Hvordan lage jordbærsyltetøy med hele bær: oppskrifter

4.07.2017 Vinteremner

Bær skiller seg ut, det er mer praktisk å ta dem ut med en skje enn å spre dem på brød. Noen husmødre vil garantert gjøre jordbærsyltetøy lettere, fordi det viktigste er å hogge bærene, for å oppnå en jevn struktur. Jam ser annerledes ut. Der er bærene vakre, skiller seg ut. De tas nøye og spises hver for seg, og husker den varme sommeren. Hvordan lage jordbærsyltetøy, slik at alle bærene er hele, ikke skadet? Hva hjelper dem å holde seg i form? Hemmelig ingrediens? Fortykningsmiddel eller stabilisator? Men de fleste oppskrifter er enkle. Så hemmeligheten er annerledes, det er verdt å ordne opp i tillegg til å lære å lage mat jordbærsyltetøy for vinteren.

Vinter jordbærsyltetøy med hele bær

Hva kreves:

Den klassiske oppskriften krever bare en full, naturlig jordbærsyltetøy:

jordbær - 900 gr;
sukker (trenger sand) - 700 gr.

forberedelse:

Det er verdt å huske her, du trenger syltetøy, ikke syltetøy. Tross alt blir fruktene kokt, konsistensen er mer jevn. Det blir lett smurt. I syltetøy er fruktene (helst) hele, svømmer, svømmer i saften.

Det er enkelt å sterilisere bokser. Skyll glassene med såpe, skyll og tørk deretter med et håndkle. Legg så alt på en stekeplate, og hold den i ovnen etter å ha satt gjennomsnittstemperaturen. Ikke så lenge, 5 minutter er nok. Det er ikke nødvendig å sterilisere på forhånd, det er viktig å helle det tilberedte syltetøyet i varme, tørre glass.

Mengdeberegning. Hvis du tar 900 gram jordbær, kommer det ut to hele 0,5 L-bokser. Dette er normalt, det er bedre for begynnende husmødre å eksperimentere med små mengder, selv om emner med stor kaliber også krever små porsjoner. Når det er mye syltetøy, koker det mye lenger. Mens du koker, mens du varmer opp. Dessuten tar koketid bort mye aroma, nyttige egenskaper.

Skyll jordbærene, og tørk deretter med vanlige papirhåndklær (som ikke er synd). Mens det tørker, sorter ut, fjern halene, alle de råtne bærene.

Husk at metall er i stand til å oksidere, så emalje eller keramiske retter er nødvendig for matlaging. Legg jordbær der, straks til bunnen (servant eller gryter), hell sukker. Så la så insistere på natten, la bærsaften suge sukker. Bare bland forsiktig med en treskje. Samtidig vil sukker gi bærene hardhet.

Før den vanlige tallerkenen er kald i fryseren før du steker. Dette er separate testplater. Sett en liten ild, sett syltetøy. La sukkeret løses gradvis. I stedet for å røre, rister du pannen forsiktig. Sukker skal løses helt opp før første koke. Sjekk dette ved å dyppe en skje forsiktig der. Overflaten skal ikke samle sukkerkrystaller.

Etter at sukkeret har løst seg, øker du varmen, venter på en kokende koke, tilsett stor sitron der, oppdag i 8 minutter. Fjern deretter pannen og hell en teskje syltetøy på en kjølt tallerken. La avkjøle, sjekk blandingen. Hvis rynker blir igjen, strømmer ikke væsken ut, så den er klar. Hvis ikke, koker i ytterligere 3 minutter, gjør en ny test. Fortsett til klar.

Vi anbefaler:Te rosesyltetøy: oppskrifter med bilder

Du kan ikke umiddelbart helle det ferdige syltetøyet, ellers dukker hele jordbæren opp. La den varme stå i 15 minutter. Alt er det på tide å helle det i tørre og varme bokser.

Par hemmeligheter

Mengden beregnes hver gang, det viktigste er riktig forhold mellom sukker og bær. Noen liker det søtere, noen vil ha mindre sukker.Syltetøy anses for å være vellykket, der hele jordbær flyter, hele bær, og sirupen ikke er for tykk, lys, til og med nesten gjennomsiktig. Er det vanskelig å oppnå dette? Ja, det viktigste er å være tålmodig, syltetøy vil kreve lang eksponering og observere intervallene for å tilberede jordbærmasse. Generell matlaging vil ta en anstendig tid, men resultatet!

Ta bare naturlige, hjemmelagde bær. De er lettere å finne i sesongen når det er mye jordbær og sommerboere prøver å selge overskuddet. Ofte går "private gründere" ut åpent, på veien og sitter, med bøtter eller bredder av ferske bær. Ta det eller utforsk det nærmeste markedet. Jordbærsesongen anses å være juni (hele), begynnelsen av juli, avhengig av hvilket klima.

Skyll bæret først, tørk det deretter med papirhåndklær (de vil være engangsbruk, bæret frigjør juice rikelig, ikke vask det av), og ta tak i bladene.

Kontroller tilberedningen, du må fjerne alt skummet i tide. Det vil ta 3-4 separate korte brygger (5-10 minutter hver). Størrelsen, antall bokser er uviktig, det er bare å telle slik at syltetøyet passer sammen. Sterilisering er nødvendig. Bokser, lokkene deres.