Beskrivelse av svarte kantareller og hvor vokser disse soppene (+21 bilder)?

Kantareller er en av de mest kjente og nyttige soppene, som skiller seg ut i et ganske uvanlig utseende. Kantarellfamilien inkluderer mange representanter med en uvanlig farge. En av slike representanter er svarte kantareller (Crowhorn) - sopp som er spesiell i utseendet, hvis karakteristiske farge og form er presentert på bildet nedenfor.

Karakteristiske trekk ved sorten: struktur, artsforskjeller, utseende og foto

Denne varianten av sopp har et særegent utseende og imponerende farge:

1. Hatten. Diameteren på den rørformede hatten varierer mellom 3-15 cm. Hatten har en voksaktig overflate, ujevn og vendte kanter, passerer jevnt inn i benet. Den indre siden er fibrøs og rynket, har en svartbrun eller svart farge.

   

   

   

   

   

   

   På utsiden av hatten med en grå eller lilla blomst er det mange store folder. I tørt vær blir den gråbrun eller lysebrun. Sporpulver er hvitt eller lysegult. Størrelsen på glatte og fargeløse sporer - 8 - 14 × 5 - 9 mikron, har en ovoid eller ellipsoid form.

2. Pulp. Kjøttet er sprøtt og veldig tynt, grått, svertende etter koking. Det lukter ikke rått. Lukten manifesterer seg under tørking og varmebehandling.
3. Leg. Benets lengde er 5-10 cm, diameteren er 1-1,5 cm. Benet er hult, malt grått. Avsmalner jevnt fra basen til roten. Malt i brunt eller svart, vanskelig å ta på.

Du kan være interessert i:

Utseende og beskrivelse av sopp sopp og hvor vokser de (23 bilder)?
Ingefær - en av de vanligste soppene i landet vårt. De er populære ikke bare i forbindelse med utsøkt smak, ...Les mer ...

Distribusjonssted

Disse soppene vokser i løvfellende og blandede skoger, eksempler på dette kan sees på bildet. Hovedbetingelsen - dette skal være steder med høy luftfuktighet. De vokser i grupper, sjeldnere - i kolonier.

Distribusjonsområdet i Russland er den europeiske delen, den sørlige delen av Sibir og Fjernøsten. I tillegg finnes de i tempererte skoger i Europa og Nord-Amerika.

Eating

Denne arten tilhører spiselig sopp, men bare hatter brukes til mat, siden beina er veldig stive og ligner gummi. Etter forbehandling brukes hattene i matlaging i kokt og tørket form til supper, krydder og som en side rett.

Regler og samlingsplasser

For kantareller må du dra til barskogen eller blandingsskogen fra begynnelsen av juli til slutten av september, helst i vått vær. På begynnelsen av sommeren dukker de bare opp, og i juli og august er det en mulighet til å samle en rikere avling. De kan vokse både i åpne vinduer og i skyggen av trær. Det anbefales ikke å plukke sopp som har vokst nær sporene - de kan være farlige.

Du kan være interessert i:

Hvordan skille ekte sopp fra falske sopp (28 bilder)?
Ryzhiks - en skogsdelikatesse med en raffinert smak, populær i landet vårt. De er ikke dårligere når det gjelder smakskvaliteter ...Les mer ...

Kantareller vokser ofte i klynger. Derfor, hvis du legger merke til en sopp, er det verdt å utforske de nærmeste stedene under bladene, mosen og nålene på bakken. Skjær dem pent med en skarp kniv, uten å berøre røttene.

Typer og deres beskrivelse

Det er to arter som har hornlignende ytre egenskaper som ligner Voronochnik, de er representert av Voronochnik sinuous og Urna-bekken. Den første tilhører kantarellfamilien.

Fruktkroppen har en kuppet, og noen ganger rørformet form. Den kan nå 5-12 cm i høyden. Som med svarte kantareller, smalner benet til basen. Hatten er bølget i kantene, ligner en dyp trakt med en diameter på 3-8 cm.

Du kan være interessert i:

Giftige sopp i Leningrad-regionen - navn og beskrivelseDen største soppen - i verden, på jorden, i Europa og RusslandSoppmarinade - hvordan lage sylteagurk til sylting til vinteren?

Urna-bekken har mindre likhet med kantarellene. Fruktlegemet er formet som et glass eller et egg. Den er lukket, men med alderen åpner den seg, skaffer revne kanter. Hattenes diameter varierer fra 2 til 6 cm. Hatten til Urnula er mørk inni og lysere på utsiden. Massen er tørr og veldig sterk.

Nyttige egenskaper og begrensninger for bruk

Kantareller inneholder mange nyttige sporstoffer, inkludert sink og kobber, aminosyrer og vitaminer, inkludert A, B1, B2 og PP, selen. En slik sammensetning bidrar til å bevare og forbedre synet og er en utmerket forebygging mot øyesykdommer.

Vitaminer som finnes i kantareller forbedrer også tilstanden til slimhinnene i øynene, fukter dem og forhindrer utvikling av smittsomme sykdommer. Kantareller brukes i medisin for behandling av leversykdommer, spesielt for behandling av hepatitt C. Indirekte kan de også hjelpe i kampen mot overvekt, som oppstår på grunn av utilstrekkelig leverfunksjon.

Representanter for denne arten inneholder et spesielt stoff - kinomannose. Det brukes aktivt til å behandle abscesser, koker og sår hals, og hjelper til med å hemme veksten av tubercle bacillus. For medisinske formål bør dette stoffet brukes i form av et pulver, kapsler eller skjær.

Du kan være interessert i:

Pickle smør - hva er den deiligste oppskriften
Oljefisk utmerker seg med sin klissete og fuktige brune hatt, som skogsrester er godt festet på ...Les mer ...

Betraktede sopp er nyttige for diabetes. I tillegg bidrar enzymene som er i dem, til restaurering av bukspyttkjertelceller. Når man spiser dem til dette formålet, bør folk som lider av pankreatitt og betennelse i fordøyelsesorganene imidlertid avstå fra å bruke dem i kostholdet eller spise i ekstremt begrensede mengder.

Kantareller er også kontraindisert hos barn under 3 år og hos personer med individuell intoleranse for dette produktet. Kvinner som er gravide eller ammer, bør også avstå fra å bruke dem i mat.

Oppskrifter og matlagingsfunksjoner

Kantareller er enkle å tilberede, og tilberedningen tar ikke mye tid. Her er noen oppskrifter:

• For å tilberede en av de populære kostholdene, men samtidig deilige retter - kyllingfilet med kantareller, trenger du følgende ingredienser:
  • løk;
  • rømme;
  • greener;
  • vegetabilsk olje;
  • revet ost;
  • salt og pepper etter smak.

    

  Damp soppen med finhakket løk i vegetabilsk olje. Salt kyllingfileten, tilsett pepper og stek før det vises en lys skorpe på den. Dekk fileten med den stekte soppmassen, smak til med rømme eller usøtet yoghurt, dryss over ost og urter. Legg fileten i en panne og stek i 5-10 minutter til retten er ferdig stekt.

• En like enkel oppskrift er kjøttbrød med svarte sopp. For å forberede det trenger du:
  • 1 kg kjøttdeig;
  • 300 g sopp;
  • 2-3 poteter;
  • 100 g semulegryn;
  • 1 egg
  • 150 ml vann;
  • 200-300 g kokt ris;
  • svart pepper;
  • saltet.

    

  Riv potetene på et fint rivjern og kok kjøttdeig, bland det med semulegryn, revne poteter, vann, pepper og et egg. Stek kantarellene med løk, salt dem og tilsett pepper. Ta bakefolien og legg kjøttdeig på. Fordel ferdigkokt ris og stekt sopp på toppen av den. Pakk folien tett og legg den resulterende rullen på en stekeplate. Stek den i ovnen i 35 minutter, ved 200 ° C.

  Før du serverer retten på bordet, kan rullen skjæres i like skiver og legges på en tallerken. Hvis flere sopp forblir ubrukte, kan de legges ut i midten av tallerkenen. Denne rullen kan spises med potetmos, salater og friske grønnsaker.

Svar på vanlige spørsmål

Ofte stilte spørsmål er relatert til det uvanlige utseendet til sopp og mulighetene for bruk i matlaging:

Sorte kantareller er ikke bare uvanlige representanter for kantarellfamilien, men også ingredienser som brukes aktivt i medisin og matlaging. De er enkle å bearbeide og tilberede, har mange nyttige egenskaper. Med forbehold om innsamlingsregler og etterfølgende moderat bruk i mat, vil de legge til variasjon i den daglige menyen.