Beskrivelse av eplet sopp og hvordan de ser ut (+23 bilder)?

En av de mest kjente soppene er eik. Den har andre navn - en dupe, dupe, døve boletus, blåmerke, skitten brun flyvning. Arten har et bredt utvalg av representanter. Hver soppplukker må kunne skille alle underarter, siden noen av dem er giftige og kan være farlige for helse og liv. Poddubovik tilhører rørformet og betinget spiselig sopp. Cep anses å være en direkte slektning av dupen.

Karakteristiske trekk ved sorten

Poddubnik tilhører familien boletus og Boletov-familien. Arten har mange representanter som skiller seg fra hverandre ikke bare i utseende, men også i toksisitet / spisbarhet. Til tross for dette har alle underarter felles kjennetegn - størrelsen på fruktkroppen og strukturen til myceliet. Et bilde og en detaljert beskrivelse lar oss bestemme de viktigste forskjellene i denne soppen.

Utseende og struktur

Poddubovik tilhører høyere sopp, derfor er den preget av tilstedeværelsen av mycel og fruktkroppen. Mycelium er ansvarlig for feste av hele kroppen til underlaget og består av hyfer - lange hvite strenger som blir tynnere mot periferien. Hver hyfer er delt av septa i kjernefysiske celler. De kan bare undersøkes under et mikroskop. Utseendet ligner gifene et flokete nett.

Mycelet gir opphav til sporulasjonsorganer eller fruktkropper som er over jorden. Det er strukturen i fruktkroppen som lar ikke bare klassifisere soppen i henhold til taksonomi, men også å bestemme dens spiselighet. Fruktlegemet består av et ben og en hatt. Størrelsen på hetten kan nå 30 cm i diameter, og tykkelsen er 5-7 cm.

Hatten har en halvkuleformet form med bølgete kanter, fløyelsaktig i tekstur. Foten til eiketreet er massivt, tyket nedenfra, med en høyde fra 5 til 12 cm og en tykkelse på 4-6 cm. Kjøttet er hvitt, men når det trykkes på, får det en blå fargetone. For dette fikk han et annet navn - et blåmerke. Hvordan ser eiketreet ut i sammenhengen, kan du se på bildet.

Distribusjonssted

Oftest finnes lundefugl i blandede og lauvskoger i den tempererte klimasonen. Poddubnik foretrekker jord av kalkholdig type. Den vokser på steder med god belysning og høy luftfuktighetskoeffisient. Dubovik kan bli funnet i nærheten av eik, lind, bjørk, men den kan også vokse i åpne områder, for eksempel åker.

Denne arten lever også på steinete overflater. De fleste av eiketrærne er i eikelunder. Denne typen er preget av gruppevekst, noe som i stor grad letter samlingen. Du kan finne blåmerker fra midten av sommeren til september, og toppen faller i midten av august.

Eating

Det er veldig viktig å lære å tydelig bestemme om en gitt sopp tilhører en spiselig art eller ikke, siden mange underarter av et eik som ser ut som den er giftige. Dynen i seg selv tilhører den betinget spiselige klassen.

Dette betyr at det krever nøye varmebehandling før du koker og spiser.For å gjøre dette kokes det først i kokende vann i 15-20 minutter, hvoretter du kan begynne å lage mat. Den smaker veldig likt porcini-sopp, fordi den også ofte blir saltet, stekt og syltet.

Typer og deres beskrivelse med bilder

Svært ofte kan et eiketre forveksles med dets underarter, som inkluderer vanlige, flekkete og kele. Underarter er like mellom seg når det gjelder utseende og sted for vekst. Alle arter har også den samme utbytteperioden. En kort beskrivelse av hver art og foto presenteres nedenfor.

Vanlig Dubovik (Boletus luridus)

Denne underarten regnes som den vanligste. Den tilhører termofile arter, derfor er den utbredt i Sør-Europa. Den har en gul hatt med en heterogen tekstur. Massen er gul, ensartet, tett, når den presses eller kuttes raskt blir blå, og blir senere svart.

Benet er massivt, høyt, mørkt med en rød fargetone, ofte dekket med et mørkt nett. Med trærne som den ofte vokser under, danner den ofte mycorrhiza. Den rørformede delen av hatten har en gylden fargetone og blir rød når matten er moden.

I et voksent eik har den rørformede delen en olivenfarge, i forbindelse med at den også kalles et olivenbrunt eik. Denne typen er mye brukt i matlaging til matlaging av retter og sauser.

Speckled Oak (Boletus erythropus)

Det andre navnet på denne arten er et blåmerke eller blåmerke. Det skiller seg fra forrige representant i mindre størrelser. Hatten hans er brun, fløyelsaktig i tekstur, og den har også en særegenhet - den mørkner når den trykkes. Den rørformede delen er rød, og på kantene med en gulaktig skjær. Når du trykker på den, blir den øyeblikkelig blå.

Benet er tynnere, rødt i fargen med olivenkorn i bunnen. Massen har en lys gul farge og mørkere kraftig når den presses. Oftest funnet i eikelunder rik på humus. Topputbyttet skjer i september. Flekket eik refererer til den betinget spiselige typen, derfor krever den varmebehandling før tilberedning.

Dubele Kele (Boletus queletii)

Hovedtrekket i denne underarten er at den er uspiselig, og i frisk form - giftig for mennesker. Dubele Kele ble oppkalt etter den franske forskeren-mykologen, grunnleggeren av mykologforeningen. Kele har særpreg i utseendet, som hjelper ikke bare erfarne, men også nybegynnere soppplukkere å skille den fra andre eiketrær:

1. Den har en olivenfarget hatt, fløyel eller semsket skinn i tekstur, som senere endres og blir glatt.

   

   

   

2. Hetten er brun og ganske vanskelig å skille fra bena.
3. Den rørformede delen har en oransje farge, nær mursteinen, den blir lett blå ved enhver kontakt.
4. Massen er homogen, lys gul i fargen, massen på bena er litt mørkere.
5. Benet i seg selv er kremet, slett, uten garn og korn, sylindrisk, når det kuttes, blir det blått umiddelbart, men ikke så uttalt.

Satanisk giftig sopp

Satanisk sopp er en farlig giftig sopp, hvis bruk kan føre til en persons død.Uerfarne soppplukkere kan forveksle en satanisk sopp med et eik, som er assosiert med et lignende utseende fra disse to representantene.

Til tross for dette er det noen tegn som de kan skilles fra hverandre.

kriterier	Dubovik	Satanisk sopp
hodet	Oliven, mørk oliven, brun med rød fargetone	Brun gul
kjøtt	Gult, blir raskt blått etter et snitt	Når du kutter blir den umiddelbart rød, blir gradvis lys
leg	Gult med rødt nett og korn	Gult, rødt nett bare i midten
lukt	Hyggelig, nesten ikke følt	ubehagelig

Innsamling og søknad

På grunn av det høye innholdet av organiske stoffer, brukes eiketreet til fremstilling av antibiotika og i folkemedisin, og de spiselige artene som samles inn til tiden, brukes også til å tilberede forskjellige varme retter, pickles, som en del av krydder.

Når og hvordan samler du?

Midt i juli regnes som begynnelsen på høstsesongen for eiketrær. Topputbyttet skjer imidlertid i begynnelsen av september. Den vokser hovedsakelig under grupper av trær, noe som i stor grad letter søket. Soppplukking begynner tidlig på morgenen før de varmes opp under solen (ellers blir holdbarheten betydelig redusert).

Samlede eiketrær blir umiddelbart renset for jord, blader og rusk og lagt i en kurv med hattene nede for bedre lagring. Etter oppsamling blir den umiddelbart utsatt for varmebehandling, hvoretter den blir brukt til matlaging.

Oppskrifter og behandlingsfunksjoner

Først av alt, før tilberedning, blir soppen holdt i kokende vann i 15-20 minutter. Fortsett deretter direkte til matlagingen. Å spise rå sopp kan føre til forgiftning, som manifesteres av akutte dyspeptiske lidelser.

Oftest blir eiken syltet eller stekt. Marinade er laget av hvitløk, laurbærblad, svart pepper, dill, fedd, sukker og havsalt. Til marinering i 200 ml vann, tilsett alle ingrediensene og kok opp i 5 minutter, hvoretter de legger soppen og koker samme mengde. De kokte soppen legges i glass, eddik tilsettes dem, og glassene lukkes forsiktig.

Oppskriften på stekt sopp med poteter er spesielt populær. For å gjøre dette blir sopp til å begynne med stekt med løk og smør, hvoretter poteter tilsettes. Etter steking tilsettes rømme til retten og stekes i ovnen. Etter tilberedning kan du strø med urter og hvitløk.

Nyttige egenskaper og begrensninger for bruk

I tillegg til matlaging, brukes cudgel i medisin for tilberedning av det antibiotiske bolitolet. Massa har immunostimulerende egenskaper. I sin sammensetning inneholder soppen aminosyrer som forbedrer hukommelsen, og bidrar også til forebygging av åreforkalkning.

I tillegg hjelper spising å eliminere dyspeptiske lidelser og forbedrer fordøyelseskanalen, reduserer mengden glukose i blodet. De gunstige stoffene i pufferen akselererer metabolismen, noe som fører til en reduksjon i kroppsvekt.

I folkemedisinen ble tinkturer tilberedt av denne arten, som ble tatt for lidelse og forstyrrelser i nervesystemet. Sammensetningen av soppen inkluderer proteiner, fett, karbohydrater, vitamin A, C, B1 og B2, sink, magnesium, ferum, mangan.

Svar på utbredte spørsmål

De vanligste spørsmålene inkluderer spørsmål om toksisiteten og fordelaktige egenskapene til soppen:

Poddubnik er en vanlig betinget spiselig art av sopp som er mye brukt i matlaging, tradisjonell medisin og i farmasøytiske midler til fremstilling av et antibiotikum. Denne sorten har mange giftstoffer som inneholder underart, samt en giftig dobbel, som må skilles.