Deilig plommekjøtt og fjærkre saus

10.10.2018 Vinteremner

Tilberedt av plommer går en søt og sur pikantsaus med en fruktig aroma godt sammen med kjøtt og fjærkre.

Denne originale sausen er et utmerket alternativ til standard tomatbaserte sauser, og å tilberede den i sesongen er ganske enkel, fordi alle ingrediensene er tilgjengelige.

Vi følger oppskriften med trinnvise fotografier for å tilberede sausen enkelt og raskt og få ønsket resultat.

Steketid - 30 minutter. Utgang - 4 porsjoner.

produkter:

plomme - 600 g;
sukker - 2 ss. l .;
salt - 1/3 ss. l. salt;
humle-suneli - 1/2 ss. l .;
krydder eller svart pepper - 5 erter;
varm pepper - etter smak;
hvitløk - 1 fedd;
persille - 1/2 gjeng;
koriander - 1/2 bjelke.

Hvordan lage plommesaus

Ta en blå, ikke veldig moden plomme for sausen, så den er søt og sur, vask den. Hvis frukten skiller seg godt, må du fjerne frøene fra plommene. Hvis beinene er dårlig atskilt, kan de fortsatt være igjen.

Vi legger plommene i kokekaret, helle dem med vann slik at vannet dekker frukten fullstendig. Kok plommer i 15 minutter, unngå kraftig koking. Når plommene mykner, fjerner du dem fra varmen. Vi tar ut og kaster fruktfrø fra plommemassen (hvis de ikke er fjernet på forhånd), og kverner den kokte massen gjennom en sil. Vi får en skånsom plommepuré.

Når alle stuede plommer er malt, tilsetter du salt og kornet sukker i henhold til oppskriften til den resulterende plommedyr.

Finhakk persille og koriander.

Vi presser hvitløken, legger den til de hakkede urtene. Til dette legger vi humle-suneli og malt pepper. Finhakk en skive varm pepper. Skarpheten til plommesaus for kjøtt skader ikke. Hvis det ikke er fersk hot pepper, kan den erstattes med malt varm rød pepper. Varm paprika tilsettes etter smak. Bland alle tilberedte krydder, slip dem sammen i en morter.