Er det mulig å sylte en eggesopp og hvordan gjøre det riktig (+15 bilder)?

Eggsopp (royal flu agaric, Caesar) er veldig høyt verdsatt av kulinariske eksperter over hele verden. Den tilhører Amanita-familien, men regnes som spiselig. Det kjennetegnes ved smak, fordi det mangler lukten og smaken som er karakteristisk for representanter for soppverdenen. Det er mange oppskrifter for tilberedning av den - du kan ikke bare marinere eggesoppen, men også spise den stuet, stekt og til og med rå.

Funksjoner ved utsikten og nyttige egenskaper

Denne utsikten har et lyst utseende. Hatten hans er rødbrun eller dyp gul. Den eggformede hetten vokser i diameter opp til 20 cm, og blir etter hvert konveks. Diameteren på de harde og kjøttfulle benene når 3 cm. Benenes høyde varierer mellom 7-10 cm. Snittet er hvitt.

Et særtrekk er tilstedeværelsen av en knollformasjon på foten av beinet, som ligner et eggskjell. Benenes gyldne overflate er veldig glatt å berøre.

Noen eksemplarer har en banding rett over ringen. Den gamle spiselige fluefarge kan skilles fra de unge med lukten - overmodne individer har lukten av hydrogensulfid. Aromaen av masse ligner en hasselnøtt.

Du kan være interessert i:

Peerless syltet hvitløk til vinteren - en enkel, men veldig velsmakende oppskrift
De fleste av de lykkelige eierne av sommerhus som aktivt dyrker avling om sommeren, er også aktivt ...Les mer ...

I tillegg til utmerket smak har Caesar fly agaric mange nyttige egenskaper. Den inneholder et stort antall mineraler og sporstoffer. Blant dem skal kalsium, protein, fosfor, nikotinsyre og askorbinsyre skilles ut.

Til tross for denne sammensetningen er spiselig flueoppløsning et lavkaloriprodukt. Den kan spises rå. Den er godt absorbert og irriterer ikke mage-tarmkanalen. Smaken på massen er veldig hyggelig og delikat.

Spiselig fluesmedisin brukes til medisinske formål. Det ble kjent at komponentene kan være en utmerket forebygging av utvikling av kreftceller. For menn reduserer bruken av dette produktet risikoen for sykdommer i forplantningssystemet, først og fremst prostatakjertelen.

Forbereder en keisersvamp til en sylteagurk

Etter kjøp eller oppsamling bør du forberede avlingen til sylting. Først av alt blir de nøye undersøkt, fordi de kan ha jord og sand. Det hender ofte at fluer og insekter lever på en keisersvamp. Sunne valg er valgt for sylting. Søppel, blader og insekter bør fjernes. Det er viktig å sørge for at de ikke er ormede og ikke er for gamle.

Det neste trinnet i forberedelsene er en grundig vask. Denne prosedyren bør utføres raskt, men veldig nøye. En lang vask fremmer tapet av oppløselige og aromatiske stoffer, så det er bedre å ikke la den spiselige flue agaric være i vannet i lang tid.

Du kan vaske høsten i stor kapasitet i 10 minutter, mens vannet må skiftes flere ganger. Et flott alternativ ville være rennende vann fra en kran, spesielt hvis det er under press.

Erfarne soppplukkere anbefales å gjøre seg kjent med noen av funksjonene i preparatet:

• behandling bør skje senest 10 timer etter oppsamling, ellers vil produktet miste mye næringsstoffer;
• store prøver bør kuttes i flere deler, og små kan kokes hele;
• Før du steker, bør du inspisere stedene til skivene, fordi utsikten i skiven forblir hvit;

  

• sylte ikke hele soppen, men bare en hatt. Kast bena ut, du kan steke dem eller lage en deilig soppsuppe;
• etter rengjøring og vasking anbefales det å fylle med surgjort vann, noe som hjelper til med å bevare farge før tilberedning;
• langvarig vask har en dårlig innvirkning på smak, fordi denne arten er i stand til å bli raskt absorbert av vann;
• slik at produktet holder formen og ikke faller fra hverandre - det kastes i allerede kokende vann.

Du kan være interessert i:

Utrolig velsmakende kålsuppe med sopp til vinteren
Solyanka fra kål med sopp er en smakfull og original forberedelse til vinteren. Oppskriften er veldig enkel - hugg ...Les mer ...

Hvordan pickle til vinteren?

Den kongelige soppen utmerker seg ved sin allsidighet. Den kan serveres ved bordet i stekt, stuet, syltet og rå form. Det er mange marinadeoppskrifter for vinteren, fordi smakskvalitetene til denne arten fikk kokkene til å fungere.

Sterilisering av bokser

Steriliseringen av marineringsbeholderen er et viktig trinn. Det oppstår som følger:

• lokk og krukker legges i en stor gryte, helles med vann og kokes over svak varme i 10-15 minutter;
• kokte krukker blir liggende i varmt vann i 30-60 minutter;

  

• boksene blir fjernet og overført til ovnen. Forvarming av ovnen er ikke verdt det, fordi de fra en kraftig temperaturøkning kan sprekke;
• ovnen varmes opp til 140 ° C og holdes i opptil 10 minutter;
• ovnen er slått av, men boksene blir ikke rengjort. De bør fjernes umiddelbart før de fylles.

Du kan sterilisere bokser og lokk med damp. Først må du skylle dem med brus og sette dem opp ned over en gryte med vann. Bankene holdes over damp i omtrent 15 minutter, hvoretter de tørkes.

Med eddik

Dette er den vanligste sylteoppskriften. Ta 4 kopper vann til en kopp alkoholeddik, 0,5 kopper sukker og en spiseskje salt til matlaging. Marinaden kokes og får avkjøle seg litt.

Du kan være interessert i:

Deilig sjokolade plomme syltetøy med kakaoDeilige tomater med gulrot-topper til vinterenSyltede vannmeloner til vinteren i 3 liters krukker

Tilberedte kongesampler kokes i saltet vann i omtrent 20 minutter. I hver krukke helles det flere ringer med løk, 2-3 korn med alle krydderier og svart pepper, et laurbærblad og kokte sopp. Bankene helles med en ferdig marinade og spinnes.

Legg dem deretter i en stor gryte, hell kaldt vann og kok opp på svak varme i cirka 15 minutter.

Koreansk sopp

For denne oppskriften er alle spiselige arter egnet, men den deiligste er marinaden med kongelig sopp. For matlaging trenger du følgende ingredienser:

• kokte sopp - 3,5 kg;
• løk - 1 kg;
• fersk chilipepper - 2 stk .;
• eddiksyre 9% - 1 kopp (200 ml);
• ferske gulrøtter - 500 g;
• fersk hvitløk - 2-3 hoder;
• malt koriander - 2 ss;
• solsikkeolje - 300 ml;
• malt pepperblanding - 1 ts;
• salt og sukker - 8 ss hver.

De skrellede gulrøttene raspes på koreansk for gulrøtter og tilsettes kokte sopp. Hell alle nødvendige krydder, salt og sukker, og bland deretter godt.

Løk skrelles og finhakkes. Stek den i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Hell løk på andre ingredienser, hell eddik, hakket pepper og hakket hvitløk. Alle komponentene blandes godt.

Du kan være interessert i:

Hvordan lage deilige syltet sopp hjemme
Vi tilbyr deg en universell oppskrift på matlaging av sopp. De marinerer i 2 timer, og hvis du har ...Les mer ...

Den tilberedte blandingen legges i steriliserte krukker og kokes i 15 minutter i en stor langpanne, på bunnen av hvilken et trernett skal legges på forhånd. Varme bokser rulles sammen med steriliserte lokk og pakkes inn i en varm klut slik at de avkjøles gradvis. Etter avkjøling blir boksene overført til kjelleren.

Italiensk måte

Spiselig fluebar, syltet på denne måten, har en spesiell pikantitet. Følgende ingredienser bør tilberedes:

• 400 g skrellet fersk sopp;
• 50 ml vineddik (rød) og olivenolje;
• 2-3 fedd hvitløk;
• omtrent fem grener av fersk timian;
• 1 ts sennepsfrø;
• krydder etter smak.

Tilberedte sopp legges i en panne, helles med vann og settes på komfyren. De stekes i minst 20 minutter, hvoretter de helles i et dørslag og får renne ordentlig av.

Til marinade skal hvitløk skiver og legges i en kasserolle. Der sennep og krydder blir spredt der, hvoretter de helter 1 liter vann og legger på komfyren. Saltlaken kokes i ca 7 minutter, deretter tilsett eddik og olivenolje og kokes i noen minutter til.

Sopp legges i en beholder med tett lokk og helles med en avkjølt saltlake, og saltlaken skal være 1 cm over soppmassen. Den resulterende marinaden settes i kjøleskapet i flere dager, og omrør den med jevne mellomrom.

Svar på vanlige spørsmål

Eggsjampinjong har utmerket smak, så enhver picklingoppskrift vil tjene som et utmerket tillegg til festbordet.