Hvordan lage sopp sopp og hvor mye tid som trengs (+18 bilde)?

Tilhengere av en "stille" jakt synes det er vanskelig å gå forbi små sopp med runde hatter som vokser i grupper, og dette er ikke overraskende, siden honningssopp er veldig velduftende og smakfulle sopp. De vant hjertet av ikke bare soppplukkere, men også kokker, da deres delikate smak passer godt med mange produkter og lett kan tilføre originalitet til den enkleste retten. Men for at smaken på parabolen ikke skuffet, må du vite hvordan du koker og steker sopp sopp.

Funksjoner ved utsikten og nyttige egenskaper

Honningsjampinører tilhører Fizalakrievye-familien og har flere arter som ikke bare skiller seg ut i ytre egenskaper og sted for vekst, men også i smak. Men til tross for noen forskjeller, har alle arter fellestrekk:

Hueens farge avhenger av vokseplassen til honningplanten og varierer i kremfargen og de røde fargene. Høst sopp er veldig populær blant kulinariske eksperter, fordi denne spesielle arten regnes som den mest deilige og velduftende i familien. Sorter av slekten inkluderer også vinter-, sommer- og engåpninger.

Fruktlegemet inneholder mange nyttige sporstoffer som er nødvendige for normal funksjon av kroppen, inkludert fosfor, natrium, kalium, kalsium, magnesium, sink, samt verdifulle aminosyrer og fiber. I tillegg inneholder produktet B-vitaminer og C-vitamin, E og PP.

Soppkoketid

På grunn av det faktum at sopp er en ganske kompleks mat for magen, kan de ikke spises rå. Derfor, selv før du baker, fryser, sylting og andre typer prosessering, anbefales det å koke dem.

Forberedelse av sopp for varmebehandling

Før du fortsetter direkte med å tilberede produktet, må det sorteres, fjernes råttent og ormepåvirket.

Hvis det på fruktkroppen er det mindre bortskjemte områder, kan de bli avskåret, og etterlate en sunn del. Det anbefales også å trimme det lange beinet, spesielt med tanke på delen som var nedsenket i bakken. For grundigere fjerning av rusk fra overflaten, kan produktet rengjøres forsiktig med en kniv, og fjerner bare skitt.

Deretter må soppen vaskes grundig under rennende vann. Hvis alt søppel ikke har blitt fjernet etter vasking, kan fruktkroppene bløtlegges i vann med tilsetning av salt. Siden honningplanter raskt blir absorbert av vann, bør de ikke holdes i vann på lenge, det er nok å bløtlegging i 20-30 minutter.

Generelle prinsipper

Mange er interessert i spørsmålet, hvor lang tid tar det å koke sopp slik at de ikke mister sin behagelige smak. Hvis produktet etter tilberedning ikke vil gå gjennom en annen type behandling, må det kokes til det er kokt, noe som i gjennomsnitt tar 30 minutter.

Høsten som vaskes og renses for skitt, dyppes i saltet kokende vann i 5 minutter. Deretter tappes vannet, og produktet vaskes under rennende vann. Deretter må honningssopp igjen legges i rent kokende vann med salt i ytterligere 25 minutter.Skummet som dannes under kokeprosessen, må fjernes.

Før du steker og baker

Før steking anbefales det å koke produktet i 20 minutter, i to trinn, der det første trinnet tar 5 minutter og det andre tar 15 minutter. Mellom trinn er det nødvendig å erstatte vannet med rent vann, og skyll soppen. I dette tilfellet er det ikke nødvendig å koke soppen før den er ferdig kokt, siden senere vil en annen varmebehandling følge. Derfor reduseres steketiden med 10 minutter.

Før bakingen kokes sopp så vel som før steking. Siden produktet blir bakt, kan det kokes til det er halvt kokt, så 20-25 minutter vil være nok.

Du kan være interessert i:

Giftige sopp i Leningrad-regionen - navn og beskrivelseDen største soppen - i verden, på jorden, i Europa og RusslandSoppmarinade - hvordan lage sylteagurk til sylting til vinteren?

Før beising

Før salting krever produktet grundig varmebehandling, så steketiden er forsinket med 45 minutter.

Åpningene plasseres i kokende vann med salt og kokes i 5 minutter, hvoretter vannet tappes og produktet overføres til rent og kaldt vann. I det andre vannet kokes "avlingen" 35-40 minutter. Når soppen har lagt seg til bunnen av pannen, kan de fjernes fra varmen.

Før frysing

Før du fryser et produkt, kan det kokes på to måter. Den første metoden er ikke forskjellig fra metoden for tilberedning før sylting, men den andre metoden har sine egne egenskaper.

For å gjøre dette legges hovedingrediensen i en beholder med kaldt saltet vann og kokes opp på middels varme. Etter det må det kokes i ytterligere 60 minutter.

Hvordan lage sopp?

Mange husmødre som ikke tidligere har møtt sopp med matlaging, er interessert i spørsmålet om hvordan du ordentlig, raskt, og viktigst, deilig steker dette produktet og koker andre retter fra kokt honningssopp.

Vi steker sopp i en panne

For matlaging trenger du:

• kokte sopp - 700 g;
• løk - 1 stk .;
• smør til steking;
• salt og andre krydder etter smak.

Steketid: 20-25 minutter.

Løk kuttes i små terninger og stekes i olje til de er gyldenbrune. Hovedingrediensen blir på sin side stekt i en egen panne, i smør i 5 minutter. Etter dette blir innholdet i 2 panner kombinert, blandet og stekt i ytterligere 5 minutter. Etter å ha slått av bålet, tilsettes salt og andre krydder etter smak. Retten er klar til servering.

Stekt sopp går bra med poteter, ris og pasta. Noen husmødre, etter steking, anbefaler du å sy produktet i rømme med tilsetning av hvitløk og annet krydret krydder. Rømme vil gjøre smaken på parabolen mykere og friskere, og hvitløk vil gi krydder og pikantitet til det.

Populære kokte fruktretter

For å tilberede soppsalat trenger du:

• kokte sopp - 300 g;
• kokt kyllingfilet - 300 g;
• valnøtter - 100 g;
• egg (ferdigkokt) - 3 stk .;
• majones - 100 g;
• salt - ½ ss. l.

Honningssopp og kylling skal skjæres i store terninger eller skiver. Deretter kutter du egg i terninger.

Etter at alle kokte ingredienser er kuttet, kan du begynne å hakke valnøtter (bør knuses til en smuldretilstand). En kaffekvern eller blender er perfekt for dette. I mangel av disse enhetene, kan du bruke en kjevle og bokstavelig talt rulle ut nøtter. Alle knuste produkter krydres med majones, saltes og blandes. Retten kan serveres på salat.

Svar på vanlige spørsmål

Honningsjampinjong er velduftende sopp som vil bli en deilig dekorasjon for ethvert bord. Fra dem kan du koke supper, salater, gryteretter og andre sunne retter.