Hvordan ordentlig og velsmakende yngel sopp fet (+17 bilder)?

En av de vanligste soppene i den midtre klimasonen er smørfisk. Dette naturlige produktet tilberedes på forskjellige måter. De innsamlede soppene blir kokt, stuet, saltet og syltet. Du kan nyte skogens friske smak og aroma fullt ut hvis du steker sopp i oljen. For å gjøre dette, må du overholde noen regler, følge påvist teknologi. I tillegg er det viktig å lære å kombinere det resulterende produktet med forskjellige retter for å maksimere dets unike smak.

Funksjoner ved utsikten og nyttige egenskaper

Representanter for slekten Maslenok vokser i store grupper i barskoger, så vel som i åpne vinduer, solrike plener og sandbakker. I sentrum av Russland blir denne arten ofte funnet mellom unge furuplantasjer. Det særegne trekk er en slimete smørete lue, en karakteristisk ring på et glatt ben. Hatten kan være konveks eller flat, men huden fra den blir i begge tilfeller lett fjernet.

Olje på smak, næringsverdi sammenlignbar med porcini-sopp. Proteinene deres er fylt med verdifulle aminosyrer, som ikke er dårligere i forhold til kjøtt. Samtidig er hatter preget av den høyeste næringsverdien. Disse representantene for skogfloraen kjennetegnes ved gunstige effekter på menneskekroppen. De anbefales for urinsyregikt, hodepine.

Du kan være interessert i:

Pickle med perlekorn og agurker - høsting om vinteren
Sylteben med perlekorn og agurker er et virkelig funn for vertinnen. Denne blanke for vinteren er et halvfabrikat for ...Les mer ...

I likhet med representanter for andre typer sopp, inneholder de opptil 90% vann. I tillegg til proteiner, fiber, karbohydrater og fett, inneholder de mange vitaminer i gruppe A, C, PP, B. Og de er også rike på sporstoffer som jern, fosfor, kalium, jod, mangan, sink. Kaloriinnholdet i en vanlig smørbrød er ca. 18 kcal per 100 gram. Kroppen metaboliserer nesten 85% av proteinet som denne gunstige soppen inneholder.

Behandler regler

Allerede i prosessen med "stille jakt" anbefales det å begynne den første behandlingen av det innsamlede materialet, siden mye søppel og furunåler alltid samler seg på fete hatter. Hvis du forsiktig fjerner filmen fra hatten i skogen, så hjemme vil det være mye lettere å bearbeide den høstede skogsavlingen.

Etter at du er kommet tilbake fra skogen, må du straks spre avisen (kluten) på gulvet og helle de innsamlede skoggaver på den. Først må du nøye sortere gjennom materialet, skille store og små frukter. Rengjør deretter oljen fra den klebrig filmen som dekker dekslene.

Det er viktig å bringe soppen brakt tørr ved hjelp av en svamp eller en skarp kniv. Ved hjelp av et slikt verktøy blir de kvitt synlige urenheter, råtnende foci. Etter dette må det rensede materialet legges i en dyp beholder, skoldes med kokende vann og la stå i denne tilstanden i flere minutter.

Store sopp skal kuttes i biter. På neste trinn anbefales det å koke i 25 minutter i saltet vann med tilsetning av sitronsyre.Materialet behandlet på denne måten er klart til å legges i en stekepanne eller i fryseren.

Du kan være interessert i:

Funky aubergine i adjika for vinteren
I dag skal vi koke aubergine i adjika - fantastisk høst om vinteren uten sterilisering og for kompliserte skritt ...Les mer ...

Stek oljen i en kjele

For å steke olje ordentlig, må du følge noen viktige regler:

1. Det anbefales å fjerne hetten som dekker filmen for å bevare soppens form under steking i en panne.
2. Før du steker prosessen, skal de skrellede fruktene kokes i saltvann i 10-15 minutter.
3. Skyll dem deretter med et dørslag.

Forbered deretter soppmassen som følger:

Du kan være interessert i:

Giftige sopp i Leningrad-regionen - navn og beskrivelseDen største soppen - i verden, på jorden, i Europa og RusslandSoppmarinade - hvordan lage sylteagurk til sylting til vinteren?

• varme solsikkeolje i en panne;
• skrell og finhakk løken;
• ha løk i en varm panne og stek den til den er halv kokt;
• tilsett tilberedt smør;
• stek til fullstendig fordampning av væsken.

Hvor mye du skal steke sopp

Når du steker, skal oljen i pannen styres av mengden væske som frigjøres. Retten til parabolen kan bestemmes av soppjuice, som skal fordampe fullstendig. Forkokt materiale skal stekes i omtrent 20 minutter.

Steketid avhenger av fuktigheten på vekststedet, det innsamlede materialets ferskhet og kan variere fra 20 til 35 minutter.

Regler for matlaging

Ny plukket olje inneholder en stor mengde fet væske, slik at de kan stekes selv uten solsikkeolje. For å unngå å brenne er det viktig å røre arbeidsstykket kontinuerlig gjennom kokeprosessen. I tillegg er det bedre å opprettholde en intens brann og ikke dekke pannen med et lokk. Dette vil sikre bevaring av soppens form, deres optimale konsistens. Den ferdige retten har en mørk, brunet farge, sprø smak.

Uten foreløpig koking er det lov å steke fruktene som er samlet på økologisk rene og testede steder. Materiale grundig rengjort før frysing anses også som egnet for matlaging i en stekepanne.

Etter steketeknologien er steking av oljen ganske enkel. Resultatet er en ferdig rett som kan bli en utsøkt del av andre oppskrifter.

Hjemmelaget potetmos

Denne deilige retten kan tilberedes selv av en nybegynner kokk, siden dette ikke krever noen spesielle ferdigheter. Kok først og stek soppen etter den tradisjonelle metoden.

På samme tid, i en annen panne, må du koke hakkede poteter. Bland de to arbeidsstykkene og stek lett. Etter det kan du glede deg over den unike smaken på retten, og bruke et minimum av tid og krefter på matlaging.

Stek i potter med stekt smør

For å tilberede denne parabolen trenger du følgende ingredienser:

• smør sopp - 250 g;
• løk - 200 g;
• poteter - 1 kg;
• smør - 40-50 g;
• rømme - 100 g;
• salt og krydder etter smak;
• dill og persille.

Du må koke steken på denne måten:

1. Vask først soppen grundig, og skift vannet flere ganger.
2. Slip store eksemplarer med olje, skjær dem i 2-4 deler.
3. Brett det forberedte materialet i en egen beholder.
4. Vask og hakk poteter og løk.
5. Smelt smøret i en støpejernspanne, legg smøret i det og stek dem i 15 minutter. Tilsett deretter hakket løk og bland innholdet i pannen grundig. Stek i 10-15 minutter.
6. Tilsett deretter rømme og la arbeidsemnet småkoke i 7 minutter.

   

7. I neste trinn legger du potetene i lag inne i grytene, massen tilberedt i pannen, som er dekket med poteter på toppen. Sett dem i ovnen og stek fatet på 190 grader i en halv time.

Du kan være interessert i:

Peerless aubergine sauté for vinteren - bare slikke fingrene!
Det er mange vinterforberedelser, det ville være tid og krefter å forberede dem. Her er en oppskrift på en god matbit ...Les mer ...

Svar på vanlige spørsmål

Oljesopp er populære sopp som er preget av utmerket smak i enhver form. Disse skoggaver, stekt med løk i en panne, vil ikke være likegyldige for de fleste gourmeter. Enkle rimelige oppskrifter, mange tilberedningsmetoder vil raskt dekorere ethvert bord.