Tomater i egen juice om vinteren uten sterilisering

3.09.2018 Vinteremner

Vi tilbyr å lage tomater i egen juice om vinteren uten sterilisering, dette er en enkel oppskrift på tomatemner.Plukk to varianter av tomater for høsting - små, som Ladies Fingers, og store kjøttfulle.

Det tar 30 minutter å lage mat. Fra ingrediensene som er indikert i denne oppskriften, vil du få flere halvliters bokser.

Ingredienser til tomater:

små tomater - 1,3 kg;
store tomater - 1 kg;
bordsalt - 35 g;
fedd, krydder;
kornsukker etter smak.

Metoden for å tilberede tomater i sin egen juice

Vi sorterer tomatene. For fylling etterlater vi bare modne grønnsaker, du kan krøllet, men uten råte og ødeleggelse! Tomater grundig med varmt vann.

Deretter kutter du frukten i to og skjær stilken med en tetning. Du kan ikke gjøre dette hvis du er trygg på avlingens opprinnelse, hvis ikke, er det lurt å kutte den ut, siden i denne delen av tomatene ikke er de mest nyttige stoffene for kroppen vår konsentrert.

Før grønnsakene gjennom en kjøttkvern. Vi sender tomatpuré til stewpan, koker i 3-4 minutter og filtrer gjennom en sil.

Hell vanlig salt i anstrengt juice. Hell granulert sukker etter smak, ha 2-3 fedd og 5-6 pepperkorn. Kok saften til, la koke i 5 minutter.

Vi legger små tomater tett i halvliters glass, fyller bankene på skuldrene.

Hell grønnsaker med kokende vann, hell i et par minutter og hell kokende vann igjen for å varme opp grønnsakene. Det er bedre å drenere vannet gjennom et lekker lokk.

Hell vann fra bokser. Hell det kokende fyllet med en gang så det nesten dekker grønnsakene.

Bokser umiddelbart tett kork lakk kokte lokk, snu. Vi dekker emner med et tykt teppe eller et ullteppe. Vi lar hermetisk mat være varm i 10-12 timer - det er slik pasteuriseringsprosessen går. Fullstendig avkjølte emner fjernes for lagring på et tørt, mørkt og kjølig sted. Lagringstemperatur fra +2 til +7 grader Celsius.