Pikant agurk og courgette salat med chili ketchup

Vi tilbereder glass og lokk for konservering, vasker og tørker godt.

Vi vasker courgette, tørr og tynt kuttet i kvartaler. Tykkelsen på lobulen skal være omtrent 0,5-0,7 mm. Hvis squashen ikke er ung nok, renser vi frøene.

Vask og tørk agurkene. Avhengig av størrelsen på grønnsakene, kuttet i skiver eller skiver, er det viktigste at størrelsen på skivene med agurker omtrent skal sammenfalle med skivene av courgette.

Legg hakkede grønnsaker i kokebeholderen, tilsett sukker, salt, ketchup.

Hell et glass vanlig vann og bland godt. Dekk til og la det marinere i en time.

Vi legger en beholder med tilberedte grønnsaker på komfyren og koker opp.

Tilsett bordseddik, bland godt igjen, slik at eddik fordeler seg godt i grønnsakene og skru av varmen.

Vi legger ut den litt avkjølte salaten i tilberedte glass og dekker med lokk (ikke rull opp).

Vi installerer fylte glass i en steriliseringsbeholder, hell varmt vann til et nivå litt over halvparten av glassets høyde.

Kok opp vannet og steriliser halvliters glass i 15 minutter.

Vi fjerner de varme kannene forsiktig fra vannet og ruller øyeblikkelig opp lokkene.

Vi legger glassene opp ned og dekker dem med et varmt teppe eller teppe, la dem avkjøle helt.

Salaten blir holdt på et kjølig mørkt sted.