Saus fra plommer med pepper for kjøtt om vinteren

15.10.2018 Vinteremner

Ungarsk plommer kan brukes til å lage en utmerket kjøttsaus om vinteren. I tillegg til plommer inkluderer den paprika, pepper, hvitløk, slik at det blir krydret-søtt og aromatisk. Du kan kontrollere alvorlighetsgraden etter eget skjønn ved å tilsette eller redusere mengden varm pepper.

En slik saus tilberedes raskt: først slipes alle ingrediensene som utgjør den, og kokes deretter i kort tid (over svak varme), hvoretter de helles i glass og rulles opp. Oppskriften med trinnvise bilder vil fortelle deg om anskaffelsesprosessen mer detaljert.

For å lage saus av plommer om vinteren (for en halvliters krukke) trenger du:

Ungarsk plomme - 0,5 kg;
søt pepper - 3 stk;
bitter pepper - 0,5 - 1 stk;
hvitløk - 1 hode;
sukker - 1 ss. l;
salt - ½ ss. l;
malt svart pepper - ¼ ts.

Hvordan lage plommesaus

Vellmodne ungarske plommebær må vaskes grundig og fjernes. I denne typen plommer fjernes som regel lett benet, men hvis det likevel er vanskeligheter med fjerningen av det, må bærene kokes (til de er mykgjort), og deretter bør benet fjernes.

De skrellede plommene må brettes i en blender, hakkes til det dannes en jevn plommepuré. Hvis det ikke er noen blender for å hakke plommer, kan du bruke en kjøttkvern. Hell den resulterende massen i en panne.

Søt pepper kan tas i alle farger, men med rød pepper vil sausen ha en mer mettet farge. Vask fruktene, fjern stilken med frø, kutt i flere deler og slip med en blender.

Hakkede paprika bør tilsettes til plommedimene og blandes godt.

Fedd hvitløk må rengjøres og vaskes og deretter hakkes med en blender (kan dispenseres gjennom en presse).

Hakket hvitløk skal også helles i plomme puree til pepper.

Biter av rød hot pepper må også knuses med en blender. Halver med pepper er nok til å gjøre sausen varm. Hvis du foretrekker en varmere saus, må hele paprikaen hakkes.

Hell knust bitter pepper i en kjele og bland den resulterende frukt- og grønnsaksmassen grundig.

Tilsett deretter salt, sukker og svart pepper til det, bland og la det surre på svak varme.

Sausen må stekes i cirka 15 til 20 minutter fra kokingsøyeblikket, og sørg for å småkoke. Med jevne mellomrom bør den røres slik at den ikke brenner.

Tilberedt saus er fortsatt varm, hell i en sterilisert krukke og rull opp.

Snu glasset, pakk det godt inn og la det ligge i en dag til sausen er helt avkjølt. Oppbevar slik konservering, helst på et kjølig sted.

Plommesaus, stengt for vinteren, vil være et flott tillegg til kjøttretter. Krydret-søt, med en lett plommearoma og fyldig farge, vil den absolutt bli en av favoritt-sausene dine som kan tilberedes hjemme enkelt og uten problemer.