Hvordan ordentlig og hvor lenge trenger du å lage smør sopp (+13 bilder)?

Oljesopp er sopp som har en unik smak, og derfor er de veldig glad i mange soppplukkere og husmødre. Men for å gi dem rikdom og aroma, samt forberede dem til oppbevaring i fryseren, må du kunne koke dem riktig. Først av alt, må du vite hvordan du koker smør sopp. Ikke bare deres smak, men også sikkerheten til bruken avhenger av dette, derfor bør denne prosessen ikke overses.

Har olje, fordelene med dem

En sommerfugl er en rørformet sopp, navnet heter for seg selv: det er en oljetynn film på hatten som skiller den fra andre arter. Kjøttet er veldig saftig, kjøttfullt, og det har en brun eller rød farge.

Oljefisk har sin egen klassifisering, i henhold til hvilken de er delt inn i:

• felles;
• gulbrun;
• granulær;
• lerketrær.

I tillegg til den utrolige smaken, har representantene for dette planteriket også en rekke nyttige egenskaper. Disse inkluderer:

• beskyttelse av blodkar fra dannelse av aterosklerotiske plakk på grunn av innholdet av lecithin;
• fjerning av overflødig urinsyre fra kroppen;
• kampen mot depressive forhold på grunn av tilstedeværelsen av afrodisiaka i soppjuicen;
• lindre symptomer på gikt og migrene;
• immunostimulerende funksjon.

Forberedelse før tilberedning

Sopp må tilberedes grundig før tilberedning. Følg disse reglene for å gjøre dette:

1. Før du rengjør oljen, trenger du ikke å suge den i forkant, siden de allerede inneholder nok fuktighet.
2. Rett før prosessering bør de legges på stekebrett eller trådstativ. Når de tørker ut litt, vil det være mye enklere og mer praktisk å rengjøre dem. Den optimale tørketiden er en halv time.

   

3. Til å begynne med blir sopphetter rengjort for skitt. Samtidig er det viktig å gi dem en fet film, ellers blir soppfatet senere bittert. Men dette er opp til vertinnen selv å bestemme.
4. Legg det skrellede produktet i en kjele med ferdig hellet vann.

   

Det er alt, den forberedende fasen er over. Nå kan du gå direkte til matlaging.

Funksjoner av "matlaging" soppen fet

Hvis du koker produktet riktig, vil det ikke bare ha en utmerket smak - det kan også være forberedt for påfølgende prosessering.

Matlaging forberedelse

For å forberede deg på prosessen med å tilberede soppen, må du følge denne algoritmen:

1. Skjær dem i skiver, skiver eller terninger - som vertinnen selv velger.
2. Dypp oljen i vann, brann. Så snart væsken koker, må den tappes, og deretter - samle en ny og salt den litt. For 1 liter vann må du tilsette 1 ts. salt. Du kan bruke vanlig bord- eller havsalt.

   

3. For å forhindre at soppen blir svart etter tilberedningen, tilsett 10 dråper sitronsaft eller en klype sitronsyre i hovedvannet.
4. Kokeprosessen bør fortsettes i 20-30 minutter fra kokende vann.

Etter at den tildelte tiden er over, skal det ferdige produktet kastes i et dørslag. Du kan også filtrere væsken gjennom en sil.

Før du steker

I prinsippet er det ikke nødvendig å tilberede denne typen før steking, men hvis det er tvil om soppens friskhet eller kvalitet, er det bedre å koke dem først.

Under slike omstendigheter er det verdt å koke dem i det første vannet i 5 minutter, i det andre - et kvarter. Etter det kan du fortsette å steke.

Før frysing

Sopp for frysing kan ikke kokes, men hvis det er mange av dem, så er det bedre å behandle dem. Så de blir lagret mye lenger.

Du kan være interessert i:

Giftige sopp i Leningrad-regionen - navn og beskrivelseDen største soppen - i verden, på jorden, i Europa og RusslandSoppmarinade - hvordan lage sylteagurk til sylting til vinteren?

I tillegg vil varmebehandling bidra til å gjøre volumet av ferdige produkter betydelig mindre på grunn av fordøyelsen av væske fra det. Takket være dette vil det ta mindre plass i fryseren.

Først må du legge dem i en emaljert beholder og hell vann. Det er nødvendig at det dekker soppen fullstendig. Kok produktet til det er kokt under et lukket lokk. Det er ikke nødvendig å bytte vann. Vanligvis tar denne prosessen 15 minutter.

Etter at smøret er klart, skal de kastes i et dørslag slik at de tappes. De må holdes til de er helt avkjølte.

Ikke legg varmt kokt produkt i fryseren. For det første vil det påvirke kvaliteten negativt. For det andre kan dette føre til svikt i fryseren.

Før oljen fryses, er det nødvendig å pakke den i plastposer eller plastbeholdere. Men det må huskes at de samtidig må være helt avkjølte. Hvis de legges varme, kan dette provosere frigjøring av giftige stoffer med plast eller polyetylen. Etter emballasje kan beholderne legges i fryseren.

Fra oljen som er igjen etter tilberedning, kan du koke suppe eller soppbuljong. I tillegg kan buljongen også fryses, og deretter brukes til matlaging av andre kulinariske produkter.

Matlaging før sylting

Før sylting skal disse soppene først bløtlegges i varmt vann i et kvarter, hvoretter den tappes og samles ren. I denne væsken kokes produktet i 20 minutter, hvoretter det filtreres fra på et dørslag eller sil. Rent vann helles i beholderen, som skal saltes. Sopp koker i ytterligere 5 minutter - og det er alt, de er klare.

Etter den siste tilberedningen vaskes produktet grundig, hvoretter du kan fortsette med hovedhandlingene - sylting.

Matlaging sopp suppe med oljer

Denne typen sopp er veldig populær i matlaging av supper og buljongterninger. I dette tilfellet krever de ingen spesiell behandling. De trenger bare å legges i vann og brukes som en hovedkomponent. Det vil si, først kok oljen, og senk deretter de resterende ingrediensene ned i en kokende buljong.

Det er ikke nødvendig å uttrykke vann der sopp er kokt, men det er mulig. Under slike omstendigheter er det ikke nødvendig å bekymre seg for at hele buljongen vil forsvinne. Oljesopp er ganske mettede sopp. Derfor viser buljongen fra dem seg å være næringsrik, rik, uansett hvor mye vann som er kokt i. Varigheten av soppsoppberedningen avhenger av hva og hvor mange tilsetningsstoffer den vil ha.

Kok sopp i en sakte komfyr

Kok oljen i multikokeren etter grundig vask. Du kan skjære dem i skiver (helst), eller lapse dem hele. I en langsom komfyr skal dette produktet kokes i en slukkemodus. Steketiden er 40 minutter.

Ofte stilte spørsmål

Varmebehandling av olje gir ingen spesielle vanskeligheter. Og matlaging, og andre tilberedningsmetoder vil ikke ta mye tid. Men du må tilnærme deg disse prosessene riktig for å få en virkelig velsmakende rett av høy kvalitet.