Selvdyrking av Kombucha hjemme (+19 bilde)

Lett glemt i det tjuende århundre, blir en sunn drink fra Kombucha igjen populær i dag. For å motta den er det ikke nødvendig å søke etter soppens kropp hos naboene og bekjente eller bestille den via Internett. Det er veldig enkelt å dyrke Kombucha fra bunnen av hjemme, men det vil ta tid.

Funksjoner og egenskaper til soppen

Denne organismen, som ved første øyekast ligner en sopp, kalles også en manet, eller te maneter, japansk livmor, sopp, Manchu og japansk sopp, og kombucha. En solbrun tykk film med en hvit og rosa fargetone (zoogley) i normal tilstand flyter på overflaten av et søtt konsentrert tebrygg, som er en grobunn for den. Samtidig forvandler Medusomycete dette mediet til en kvassformet drink med et helt sett med nyttige egenskaper.

Det er verdt å forstå at faktisk denne organismen er en koloni av mange mikroorganismer, gjær og eddiksyrebakterier som produserer organiske syrer (glukonsyre, sitronsyre, oksalsyre, melkesyre, kullsyreholdig, eddik og eddik), koffein, vitaminer og enzymer, sukker, vinalkohol og purinstoffer.

Det normaliserer stoffskiftet, reduserer blodsukkeret og er i stand til å helbrede sår og brannskader når det brukes som komprimering og kremer, og utfører en antiseptisk funksjon.

Dyrking av soppen fra det separerte laget

Det er flere måter å dyrke Kombucha på riktig måte hjemme. Den vanligste er inndelingen av modnet zoogley, som i voksen alder består av mange lag. Den øvre delen av lagene er glatt, og undervannet er løst og fibrøst.

Nøyaktig og forsiktig separasjon av soppen i separate plater og plassering av hver av dem i en te-næringsrik infusjon bidrar til dens videre vekst og reproduksjon. Hvis soppen er ung, men sank til bunnen, er det nok å skille den øvre gjennomskinnelige filmen fra den - i et næringsmedium kan den vokse til en ny zooglyu.

Solens stråler skal ikke falle på væsken, og spesielt ikke på soppen. For sitt innhold må preferanser gis til et varmt sted. Ovenfra er fartøyet dekket med gasbind eller linduk for å forhindre at støv og pigger kommer inn. Hver 7-8 dag må løsningen endres til en ny, og soppen skal vaskes med varmt kokt vann.

Det blir lagt merke til at om våren og sommeren vokser Zoogley bedre enn om vinteren og høsten. Drikk før bruk anbefales å filtrere gjennom ostekluten, brettet fire ganger.

Trinnvise oppskrifter for å dyrke Kombucha fra bunnen av hjemme

Det er ganske realistisk å lage te kvass hjemme selv, du trenger bare å følge trinn-for-trinn-instruksjonene og prøve å ikke gjøre feil. Det vil ta minst 5 uker å dyrke soppen selv. Om sommeren vil en drink fra den være klar om tre dager, og i den kalde årstiden - om syv.

Du kan lagre denne kvassen i kjøleskapet i varmen i opptil 72 timer, om vinteren - i ikke lenger enn fem dager.En drink opptil 1 måned gammel kan brukes eksternt til kosmetiske formål, til skylling og kremer. Den gamle soppen, som har nådd en tykkelse på mer enn 4 cm, må enten deles eller kastes; drikken den produserer vil ikke lenger være så nyttig.

Klassisk teoppskrift

Det første trinnet i å vokse er å skape en første teinfusjon. For å gjøre dette er det nok å brygge te på vanlig måte med en mengde av 2 ts tørr te per liter kokende vann, insister, sil og tilsett 2-3 ss sukker til væsken.

Det andre trinnet er kjernen av soppen i den tilberedte infusjonen. Fartøyet skal dekkes med en klut eller gasbind, være på et varmt og mørkt sted i omtrent fem uker. Så på overflaten dannes en film av maneter. Feil vil omorganisere glasset til et annet sted, blande løsningen eller la den være åpen - det kan danne seg mygg i den eller det vil vises mugg.

Den nylig funnet soppen må fjernes veldig nøye fra infusjonen, skylles forsiktig flere ganger med kokt varmt vann og legges i et nytt miljø.

Med vill rose

Det er to måter å dyrke kombucha fra bunnen av fra rosa hofter - lang og rask. I lange perioder bør 10-15 tørkede eller friske bær fylles med en halv liter kokende vann i en tidligere desinfisert termos. Stå deretter infusjonen med lokket tett lukket i ca 2 måneder.

Som et resultat vil et tynt filmlignende stoff vises på overflaten av væsken. Den må vaskes forsiktig i varmt kokt vann og overføres til den tilberedte avkjølte te-løsningen, helst i en trel liters krukke eller kanne. Teblader tilberedes fra 2 ts tørr te per 1 liter vann og sukker etter smak.

Med den raske metoden insisteres dogrose i en termos bare en uke, filtrer infusjonen og tilsett den til teoppløsningen (4 ss tørre teblader og 20 ss sukker per liter kokende vann). Soppen skal dannes etter halvannen måned når du oppbevarer krukken på et mørkt, varmt sted. Ytterligere omsorg for denne maneten er den samme som for vanlige.

Med eplejuice

Det er også mulig å få te maneter fra vanlig naturlig eplejuice. For å gjøre dette, i en uåpnet beholder med lufttilgang, er det nødvendig å la saften ligge i varme og mørke i flere måneder.

Det dannes en tett tykk film på toppen av juiceoverflaten, som må vaskes grundig og transplanteres til en varm tilberedt teinfusjon med sukker. Ytterligere sopppleie ligner den vanlige dyrkingsmetoden.

På øl

Te kvass på en sopp dyrket ved bruk av upasteurisert (levende) øl får en spesiell smak. For disse formålene er 100 g øl, en teskje sukker og litt sur vin (noen få teskjeer) nok.

Blandingen plasseres på et varmt mørkt sted, dekkes bare med et vev og holdes uten omrøring til det dannes et filmstoff på overflaten. Deretter vaskes den og overføres forsiktig til en fersk teinfusjon for vekst. Du kan også bruke hjemmelaget kvass. Når soppen vokser, er det nødvendig med jevne mellomrom å endre teoppløsningen hver 7-10 dag og vaske soppen selv.

På gress

For å gjøre te-kvass mer næringsrik og nyttig, kan aromatiske og forfriskende, friske og tørkede medisinske urter uten oljer og bær tilsettes te.

Egnet for dette formålet er knuste blader av plantain, bjørk og brennesle, vill rose, bjørnebær og vill jordbær. I stedet for sukker kan honning tilsettes i små mengder, men den må settes i en kald teinfusjon.

På eplecidereddik

For opprinnelsen til zoogley, bare naturlig, uten konserveringsmidler og fargestoffer, er eplecidereddik egnet. Det kan lages uavhengig av friske epler. Når du holder åpen eddik på et varmt mørkt sted i 3 måneder, dannes det et bunnfall i bunnen av karet. Det neste stadiet av dyrking er å sil væsken, og den sedimentære delen helles forsiktig over i te-sukker-infusjonen ved romtemperatur. Fra dette næringsmediet vil en fullverdig kombukha deretter vokse.

En annen lite kjent, men ganske enkel måte å dyrke maneter på, er fra mugg i en tekanne. Den ordinære formen overføres til et nytt kult sterkt tebrygg med sukker. Etter at den har utvidet seg til hele overflaten, må den snus, flyttes til en ny infusjon, snus igjen. Når soppen når en tilstrekkelig størrelse, dypp den i eplecidereddik i 5 minutter, skyll godt med rent vann og fortsett å bruke som vanlig.

Svar på utbredte spørsmål

Når det gjelder soppdyrking, oppstår det mange spørsmål:

Kombucha er med på å lage en sunn, næringsrik og velsmakende drink som perfekt slukker tørsten, normaliserer mage-tarmkanalen og hjelper deg med å bli kvitt helseproblemer. Det er ikke vanskelig å dyrke det hjemme, men dette er bare mulig når visse obligatoriske regler følges.