Hvordan ser en boletus boletus sopp ut og beskrivelsen (+20 bilde)

En av de spiselige soppene som ofte finnes i vårt land, og som likestilles i smak med hvit sopp er boletus-soppen. De fleste soppplukkere anerkjenner det tydeligvis, selv om de forskjellige steder har sine egne forskjeller. Soppen er trygg for mennesker, men det er finesser og hemmeligheter som er viktige å vite og bruke til å samle, bearbeide og lagre boletus.

Kjennetegn på boletus

Oftest kan representanter for Boletovy-soppfamilien finnes i blandede eller lauvskoger, der bjørker dominerer.

Utseende og foto

Ser ut som en boletus-sopp nesten som en hvit sopp, selv om det er visse funksjoner som er vanskelige å skille. Ser man på et bilde av en sopp i et naturlig habitat, for eksempel i en skog, er det nesten umulig å merke forskjellene mellom en uerfaren soppplukker.

Likevel er det karakteristiske trekk som er felles for alle boletus. Kappfargen på cap boletus kan være fra hvit til nesten svart, benet er høyt langstrakt eller kort og tykt, med og uten lukt. Vekter er nødvendigvis til stede på stilken, og dette skiller denne soppen fra falske frukter.

morfologi

Artsforskjellene til boletus forklares med at denne såkalte paraphyletic gruppen av sopp inkluderer arter som stammer fra en stamfar, men endret seg under distribusjonsprosessen, og tilpasset seg andre forhold. Vanlig for dem var de kjedelige hattene med brunlige nyanser, sprøtt kjøtt og et ikke veldig tykt ben.

Birketrær vokser veldig raskt - allerede på sjette dag er de fullt modne og begynner å eldes. Et tegn på dette kan betraktes som utseendet til ormer i massen.

Distribusjonssted

Perebereziki lever i symbiose med røttene til visse trær, får fra dem den nødvendige ernæringen, og til gjengjeld lager mineraler for dem. De bosetter seg oftest under bjørketrær, samt under hornstråler, poppler, eik og bøk. De elsker hovedsakelig skyggefulle og fuktige steder.

Eating

Alle typer boletus er spiselige, noen arter har en rikere smak og aroma enn andre. Samtidig anses denne soppen som et vanskelig produkt å assimilere, den skal ikke konsumeres i store porsjoner. Sjelden er det tidspunkter når folk etter å ha spist måltider fra boletus boles utvikler idiosynkrasi.

Typer boletus og beskrivelse av dem med bilder

Alt artsmangfoldet av boletus er spiselig sopp. Avhengig av art, vokser de under forskjellige naturlige forhold, og skiller seg lite i smak og utseende. De viktigste typene av boletus:

• vanlig bjørk vokser i den midterste banen, er kjent overalt i Europa, i Amerika, hovedsakelig i bjørkeskog, har en rødbrun hatt og hvitt kjøtt;

  

• grå eller hornbeam - kaukasisk sopp, foretrekker å slå seg ned under hornbeams, poppel og mindre ofte bjørker, fargen på hodet kan være lys og mørk, men kjøttet er alltid hvitt, det blir rosa på feilen;

  

• hard, fast eller poppel - soppens svakt lysende hette kan være fra grå-lilla til rødrød, kjøttet er hvitt og hardt, og beina er blåaktige under; vokser i nærheten av aspens og popler;

  

• myr, hvit bjørk, myr har ikke en uttalt lukt og smak, har et langstrakt ben og en veldig lys hatt, vokser på de fuktigste stedene i skogen;

  

• svart eller svarthodet har en veldig mørk, nesten svart hatt, vokser ofte i nærheten av sumper, den svarte fargen er iboende i skala på bena;

  

• den lyserosa kamille er karakterisert ved at kjøttet på kuttet begynner å bli rosa;

  

• sjakk eller sverting vokser ofte under bøk og eik, så oppkalt etter maskemønsteret i den nedre delen av benet og egenskapen til lys gul masse når det brytes for å endre farge til rødfiolett og svart;

  

• askegrå utmerker seg med en puteformet konveks hatt med brun farge i lyse farger. Fikk navnet for fargen på det rørformede laget og de langstrakte benene med askeskala;
• flerfarget har en broket, skitten brun hatt med et gråblått rørformet lag og hvitkrem porene, benet er dekket med skalaer av en gråaktig fargetone.

  

Regler for soppplukking

Fordelen med boletus er en relativt lang oppsamlingsperiode, som varer praktisk talt fra mai til slutten av høsten. Men forskjellige arter har i tillegg sine egne premisser.

Forsøke å gjemme seg for direkte sollys, samler disse soppene seg ofte under falne blader. Soppplukkeren vokser som regel og boletus vises sjelden alene. De finnes imidlertid ikke i alle bjørkekjorter, og vises ikke samtidig. Men hvis de noen steder vokste opp på ett år, vil de helt sikkert vises i det neste.

For å samle mer boletus er det viktig å være veldig forsiktig, da sopp ofte gjemmer seg under falne bjørkeløv. Vanligvis vokser de masse, så å finne en sopp, må du se deg om.

Forskjell fra falske, uspiselige sopper

Den første hovedforskjellen mellom en boletus og andre falske former som ligner på den er fotofobi-egenskapen til en ekte boletus - den vokser på skyggefulle steder der solen aldri treffer. Uspiselige falske boletus er bitre, de er ikke ormekur, bena er som dekket med tynne, svingete "blodkar".

I pausene endrer ikke hetten på cap boletus farge eller blir rosa, og sviksjampinjonen begynner å bli blå umiddelbart. Boletus ligner på porcini-sopp, men skiller seg fra den i form av en karakteristisk struktur på benet.

Du kan være interessert i:

Giftige sopp i Leningrad-regionen - navn og beskrivelseDen største soppen - i verden, på jorden, i Europa og RusslandSoppmarinade - hvordan lage sylteagurk til sylting til vinteren?

Nyttige egenskaper og begrensninger for bruk

Birkebark i sin sammensetning inneholder komplette proteiner med alle essensielle aminosyrer. De inneholder leucin, arginin, tyrosin og glutamin, som er viktige for gjæringen av mat. I tillegg er disse soppene rik på vitamin C, B1, B2, PP, en rik sammensetning av makro- og mikroelementer (jern, magnesium, kalium, fosfor, etc.).

Og når det gjelder innhold av mangan, er vill boletus i første rekke blant alle andre sopp. Rik på fiber, massefibre renser tarmene godt, har gunstige effekter på nyrene (mye brukt i medisin for deres behandling).

Samtidig kan boletus forårsake individuell intoleranse med alvorlige konsekvenser, så du må begynne å bruke den med en veldig liten mengde, og overvåke følelsene dine.

Oppskrifter og matlagingsfunksjoner

Fordi boletus boletus er populært fordi det kan tilberedes mange velsmakende retter fra dem.Sopp blir bakt og stekt, kokt og tørket, saltet og syltet, frosset til vinteren. Her er noen alternativer for tilberedning:

1. Boletus suppe er den enkleste, mest aromatiske og næringsrike retten. Bare noen få sopp og et standardsett for grønnsaksbuljong (poteter, gulrøtter, løk, laurbærblad, salt og pepper i alle størrelsesforhold) er nok. Eventuelt kan du tilsette urter, rømme, majones og hvitløk.
2. Du kan bake boletus på forskjellige måter: med oliven eller smør, fløte, rømme eller sennep, ost, mel, karvefrø, urter og løk. Samtidig bakes små frukter hele, store - det er bedre å skjære i biter.
3. Stekt boletus er ikke mindre velsmakende. Men først skal soppen kokes i omtrent en halv time, og hele tiden fjerne skummet som vil dannes. Da kan du steke med løk i hvilken som helst olje, poteter og hvitløk, egg, rømme og ost, urter, kylling, i røren. Kokte og stekte sopp kan konserveres i glasskar om vinteren eller fryses i fryseren.

Svar på utbredte spørsmål

Bjørkesopp er vakre, smakfulle og sunne sopp som er rike på essensielle mineraler, men når du samler, dyrker, koker og spiser dem, må visse regler følges.