Hvordan pickle champignons for vinteren hjemme (+24 bilde)?

Supermarkedshyller i dag er fulle av krukker med syltet sopp, inkludert champignons. For sylting bruker produsenter mange oppskrifter, men champignoner er mye smakligere. syltet hjemme. Disse fruktene tilberedes veldig raskt, så prosessen tar ikke mye tid. Syltede champignoner vil være et utmerket tilskudd til det festlige og hverdagslige bordet, fordi disse soppene har en utsøkt smak og er helt trygge.

Funksjoner ved utsikten og nyttige egenskaper

Soppen er oftest liten - 3-5 cm, men større varianter finnes - opptil 25 cm. Den massive hatten i ung alder har en avrundet form. Når den vokser blir den flat. Fargen på hatten varierer fra ren hvit til brun.

Benet er sylindrisk i formen, jevn og ofte hul inni. Det er dannet en ring på benet, som kan være enkelt- eller dobbeltlag. Gratis plater i begynnelsen av veksten er farget hvitt, men blir rosa og deretter mørkebrune når de modnes. Det hvite kjøttet ved bruddet får en gul eller rødlig fargetone.

Sammensetningen av fruktlegemet inkluderer fett, karbohydrater, mineraler, vitaminer og organiske syrer. Alle disse nyttige stoffene blir perfekt absorbert av menneskekroppen og tar del i det fullverdige arbeidet. Bruken av dette produktet er forebygging av hjerteinfarkt og åreforkalkning.

Du kan være interessert i:

Stuvet kål med sopp
La oss tilberede en enkel og veldig velsmakende rett - stuet kål med sopp. Oppskriften er tilgjengelig for alle, og trinnvise bilder ...Les mer ...

Tradisjonelle oppskrifter på pickling champignons for vinteren

Det er mange oppskrifter på pickling champignons for vinteren, så hver husmor vil definitivt velge det mest passende for seg selv.

Forbereder champignons til en sylteagurk

Før beising bør en skogsavling tilberedes. For dette velges unge og små fruktkropper, fordi de ikke bare ser vakre ut, men også forbereder seg raskere. Først sorteres fruktene, og kuttes om nødvendig i flere deler.

Ved sortering kastes ormer og de skadede områdene kuttes. Ved å bruke en myk klut, fjerner de rusk og skyller godt under rennende vann. Hatter før matlaging trenger ikke å skrelles, for ellers blir de mørkere.

Du bør trimme bena og bruke dem til å tilberede andre retter, fordi hatter er mye raskere å lage mat. Før innhøstingsprosedyren er det viktig å ta vare på steriliteten til beholderen, der soppgodterier skal lagres.

Du kan være interessert i:

Hvordan pickle sopp sopp for vinteren hjemme (22 bilder)?
Marinert sopp er en god forrett, som vil utfylle ikke bare hverdagskosthold, men også dekorere feriebordet ....Les mer ...

Løkoppskrift

Etter foreløpig tilberedning kokes 1 kg sopp i fem minutter etter koking. Mens fruktene avkjøles, tilbereder du følgende ingredienser:

• en løk;
• en paprika;
• 4 fedd hvitløk;
• en fersk varm pepper;
• 1 liter vann;
• 80 ml 9% eddik;
• 4 laurbærblad;
• 1 ts malt svart pepper;
• 1 ss. l. sukker;
• 15 g salt;
• 1 ss. l. solsikkeolje.

Hell 1 liter vann i pannen, tilsett svart pepper og laurbærblad. Marinaden kokes i cirka to minutter, og sukker og salt tilsettes. Væsken kokes på svak varme i 2 minutter, hvoretter beholderen fjernes fra komfyren og olje og eddik helles. Terning løken og paprikaen, og den varme paprikaen og hvitløksfeddene i små biter.

Alle grønnsakene er godt blandet og lagt ut i krukker sammen med sopp. Blandingen helles med kokende marinade og rulles. Bankene blir satt opp ned og isolert til de er helt avkjølte.

Du kan være interessert i:

Syltede paprikaer til vinteren "Slikke fingrene"
For å spare varm pepper for vinteren så lenge som mulig, uten i det hele tatt å forverre smaken og utseendet, men bare ...Les mer ...

Med sitronsyre

Denne oppskriften brukes når du vil få hvite syltet sopp, fordi sitronsyre beholder sin naturlige farge. Ta for følgende ingredienser for 1 kg frisk champignon:

• to glass kaldt vann;
• en teskje sitronsyre;
• 1 ss. l. grovt salt og sukker;
• 5 ss. l. 9% eddik;
• 7 ss. l. vegetabilsk olje;
• en løk;
• 5 stk. erter med svart pepper og hvitløksfedd;
• 2 stk nellik;
• 3 laurbærblad.

Friske fruktlegemer legges i vann med sitronsyre og kokes i fem minutter. Sopp blir kastet i et dørslag og la stå i noen tid for å avkjøle seg. Alle ingrediensene legges i vann (sammen med kokt sopp) og kokes i 10 minutter etter koking. Soppblandingen fordeles over steriliserte beholdere, helles med marinade og rulles opp med metall lokk.

Med eplecidereddik

Oppskriften på eplecidereddik er enkel og deilig. For å tilberede 2 liter syltet sopp tilberedes følgende ingredienser:

• 1,5 kg champignoner;
• 150 ml 6% eplecidereddik;
• 1 liter vann (for marinade);
• 25 ml solsikke eller olivenolje;
• 3 laurbærblad og hvitløksfedd;
• 20 g salt;
• 10 erter av krydder.

Sopp er godt vasket. Store kuttes i 2-4 deler, og små blir liggende hele. De settes i en panne, helles med vann og kokes i 15 minutter. Legg den ferdige massen på et dørslag slik at overflødig vann blir borte. Kok opp vann i flere minutter med tilsetning av sukker og salt i en egen panne. Deretter blir olje og eddik introdusert og marinaden kokes i ytterligere to minutter.

Sopp kastes i den kokende marinaden og kokes i tre minutter etter koking. I steriliserte beholdere lå den samme mengden krydder og hvitløk. Fyll bokser med varm soppblanding og marinade. Den ferdige forretten er vridd og snudd på hodet.

Med hvitløk

Denne oppskriften er egnet for oppbevaring i kjelleren og i kjøleskapet.

For 600 g sopp trenger du:

Du kan være interessert i:

Deilig sjokolade plomme syltetøy med kakaoDeilige tomater med gulrot-topper til vinterenSyltede vannmeloner til vinteren i 3 liters krukker

• 170 ml vann;
• 4 fedd hvitløk;
• en haug med fersk dill;
• 80 ml bordseddik;
• 30 ml vegetabilsk olje;
• 2 ts. salt og sukker;
• to laurbærblader;
• 4 fedd;
• 10 erter av krydder.

Store frukter kuttes i flere deler, og små blir liggende hele. Hvitløk føres gjennom en presse, vaskes med dill og finhakkes. Alle nødvendige ingredienser blandes i en panne, og etter koking kokes det på svak varme i 5 minutter.

Denne retten kan serveres umiddelbart. Soppmassen kan legges i en krukke, hell marinaden, lukk lokket og lagre i kjøleskapet.

Uvanlige beisemetoder

Hvis soppsesongen viste seg å være mer enn vellykket, bør du tenke på høsting om vinteren. Til smakfulle og uvanlige sylteagurk champignons, kan du bruke uvanlige oppskrifter.

På koreansk

Sopp på koreansk vil være en virkelig glede for elskere av krydret retter. For 1 kg champignon kreves det:

• 2 liter vann;
• 100 ml solsikkeolje;
• en spiseskje salt;
• 2 ss. l. sukker;
• 100 ml riseddik;
• 1 ts. malt koriander, svart og rød paprika;
• 4 laurbærblad;
• gurkemeie etter smak.

Tilsett sopp og laurbærblad i 2 l kokende vann. Kok opp i 10 minutter på svak varme. Væsken dreneres, og bladene kastes. Rød og svart pepper, koriander og litt gurkemeie for gult helles på soppmassen.

Varm olje godt i en stekepanne og dryss den med tørre krydder på soppen. Salt, sukker, eddik tilsettes soppmassen og blandes grundig. Blandingen legges i en krukke og helles med den samme marinaden. Du kan prøve parabolen på en dag eller rulle opp til vinteren ved å legge den i steriliserte krukker.

På italiensk

Denne høstingen går bra både med kjøtt- og potetretter. Det tilberedes en velduftende snack fra følgende komponenter:

• 500 g sopp;
• 50 ml eplecidereddik;
• liten løk;
• 1 ts. salt og malt sennep;
• 3 ss. l. olivenolje;
• flere grener av fersk persille;
• Art. en skje sukker;
• 1 ts kornet sennep;
• to hvitløksfedd;
• 1 ts blandinger av italienske urter;
• laurbærblad.

Tilberedte champignoner kokes i saltet vann i omtrent 7 minutter. Løk kuttes i små terninger, og hvitløk i skiver. Hell sukker, en klype salt, eddik i en kasserolle og la det ligge en stund slik at sukkeret løses opp.

De resterende komponentene blir også sendt til denne pannen, bortsett fra soppmasse og olje. Blandingen skal tilføres i omtrent 10 minutter, hvoretter de kaster varm sopp og smør. Massen blandes grundig og etter avkjøling legges den i en krukke. Marinadebeholderen sendes til kjøleskapet for natten, hvoretter retten kan serveres på bordet.

Med sennep

Sennepsmarinade har en utrolig aroma. For 800 g frisk frukt trenger du følgende ingredienser:

• 2 ss. l. Bayersk sennep (ikke krydret);
• 1 ss. l. flytende honning og eddik;
• salt, dill og persille - etter smak;
• 3 fedd hvitløk;
• 50 ml solsikkeolje.

Tilberedte fruktkropper blir stekt i en panne til væsken er helt fjernet. For marinade blir honning, eddik, hvitløk, smør, sennep og salt ført gjennom en presse. Vask greener, finhakk og tilsett i marinaden. Den blandede blandingen helles i varme sopp. Etter avkjøling blir de grundig omrørt og sendt til kjøleskapet for infusjon. Du kan prøve snacks på 1-2 dager.

Ingen eddik

Det finnes også oppskrifter uten eddik. For matlaging trenger du:

• 500 g sopp;
• 1 ts sukker;
• 1-2 ts salt;
• 60 ml sitronsaft;
• 200 ml vann;
• laurbærblad;
• dill frø;
• 3 fedd hvitløk;
• 10 erter svart pepper.

For denne oppskriften er det bedre å velge unge fruktkropper med lukkede hatter. Når du vasker dem, skal hendene fjerne det øverste laget av huden fra hettene. Hvitløk finhakket med en kniv. Vann helles i beholderen, og alle ingredienser unntatt sitronsaft tilsettes.

Kok fruktene i omtrent 5 minutter, hvoretter de fjernes fra komfyren og saften helles. Pannen dekkes og legges på et kjølig sted i 4-5 timer. Champignoner er hentet fra marinaden, blandet med syltet løk og hellet solsikkeolje. Retten er klar til å spise.

I soyasaus

Soyasaus gir retten en spesiell pikanti. Denne oppskriften inneholder følgende komponenter:

• 500 g sopp;
• ½ ts. salt og malt pepper;
• 3 ss. l. soyasaus;
• 1 ts. sukker og tørr hvitløk;
• 1 ss. l. 9% eddik og vegetabilsk olje;
• 3 fedd hvitløk;
• to ss. l. krydder etter gulrøtter på koreansk.

Hovedproduktet kokes i 20 minutter i saltet vann og lar avkjøles. Alle ingrediensene tilsettes den avkjølte frukten (hvitløk finhakkes) og blandes grundig. Marinadebeholderen settes i kjøleskapet i 12 timer.

Svar på vanlige spørsmål

Syltede sopp kompletterer perfekt både en enkel familiemiddag og et festbord. Derfor er det verdt å sette seg inn i sylteoppskrifter, fordi ingen kan glemme den utmerkede smaken av en velduftende snack.