Globus salat - krever ikke sterilisering og eksploderer aldri

5.11.2018 Vinteremner

Globus-salat er et veldig velsmakende preparat for vinteren, men den viktigste fordelen er ikke engang smaken, men at denne salaten aldri eksploderer og ikke krever sterilisering; den kan lagres i leiligheten. Det er viktig å observere proporsjonene i oppskriften, kokesekvensen, vaske og sterilisere glassene grundig med lokk, pakk den ferdige salaten tett inn slik at den blir pasteurisert i varme.

Det tar 45 minutter å tilberede, flere bokser på 450 g oppnås fra ingrediensene som er angitt i oppskriften.

ingredienser:

tomater - 1 kg;
paprika - 1 kg;
løk - 500 g;
gulrøtter - 500 g;
bordsalt - 40 g;
vegetabilsk olje - 125 ml;
eple cider eddik - 100 ml;
kornet sukker - 55 g.

Slik lager du Globus-salat til vinteren

Skrell løken fra skallet, finhakk. Hell vegetabilsk olje i en dyp panne, varm litt og hell den hakkede løken og halve saltet.

Stek løken over moderat varme i 5 minutter.

Strimle gulrøttene med nudler. En spesiell vegetabilsk rivjern er egnet for dette, du kan også raspe gulrøtter på et vanlig grovt rivjern.

Kast de hakkede gulrøttene i pannen, tilsett det gjenværende saltet og kornet sukker.

Pods av søt pepper skjæres i to, fjern frøene, skyll pepper med rennende vann, kuttet i strimler.

Legg hakket pepper i pannen.

Skjær kjernen fra tomatene, skjær tomatene fint, tilsett resten av ingrediensene.

Lukk pannen tett, stek på svak varme i 45 minutter. 10 minutter før slutten av matlagingen hell eple cider eddik, bland, prøv. Tilsett eventuelt litt sukker.

Kok opp grønnsaker i 10 minutter med eddik og fjern kjelen fra komfyren.

Forbered bokser og lokk. Vask bokser, skyll grundig med varmt vann, tørk i en ovn ved en temperatur på 110 grader. Kok lokkene.

Vi legger den varme salaten i bankene på skuldrene, straks tett kork.

Bankene blir snudd på hodet, dekket med noe varmt. La det være varmt i 8-10 timer eller over natten.

Avkjølte banker fjernes på et mørkt og tørt sted. Slike emner kan oppbevares i en leilighet borte fra varmeutstyr, for eksempel i et uoppvarmet spiskammer.