Salat av agurker og tomater til vinteren "Slikk fingrene"

18.08.2018 Vinteremner

Tilbered en deilig salat med agurker og tomater til vinteren "Slikk fingrene." Jeg tilbyr deg en oppskrift med et bilde av en velduftende sommergrønnsakssnack, som enkelt kan lagres hjemme. Det vil ta 60 minutter å tilberede, fra ingrediensene som er angitt i oppskriften vil du få flere bokser på 0,5 l.

ingredienser:

tomater - 2 kg;
agurker - 2 kg;
løk - 1 kg;
greener (koriander, persille) - 150 g;
solsikkeolje - 200 ml;
vineddik - 50 ml;
sukker - 30 g;
salt - 30 g;
svart pepper.

Hvordan lage en salat med tomater og agurker til vinteren

Røde, tette, modne (men ikke overmoden!) Tomater blir vasket og tørket grundig. Skjær i to, kutt stilken med en tetning, kutt i tykke skiver, som vist på bildet.

Skiver tomater sendes til en stor bolle eller kum.

Nylig tornede agurker blir gjennomvåt i kaldt vann, skylles godt under kranen og kuttes i tynne skiver. Jeg kuttet agurker på et Berner rivjern, jeg får skiver med nøyaktig samme tykkelse, dessuten veldig raskt.

Legg hakkede agurker i tomatene.

Skrell den søte hvite løken, kuttet i tynne ringer, kast til grønnsakene.

Skyll en haug med friske urter med kaldt vann, rist, tørk på et papirhåndkle og hakk fint.

Tilsett hakkede urter til resten av ingrediensene.

Dryss deretter grønnsakene med salt og sukker, bland godt, la stå i noen minutter slik at saften begynner å skille seg ut.

Hell vineddik, solsikkeolje, hell malt svart pepper. Jeg anbefaler deg å bruke uraffinert solsikkeolje til denne salaten, det som lukter frø - det viser seg veldig velsmakende.

Deretter legger du salaten på komfyren, lukker lokket tett og koker over moderat varme. Vi koker i 2-3 minutter, fjern straks fra ovnen slik at løken forblir sprø.

Tørk grundig vasket bokser og lokk i en ovn ved en temperatur på 110 grader.

Vi legger ut salaten i krukker, legger til sausen som ble dannet under kokingen. Vi lukker lokkene, steriliser glassene med en kapasitet på 500 g i 12 minutter, og korker deretter tett.