Den deiligste plomme tkemali for vinteren

26.09.2018 Vinteremner

Plum Tkemali er en berømt georgisk kokkesaus, den mest deilige og etterspurte. Forbered den til vinteren vil hjelpe oppskriften vår med trinnvise bilder. Sausen går bra med kjøttretter, og med fisk, så vel som med poteter, pasta. Denne sausen vil være et flott tillegg for ost- eller pølseskiver. Smaken av denne georgianske sausen er krydret og sur, med en behagelig ettersmak.

ingredienser:

plommer - 2000 g;
hvitløk - 3 fedd;
krydder humle-suneli - 2 ss;
svart pepper (malt) - 1 ts;
vegetabilsk olje -;
bordseddik - 2 ss;
vegetabilsk olje - 2 ss;
salt - 1/4 ts;
kornet sukker - 3 ss .;
tørket koriander - 1 klype.

Hvordan lage plomme tkemali til vinteren

Det første spørsmålet som kan komme til tankene dine er: “hva slags plommer skal jeg ta for å tilberede tkemali?” Slike varianter som teren, ungarsk, greenclod er velegnet. Vi klargjør plommene: vi skyller og sorterer dem, og fjerner så frøene.

Deretter avbryter vi alle skrellede plommer med en blender. Dette gjør vi i flere pasninger.

Skrell og hakk hvitløken fint.

Hell den mosede plommen i en kjele eller kasserolle og la det småkoke over middels høy varme i en kvart time. Tilsett deretter malt pepper, humle-suneli, salt, koriander, kornet sukker og hakket hvitløk. Hvis du tok søte plommer, trenger du ikke å tilsette kornet sukker, siden hele brikken var vevd i en sur smak.

Vi koker fremtidens saus i ytterligere 10 minutter, mens du rører konstant med en tresleiv. Nå et veldig viktig og avgjørende skritt - vi tar utvalget. For at smaken skal avsløre til fulle, må du ringe litt saus i en skje, avkjøle, og bare prøve.

Etter å ha fjernet prøven, justerer vi smaken på tkemali ved hjelp av salt, sukker, sitronsyre og krydder. Hvis du vil tilberede denne georgianske sausen til vinteren, legger vi til på slutten av kokingen en del luktfri vegetabilsk olje og bordseddik. På grunn av dette vil den vedvare i lang tid. Hell den ferdige tkemalien i en steril beholder og forsegle med fordampede lokk.