Utrolig velsmakende kålsuppe med sopp til vinteren

11.10.2018 Vinteremner

Solyanka fra kål med sopp er en smakfull og original forberedelse til vinteren. Oppskriften på den er veldig enkel - hakk grønnsaker, tilsett kokt skog sopp og krydder, la det småkoke, ha i glass og sterilisere.

Denne retten passer til pynt med kjøtt eller kylling, og på faste dager spises den med brød eller grøt - den viser seg så deilig at du bare slikker fingrene!

Det tar 60 minutter å lage mat. Fra ingrediensene som er angitt i oppskriften, vil du få flere halvliters bokser.

ingredienser:

hvitkål - 2 kg;
skog sopp (kantareller, boletus) - 500 g;
rødløk - 250 g;
gulrøtter - 300 g;
tomater - 500 g;
chilipepper - 2 stk .;
eddik 9% - 70 ml;
sukker - 50 g;
bordsalt - 20 g;
vegetabilsk olje - 120 ml;
svart pepper, laurbærblad.

Hvordan lage en kålsuppe med sopp

Vi renser rødløk, skjær i tynne halvringer, steker i oppvarmet vegetabilsk olje i flere minutter.

Strimle hvitkål fint, hell den i den stekte løken.

Deretter legger du gulrøtter revet på et grovt rivjern.

Skog sopp må sorteres, rengjøres, vaskes grundig og kokes til de er kokte. Etter koking er det ønskelig å tappe det første vannet, hell sopp med ferskt kokende vann, la koke i 1 time.

Vi koker de kokte skogsoppene i et dørslag, og hakker deretter. Tilsett hakkede sopp i kål og gulrøtter.

Modne røde tomater skåret i terninger. Skrellede chilipepper fra frø, kuttet i ringer.

Tilsett chili og tomater til resten av ingrediensene.

Hell sukker og salt, hell 9% eddik, kok opp på middels varme i 45 minutter. På dette stadiet skal oppvasken dekkes med lokk.

I rent vasket og tørre bokser pakker vi et varmt hodgepodge, tett tett.

På bunnen av en dyp panne legger vi et håndkle, legger krukker med hodgepodge, hell varmt vann slik at det når skuldrene til glassene. Vi steriliserer 25 minutter etter koking (kapasitet opp til 500 ml). Preparater med sopp må steriliseres!

Etter avkjøling, fjern arbeidsstykket på et kjølig sted. Lagringstemperatur fra +2 til +10 grader celsius.