Hvordan pickle olje hjemme (+23 bilder)?

Oljesopp er ansett som en av de vanligste artene blant andre skoginnbyggere. Selv en uerfaren soppplukker vil kunne samle smøret, siden denne arten vokser i store grupper, og du kan plukke opp en hel kurv om gangen, og vekten til en slik gruppe når 1-2 kilo. Derfor er det et stort antall mulige retter som kan tilberedes ved hjelp av smør.

Fra fruktene av denne arten kan du koke soppsaus, salte dem, legge til hovedrettene og suppene. Men syltet smør regnes som en spesielt deilig delikatesse, som vil være et utmerket tillegg til ethvert bord. Det er derfor du trenger å vite hvordan du ordentlig sylter smør sopp.

Vis funksjoner

Hovedtrekket i denne sorten er den skinnende blanke hatten, som er så takket være den glatte slimhinnen over hatten. På grunn av dette er det vanskelig å forveksle oljefisken med andre typer sopp. Fruktdelen er middels stor. Så, hatten er konveks halvcirkelformet form, brun i forskjellige nyanser. Den slimete delen fjernes enkelt med en kniv fra overflaten på hetten. Diameteren på hetten kan nå 10-12 cm.

Fruktmassen er myk, jevn, har en behagelig sopparoma og en beige farge som ikke endrer seg. På baksiden av hetten er et rørformet lag, som består av tett adskilte rør med lys farge med en svak gul fargetone. Benet er solid og homogent, sylindrisk i form, har en gulaktig fargetone. I modne sopp blir fargen mørkere. Benet kan vokse opp til 10 cm i høyden.

Sommerfugler er unike ved at de inneholder en stor mengde næringsstoffer og protein. Også i sammensetningen kan du finne mange vitaminer og mineraler. Frukt blir lett fordøyd i mage-tarmkanalen, fordi de ofte spises. Til tross for dette er fruktkroppene ganske kaloriholdige, da 100 g inneholder 25 kalorier.

Du kan være interessert i:

Pickle smør - hva er den deiligste oppskriften
Oljefisk utmerker seg med sin klissete og fuktige brune hatt, som skogsrester er godt festet på ...Les mer ...

Forberedelse og koketid fet før pickling

Fruktene som er samlet inn i skogen, må sorteres nøye igjen hjemme. Etter dette må soppen rengjøres. For å fjerne den glatte filmen fra hatten, må du ta den med kanten av knivbladet og trekke den mot deg. Det er ikke noe poeng i å vaske fruktene før rengjøring, siden det meste av rusk vil bli fjernet med huden.

Først av alt, før sylting, sorteres fruktdelene etter størrelsesprinsippet. Dette skyldes det faktum at store prøver krever mer koketid. Du kan koke dem hele hvis de er små sopp, eller kutte i flere deler hvis dette er store frukter.

Etter sortering kokes fruktene i kokende vann i 15-20 minutter over middels varme. Erfarne husmødre anbefaler å tilsette en hel skrellet løk for å forbedre soppsmaken. Etter koking filtreres fruktene for å fjerne vann. Etter det kan du fortsette direkte til beisningen.

Hvordan sylte smør til vinteren?

Det er mange måter å sylte smør til vinteren. Klassiske metoder inkluderer varm, uten sterilisering og uten koking.Det er også uvanlige oppskrifter på matlaging av sopp. Det er så mange oppskrifter på sylting at alle kan velge den som passer deres smak.

Varm måte

Et kjennetegn ved den varme metoden er at fruktene må tilberedes. For matlaging, i tillegg til sopp (2 kg), trenger du følgende produkter:

• vann - 1 l;
• salt - 20 g;
• laurbærblad;
• pepper;
• krydder i form av erter;
• pepperrotblader;
• dill;
• noen få hvitløksfedd.

Til å begynne med vaskes soppene, renses og hakkes med terninger, hvoretter de legges i en panne, helles med vann, tilsettes salt og kokes i 30-35 minutter. Samtidig tilberedes en saltlake med saltvann med pepper og laurbærblad. Etter tilberedning tappes soppen fra alt vannet.

Krukkene som ingrediensene skal helles i, steriliseres først. Grønne og hvitløk legges på bunnen av dem, etterfulgt av et lag sopp på rundt 2 cm. Det øverste laget er dekket med pepperrotblader. Innholdet i krukken helles med saltlake og dekkes med lokk på toppen. Hvis boksen er lukket med et metall lokk, legger du en teskje sitronsyre, 20 g sukker og 25 g eddik i den. Etter kokingen blir glassene lagt på et kaldt sted i flere uker.

Du kan være interessert i:

Måter og oppskrifter på salting av smør for vinteren hjemme (20 bilder)
Sommerfugler regnes som en av de vanligste artene. Det er ikke vanskelig å finne dem, for de blir store ...Les mer ...

Ikke noe kokende

Denne metoden er nyttig for de som umiddelbart skal spise smør. Denne oppskriften tar ikke mye tid, siden det ikke er behov for å koke fruktene.

Opprinnelig må 4-5 kilo frukt rengjøres, vaskes og kokes. Parallelt skal bankene vaskes godt, få tørke og deretter varme opp. På bunnen av beholderen legger du dill og litt sitronskall, og legg deretter et lag sopp.

Du kan være interessert i:

Deilig sjokolade plomme syltetøy med kakaoDeilige tomater med gulrot-topper til vinterenSyltede vannmeloner til vinteren i 3 liters krukker

I en egen beholder tilberedes en marinade, som inkluderer en liter vann, 40 g salt og sukker, krydder, erter, laurbærblad, flere hvitløksfedd. Krukkene med fatet er dekket med et nylondeksel, la det avkjøles og settes i kjøleskap. Retten vil være klar om 5 dager.

Oppskrift uten sterilisering

Dette er en ganske enkel oppskrift for de som ikke liker å bruke mye tid bak komfyren for å sterilisere alle bokser.

For matlaging trenger du:

• sopp - 1,5 kg;
• vann - 0,5 l;
• eddik - 50 ml;
• salt og sukker - 20 g hver;
• flere biter av laurbærblader;
• allehånde.

Høstede frukter kuttes på forhånd. Fruktdelene helles med vann, kokes opp og kokes i 10-15 minutter. Etter at tiden er gått, tappes alt vannet fra pannen, helles nytt og kokes over middels varme i 15 minutter. På slutten av kokingen tilsettes salt. Buljongen som viste seg, er drenert med et dørslag. Marinade kokes separat.

For å tilberede det kokes vannet og salt, pepper og sukker tilsettes. Etter 5-7 minutter, tilsett sopp der og fortsett å koke i ytterligere 10 minutter. Til slutt legger du laurbærblad, eddik, holder fyr på noen minutter til og fjerner. Lagerblad er tatt ut av marinaden. Etter dette rulles soppen opp, får avkjøles og settes på et kaldt sted.

Du kan være interessert i:

Hvordan lage kokt sopp og smør (13 bilder)?
Oljesopp er sopp som har en unik smak, og derfor er de veldig glad i mange soppplukkere og husmødre. Men til ...Les mer ...

Fancy pickling oppskrifter

For elskere av uvanlig smak presenteres marinader nedenfor, som ikke bare er enkle å tilberede hjemme, men som ikke vil forlate noen likegyldige.

I den østlige marinaden

Smør, syltet i en slik marinade, har smak av krydder.For å tilberede dem må du helle noen liter vann i pannen og tilsette løk, hakket i ringer, flere hvitløksfedd, et par spiseskjeer hakket ingefær og grønn løk, en varm pepper, flere fedd nellik, to biter kardemomme og flere laurbærblad.

Den resulterende blanding ble kokt, og etter noen minutter tilsatt 200 ml hvitvinseddik og 2 ss sitronsaft. Etter noen minutter, tilsett sopp i pannen og kok ytterligere 20 minutter. Etter tilberedning, tilsett et par spiseskjeer sesamolje i retten og ordne alt i krukker.

Skarpt smør

Noen kilo forhåndshøstet frukt legges i en kjele og hell 4 kopper vann, 3 kopper hvitvinseddik.

Tilsett deretter 3 ss hakket ingefær, spiseskje sitronskall, en liten løk hakket i ringer, 60 g salt, krydderterter. Blandingen kokes opp og kokes i ytterligere 20 minutter. Hell alt i banker og sett i kjøleskapet.

Stekt syltet smør

Det er nødvendig å klargjøre på forhånd 500 gram sopp, koke, la avkjøle, kutt i små biter. Hell olivenolje i en panne, hell sopp og stek.

Etter det, gjør brannen mindre, tilsett et par spiseskjeer rødvinseddik, 20 g brunt sukker og salt etter smak. Alt tilberedes om noen minutter. Ordne i banker, hell væsken som soppen ble stekt i og sett i kjøleskapet.

I hvitløksmarinade

Tilbered ca 5 kg frukt. En liter vann helles i beholderen, 40 g salt, 100 g sukker, 1 ss soyasaus, 1 stykke varm chili, 5 erter pepper, en teskje dillfrø, laurbærblad og 5 fedd hvitløk tilsettes. Den resulterende blandingen kokes og 100 ml eddik og sopp tilsettes. Alle fortsetter å koke ytterligere 15 minutter over middels varme.

Du kan være interessert i:

Hvordan ordentlig og deilig steke sopp i smør (17 bilder)?
En av de vanligste soppene i den midtre klimasonen er smørfisk. Dette naturlige produktet ...Les mer ...

Svar på utbredte spørsmål

Syltet butterfish er en utbredt rett som vil være et flott tillegg til ethvert bord, og en overflod av oppskrifter vil ikke forlate noen likegyldige.