paprika i hver krukke.
Det er bedre å ta tomater som ikke er veldig store, slik at det er praktisk å få fra bokser. Sorten er etter ditt skjønn, men husk at tynnhudede tomater kan sprekke når du heller kokende vann, så de må stikkes med en tannpirker på den ene siden (der grenen var festet).
Ingredienser per liter krukke tomater:
- tomater - 500-600 gr;
- selleri grener - 2-3 stk;
- pepperrotrot - 2-3 ringer;
- varme paprika - 1-2 ringer;
- peppercorns - 4-5 stk;
- hvitløk - 3 fedd (hakket);
- pepperrot blad - 1-2 stykker.
marinade:
- vann - 1 liter;
- stort steinsalt - 1 ss. l;
- sukker - 2 ss. l;
- eddik 9% - 50 ml.
Hvordan lage tomater med selleri
Vi velger mellomstore elastiske tomater av kjøttfulle varianter uten skade på huden. Det er mulig å ta litt modne, men dette alternativet er nyttig hvis tomater med en tynn hud - de tåler bedre å helle med kokende vann og ikke sprekker. Vi fjerner stilken, vask tomatene forsiktig.
Vi kaster selleri greener i krukken, kutter grenene i små biter. Legg et stykke pepperrotblad. Tilsett varme og allehånde, hvitløksskiver, kuttet i tallerkener og skrellet pepperrotrot. To eller tre ringer på 1,5-2 cm brede er nok for en liters krukke.
Stab tomatene tettere ved å riste glasset. Vi la oss større, den minste på toppen. Hell kokende vann i glassene i en tynn strøm, dekk til med lokk og la stå til jevn varme i 15 minutter.
For å gjøre marinaden mett, vil vi tilberede den på grunnlag av vann drenert fra en tomat. Sil vannet i en kasserolle, tilsett eddik.
Tilsett salt og sukker. Vi legger oppvasken med marinaden på en sterk ild, slik at tomatene i glassene ikke får tid til å avkjøles.
Hell den kokte marinaden i banker, og fyll hver under nakken. Vi ruller den opp med lokk, snur den på siden eller på lokket og pakk den opp.
La glass med tomater avkjøles sakte, og send dem deretter til å oppbevares i spiskammeret eller skapet. Lykke til med arbeidsstykkene dine!
Skrevet av
Veldig velsmakende og vakkert dogwood syltetøy
Hvordan bevare sorrelblader
Grønne erter for vinter uten sterilisering
Bringebær i egen juice uten sukker