Hvordan ser østerssjampinjong ut og beskrivelsen deres (+29 bilde)

Rundt 30 varianter av østers sopp er kjent, omtrent 10 av dem dyrkes kunstig, hjemme. Alle disse fruktene er preget av utmerket smak og rik aroma, men skogarter blir mye mer verdsatt av erfarne soppplukkere. Ostronsamp er vanskelig å forveksle med giftige sopp, fordi de ikke har farlige dobler, det er nok bare å gjøre seg kjent med bildet og beskrivelsen før du samler.

De karakteristiske trekk ved østerssjampinjong

Alle nybegynnere soppplukkere trenger å vite hvordan vanlige typer østerssopp som vokser i skogen ser ut for å unngå ubehagelige konsekvenser.

Utseende, foto, beskrivelse

Disse fruktene kan vokse fra 5 til 20 cm i diameter. Fargen på unge frukter er mørkegrå eller med en brunaktig fargetone. Flere voksne er malt i mørkegrå med en lilla eller ashy nyanse.

Fargen på hatten avhenger av den spesifikke typen og vekstforholdene. Formen på soppen ligner ofte ørene.

Det er ingen klare grenser mellom hatten og beinet. Hatten av denne sorten passerer jevnt inn i beinet og tynnes litt til kantene. Formen er oval, lett langstrakt og ser ut som et skall. Diameteren varierer mellom 5-17 cm. Kantene er litt pakket innover. Overflaten er grå, sitrongul, skitten hvit med en lilla, oransje eller rosa fargetone.

Pedunkelet er oftest sideveis og smalner merkbart til basen. Lengden overstiger ikke 50 mm, og bredden er 30 mm. Det rørformede benet er malt i lyse nyanser av grått, gult eller hvitt.

Du kan være interessert i:

Beskrivelse av svarte kantareller og hvor vokser disse soppene (21 bilder)?
Kantareller er en av de mest kjente og nyttige soppene som skiller seg ut i et ganske uvanlig utseende ....Les mer ...

Unge frukter er preget av saftig og elastisk kjøtt. I gamle sopp blir den fibrøs, tørr og stiv i smak. Massen har en behagelig sopplukt. Smaken av den rå frukten er nøytral og frisk.

Avhengig av art er sporpulveret rosa, krem ​​eller hvitt. Sporenes størrelse varierer fra 7,5 × 3 til 12 × 4,5 mikron. Formen er ujevn, ellipsoid.

Distribusjons- og innsamlingsregler

Østersvampe lever i Europa, Asia, Australia og Nord-Afrika. Variasjoner av denne frukten er ganske vanlige i Tyskland, Frankrike, Portugal, Slovakia og Polen. I Russland regnes soppen som en av de vanligste og kan vokse i hele landet, fra grensen til Hviterussland og til Primorsky-territoriet. Vest-Sibir er spesielt rik på østers sopp, der bjørk- og ospelunder kan høstes en betydelig avling.

Det er bedre for nybegynnere å komme seg etter sopp i selskap med en erfaren soppplukker, fordi det er en sjanse for å forveksle østerssjampinjong med uspiselige dobler. Før en rolig jakt, bør du gjøre deg kjent med variantene av denne frukten.

Du kan være interessert i:

Instruksjoner for dyrking av sopp en gyllen høst hjemme (21 bilder)
Skogsopp er alltid farlig for soppplukkere, så mange foretrekker å dyrke øko-sopp hjemme. I dag er det ikke ...Les mer ...

edibility

Østersjampinjong hører til de spiselige representantene for soppverdenen. I Russland er denne soppen den nest mest populære. Den brukes til å tilberede et bredt utvalg av retter. Ostronsampene kan stekes, kokes, stues, saltes og syltes og til og med spises rå. Deilige er fyllene av dem. Du kan ofte se boller, paier, pizza og soppsauser tilberedt med disse fruktene.

Varianter av skog sopp, deres beskrivelse og foto

Det er mange varianter av østers sopp i skogen, med et bilde og en beskrivelse som det er lurt å bli kjent med en rolig jakt.

pulmonal

Denne arten er veldig vanlig i skoger over hele landet. Den runde eller vifteformede hatten når en diameter på 4-8 cm. Fargen er hvit eller krem, og modne individer får en gulaktig fargetone. Det korte benet på basen er dekket med en knapt merkbar haug, og lengden ikke overstiger 20 mm.

Sitron (ilm)

Sitron østerssjampinjong er ofte funnet i Østen. Denne arten vokser godt hjemme. Hatens gjennomsnittlige diameter er 3-6 cm. Unge sopp danner en corymbose-hatt, som blir traktformet med alderen. Den sitrongule hudfargen blekner av vekst.

Royal eller steppe

Voksne frukter har en flat eller litt traktformet hatt, som du kan legge merke til små fibre eller skalaer på. Hatens diameter kan nå 13 cm. Overflaten er malt i rødbrune toner, som til slutt blekner til brun. Oftest ligger det kompakte benet i sentrum. Det sylindriske benet kan være hvitt eller lys oker i fargen.

Vanlig eller østers

Diameteren til disse skogens innbyggere varierer fra 5 til 15 cm. Fargen på overflaten er ganske variabel og kan være brunaktig, asken eller lys grå med en lilla fargetone. Først vendes kantene innover, og med alderen får de en bølget eller dissekert-lobet form. Hvis fruktene lever på steder med høy luftfuktighet, vises et mycelbelegg på overflaten deres.

Sent eller høst

Hatens diameter kan nå 12 cm. Et særtrekk ved arten er en øreformet hatt med brungrå farge. Overflaten på soppen er fløyelsaktig. En gruppe frukt vokser fra en base. Det hvite kjøttet er ganske tett og er preget av en behagelig lukt og smak.

Du kan være interessert i:

Spiselige sopp som ligner på grebes, deres beskrivelse og utseende (26 bilder)
En av de mest giftige representantene for skogflora er en sopp som kalles blek paddestol. Interessant at ...Les mer ...

Tildekket eller ensom

Denne representanten for soppverdenen lever av råtnende bjørk, osp, eik, gran. Sopphatt først kremaktig grå, og med alderen får en gråbrun farge. Den gjennomsnittlige diameteren er 8 cm. Hatens form er tungeformet eller øreformet. Overflaten er dekket med vekter. Foten er veldig kompakt eller helt fraværende.

Hornformet, eller rikelig

Formen på fruktkroppen ligner et hyrdehorn. Hatten er hornformet, noen ganger bladformet. Moden frukt er preget av glatte kanter, som ofte er bøyd opp og dekket med sprekker. I motsetning til andre varianter har denne soppen et godt uttalt buet ben, hvis lengde er opptil 8 cm. Avhengig av levekårene, varierer overflatenes farge fra sand til grå.

rosa

Rosa, eller østersjampinflamingo, har en lett konveks hatt på opptil 5 cm i diameter. Det rosa kjøttet har en fet smak og en original aroma. Det blekrosa beinet vokser på siden av hetten og er ofte buet. Registreringer av rød-rosa farge.

I motsetning til falske, uspiselige sopper, som ligner på østerssopp

I vårt land er de vanligste soppene, som ligner på østerssopp, to uspiselige arter:

1. Malurt malurt, som har krem ​​eller brune hatter dekket med røde flekker. Vokser på døde løvtrær og bartrær.

   

2. Oransje østerssjampinjong har en rik farge. Et kjennetegn ved den falske soppen er det nesten fullstendige fraværet av et ben. Den vokser i store grupper, oftest på løvtre. Unge frukter har lukten av melon, og lukten av voksne eksempler ligner råtten kål.

Nyttige egenskaper og begrensninger for bruk

Østerssopp har mange nyttige egenskaper, så de blir mye brukt i tradisjonell medisin. De hjelper til med å normalisere blodtrykket og reduserer risikoen for å utvikle hjerte- og karsykdommer. Bruken av produktet hjelper kroppen med å bli kvitt giftstoffer, tungmetaller og senker kolesterolet.

Nekter å bruke dette produktet anbefales til personer med problemer i mage-tarmkanalen, leveren og galleblæren. Fosteret inneholder kitin, som er dårlig absorbert av kroppen. Barn under 12 år, ammende og vordende mødre har det bedre å ikke bruke østerssjampinjong.

Ostronsampene kan tilberedes ikke bare som en egen rett, men også lages av dem sauser, oppslag og forskjellige fyllinger.

Hvordan rengjør østerssjampinjong?

Før tilberedning må fruktkroppene rengjøres, ellers mister de smaken og blir vannige. Å suge dem er ikke nødvendig, for på overflaten er det praktisk talt ikke støv eller skitt. Høst nøye sortert og kastet tørr, orm eller råtten. Skrell deretter av hver forekomst og skyll under rennende vann.

Kjøpte østerssjampinjong trenger ikke rengjøres - de anbefaler ikke å fjerne filmen fra dem, tvert imot, siden de er vannrike sopp og etter tilberedning kan bli til grøt.

Innhøstings- og lagringsmetoder

Du kan lagre produktet på forskjellige måter. Ofte blir produktet saltet, tørket og syltet for vinteren. For å opprettholde egnetheten til østers sopp i lang tid, anbefales de å fryse dem. Det frosne produktet blir lagret i omtrent et år ved en temperatur på -18 ° C. Sopp trenger ikke vaskes før frysing, de rengjøres på en tørr måte med en tørr klut. Du kan fryse stekt og kokt frukt.

Den enkleste måten å høste om vinteren er tørrsalting:

1. Østerssopp blir vasket.
2. Det første laget med sopp legges og drysses med salt og krydder.
3. Flere slike lag er laget til toppen av tanken.
4. En presse plasseres på toppsjiktet og beholderen tas ut på et mørkt sted i 2-3 uker.

Regler for matlaging

Før du steker sopp, bør du gjøre deg kjent med følgende informasjon:

• Før koking kuttes produktet i små biter. Sopp tilberedes ikke hele;
• fruktkropper produserer væske under matlaging, derfor trenger du ikke å koke dem når du steker eller baker først;
• det er nødvendig å steke til væsken har fordampet helt i beholderen, minst 30 minutter.

Mushroom Box Anmeldelser

Ostronsjampe kan enkelt dyrkes hjemme - for dette brukes poser med underlag, mycel og en kjeller. I salg i dag er det spesielle soppbokser med mysters av østerssjampinjong, slik at du uavhengig kan dyrke avlinger selv i en leilighet. Anmeldelsene om dem er tvetydige:

Irina: En gang kjøpte jeg en slik boks slik at barna ser på veksten av soppen. Settet inkluderer en boks, en sprayflaske, en blokk med et mycel og en linneduk. De gjorde alt etter instruksjonene, så de forventet å se sopp den 10. dagen. De dukket opp etter 15 dager, og vokste på 4 dager. Et slikt sett er egnet for å dyrke 2-3 små avlinger. ”

Alex: “Jeg bestilte to slike bokser på Internett.Pakken kom ganske raskt, og jeg startet. Til dags dato har bare ett sett “blomstret” med flere små sopper, og det andre er ikke en gang til. Jeg vil ikke bestille mer. "

Tatiana: “Takket være denne boksen, unner vi oss ofte poteter med sopp. Jeg fulgte tydelig instruksjonene, så det var ingen problemer. Å dyrke østers sopp i en boks er ikke vanskelig. Vi har ingen allergier, så vi dyrker hus i vinduskarmen. ”

Svar på vanlige spørsmål

Østersvampe er allsidige sopp som ikke bare kan plukkes i skogen, men også dyrkes hjemme. Disse fruktene er ypperlige til matlaging og vinterforberedelser.