Et deilig utvalg av aprikos syltetøy - bare "Slikke fingrene"

Aprikosyltetøy er et must-have, selv om det klassiske bæret ikke er på listen over favorittmat. Velsmakende, aromatiske og modne, disse fruktene kan bli funnet på salg fra juni til september, så tiden for høsting er helt sikkert å finne.

En slik godbit kan konsumeres i moderasjon selv av barn, siden risikoen for allergier er minimal. Du kan lage en deilig dessert til vinteren i henhold til både klassiske og originale oppskrifter, resultatet vil ikke skuffe.

De beste oppskriftene

Aprikoser inneholder mye sukker, mens de ikke har en uttalt syre, så valget av oppskrifter er stort. Du kan bruke et minimum av søtningsmiddel, begrense varmebehandlingen og få et produkt med en enorm mengde nyttige sporelementer. Du kan tilsette krydder, koke frukten litt lenger og nyte et forsiktig syltetøy.

Syltetøy med nukleoli

En klassisk oppskrift høstes i form av bær direkte med frø. Smaken er fantastisk, tilstedeværelsen av bein lar deg spare alle vitaminene og næringsstoffene. Men det er slikt syltetøy ubehagelig, det er vanskelig å bruke som fyll til bakst. Et tilpasset og mer uvanlig alternativ er syltetøy med myke nukleoli. Hovedoppgaven er å tilberede ingrediensene riktig og bestemme den nødvendige andelen av komponentene. Det kreves:

• 4 kg aprikoser;
• 3 kg sukker;
• ½ ts sitronsyre.

Mengden sukker kan reduseres til din egen smak, å legge til mer anbefales ikke. Skill frøene fra frukten uten å kutte. Dette kan gjøres ved å trykke på fosterets sentrum med et tykt plastrør. Del alle bein, ta bort myke kjerner. Sorter og skille alle sorte, skrumpede og ubebygde nøtter, de vil ødelegge smaken på den ferdige retten. Bland en sukker og vann i en kjele, kok opp til de første boblene dukker opp, rør konstant, slik at en ubehagelig brent smak ikke vises. Ha aprikoser i en beholder, hell i sirup, sett i brann og slå av umiddelbart etter koking. Gjenta prosedyren etter 10-12 timer to ganger. Tilsett de forberedte kjernene i massen før den siste kokingen. Hell i varme bokser tilberedt på forhånd.

Perfekt farge

Mange husmødre klarer ikke å oppnå full åpenhet om det ferdige syltetøyet. Denne oppskriften lar deg uanstrengt koke nøyaktig en rav, rik godbit uten inneslutninger i sirupen. Ta like store mengder frukt og sukker, et halvt glass kjølig vann. Skyll og kutt fruktene, fjern frøene helt, kok sirupen fra vann og sukker i henhold til analogene med forrige oppskrift. Legg alt i en beholder, sett på sakte brann og kok opp, vent 5 minutter. Hell i banker.

Den berømte fem minutter

"Fem minutter" er en oppskrift som har mange fordeler. For det første vil rask varmebehandling gi deg muligheten til å holde maksimale næringsstoffer, vitaminer og organiske forbindelser har ikke tid til å gå i oppløsning fra oppvarmingen.For det andre kan et slikt blanke gjøres når som helst, det vil ikke bli et problem selv for nybegynnere husmødre.

Ta aprikosfrukt og sukker i forholdet 2: 1, hvis frukten er søt, og i forholdet 1: 1, hvis sur. Skyll grundig, fjern alle bein, kutt i to. Hell sukker i lag og la stå i 3-5 timer til saften er sluppet. Ta deretter på den svakeste brannen, rør jevnlig med en trespatel. Så snart massen koker, fjern den fra varmen og la den avkjøles til romtemperatur, koke deretter igjen og la koke i ytterligere 5 minutter. Hell øyeblikkelig i lagerkrukker. Til tross for minimal prosessering, vil arbeidsstykket lagres hele vinteren i steriliserte glass.

Sitronoppskrift

Sitrussmak og lys syre kompletterer perfekt den rike sukker sirupen som er oppnådd under kokeprosessen til aprikoser. Slike syltetøy vil være et utmerket middel for forebygging i den kalde årstiden. ingredienser:

Du kan være interessert i:

Deilig sjokolade plomme syltetøy med kakaoDeilige tomater med gulrot-topper til vinterenSyltede vannmeloner til vinteren i 3 liters krukker

• 1 kg aprikoser;
• 0,5 kg sukker;
• juice av en halv sitron;
• zest av 1 sitron.

Forbered aprikoser: skyll, skilt fra kjerner, hakk. Fjern plagen fra sitronen, press saften grundig, fjern frøene. Kombiner alle ingrediensene ovenfor i en bred kasserolle. Kok over høy varme, og kok deretter sakte i ytterligere 50 minutter. Desserten er klar, den kan helles i forberedte beholdere og legges bort for lagring.

Den tykkeste

Du kan oppnå tettheten av det ferdige produktet uten å tilsette pektin eller agar-agar ved å beregne andelen sukker riktig. For å tilberede en gelélignende dessert trenger du:

• 700 gr. frukter;
• 400 gr. sukker;
• 3 ss vann.

Tilbered fruktene som beskrevet tidligere, og puré deretter med en håndblender. Vifter med en konkret struktur og små biter kan bruke en kjøttkvern med en stor grill. Hell 1 ss granulert sukker, vend resten med vann til en lysebrun sirup med en karamelllukt. Varm fruktmassen uten å koke. Bland alt og kok i ytterligere 5 minutter i samme modus. Dermed kan du tilberede et tykt syltetøy, som er egnet til te og kake som fyll.

Frøfritt arbeidsstykke

En av de originale og enkle måtene å gjøre et bedervelig sesongprodukt om til en vinterdelikatesse er å koke frøfritt i en langsom komfyr. Frukt og sukker til å ta i like store mengder, tilbered 80 ml filtrert væske. Rengjør ovenfor med den spesifiserte metoden, bland alle ingrediensene. Etter et par timer setter du bollen i multikokeren og slår på "Slukking" -modus. Etter 5 minutter, bland forsiktig og lukk igjen. Etter 10 minutter, fjern skummet med en tresleiv. Slå deretter av varmen, ikke åpne lokket på kjøkkenutstyret. Hell i 12 timer i tilberedte beholdere.

De samme kongelige aprikosene

Dette er en tradisjonell høsting, som ikke krever mye tid for peeling av bær, men avviker i kompleks koketeknologi. Etter vasking må frukten være gjennomboret med en tannpirker fra fire sider, dette vil øke sekresjonen av juice og gjøre massen mer mett. Kok vanlig sirup og hell aprikoser på den, ikke bland, rist forsiktig om ønskelig for å fordele den tyktflytende massen. La stå over natten. Kok opp over bålet, fjern skummet uten å røre. Fjern fra varmen umiddelbart etter utseendet til boblene. Gjenta kokingen etter 12 timers brygging. Når arbeidsstykket får en delikat honningfarge, og fruktene blir litt gjennomsiktige, kan du legge desserten i glass.

Verdifulle tips

Siden huden har små fibre, er det ikke lett å fjerne smuss fra overflaten. Bløt et par timer i kaldt vann for å opprettholde integriteten, og skyll deretter med rennende vann. Hvis dette ikke gjøres, kan det påvises mugg i tanken om noen måneder.

For myke aprikoser anbefales det ikke å kjøpe. De er ikke engang egnet for syltetøy: etter modning, aktive nedbrytnings- og gjæringsprosesser begynner, vil det være umulig å lagre produktet i lang tid selv om koketeknologien overholdes.

For å holde godbiten lenger, bør du velge bokser for rulling, spinnet er mindre stramt. Sterilisering bør utføres med damp i 15 minutter eller ved varme i ovnen i en halv time.

Benemner kan ikke lagres lenger enn ett år, selv ikke ved lave temperaturer. Etter hvert vil kjernen begynne å frigjøre skadelige kjemiske forbindelser. I små konsentrasjoner er de ikke helseskadelige, men det er ikke verdt risikoen, spesielt når du gir små barn dessert.