Beskrivelse av soppen er et blåmerke og er den spiselig (+26 bilde)?

Sjelden i dag på europeisk territorium, men veldig elsket og populær sopp, som kalles et blåmerke på grunn av at egenskapen til massen blir blå under en pause eller snitt, er velsmakende, aromatisk og sunn.

Selv om den er sjelden, kan den finnes i en blandet eller barskog eller dyrkes av deg selv. Retter fra den har en original smak, er enkle å tilberede og næringsrike.

Funksjoner og andre blåmerke navn

Soppmerke er veldig lett å gjenkjenne ved bare et bilde eller beskrivelse, men det er ikke så lett å finne i skogen på grunn av en nedgang i befolkningen de siste tiårene. Andre navn på soppen - blåaktig gyroporus, bjørk gyropore - brukes mye sjeldnere, siden den viktigste kjennetegnen er fremherskende over de andre.

Utseende, struktur og foto

Soppens filthatt endres fra konveks til flat under vekst, den kan ha hvitaktige, brune og gule fargetoner, men med et enkelt trykk blir den raskt blå ved kontaktpunktet. Den rørformede delen har få porer, oftest hvit eller stråfarge, og sporer er gule. Benet er løst og hult, uten ring.

Blåmertehatt kan nå 15 cm, benet er sylindrisk i formen, opptil 8 cm høyt, det har en forlengelse nedenfor. Kjøttet er hvitaktig krem, sprøtt. Smaken og lukten er behagelig. Fruktlegemet, når det er kuttet eller ødelagt, er malt i en karakteristisk blåblomfarget farge.

Du kan være interessert i:

Hvordan ser en soppboletus ut og beskrivelsen (24 bilder)
En lys tett hatt, som minner om fargen på høstløvet, et tykt ben, en imponerende størrelse og en behagelig smak laget ...Les mer ...

Sted for blåmerker

Eikeskog, barskog, varme sandsteiner oppvarmet av solen, fuktighet og et varmt klima er hovedpreferansene til disse soppene. Det vokser bedre under bjørker, furuer, kastanjer og eik, siden gyroporas danner en symbiotisk tilknytning til røttene til disse trærne - utveksling av næringsstoffer.

I Russland finnes disse soppene ofte i løvskog og blandingsskog i Vest-Sibir. I Europa og Sentral-Asia er sopp mer vanlig i steppesonen.

Spiselig eller uspiselig

Siden soppen er sjelden, tenker mange på om den er spiselig eller ikke. Det tilhører andre eller tredje kategori av spisbarhet etter forskjellige klassifiseringer. Men ifølge erfarne soppplukkere er den spiselig, velsmakende og næringsrik, selv om den er egnet for bruk bare etter varmebehandling.

Mulig individuell intoleranse mot soppen i forbindelse med brudd på mage-tarmkanalen og kroniske sykdommer i leveren og nyrene.

Forskjeller fra falske sopper

Gyropora kan ikke forveksles med farlige giftige sopper på grunn av deres individuelle egenskaper ved blåfarging.

Men på grunn av uerfarenhet, kan man lett ta kastanje gyroorus for et blåmerke, som ser veldig lik dem ut, men med det første snittet av noen del av kastanje dobbelt blir feilen øyeblikkelig åpen, den fruktige kroppen blir aldri blå.

Du kan også ta den betingede spiselige boletus av Junkville for et blåmerke, her blir kjøttet hans blått på feilstedet, men veldig snart blir cyanosen til svart.

Du kan være interessert i:

Giftige sopp i Leningrad-regionen - navn og beskrivelseDen største soppen - i verden, på jorden, i Europa og RusslandSoppmarinade - hvordan lage sylteagurk til sylting til vinteren?

Når og hvordan du samler

Blåmerker krever restaurering, uten hvilke de kan forsvinne som en art, så de må samles veldig nøye og være forsiktige med ikke å skade mycelet. Det er bedre å kutte av bare en del av benet, ikke å ta gamle og skadede sopp, og la dem være for videre reproduksjon.

Typer og deres beskrivelse med bilder

Flere sopp er klassifisert som blåmerker. Dette er gyropoors, tubular cap, med overskriften slekten Gyroporus, og familien til Giroporovs og eikene fra slekten Borovikov av Boletov-familien.

Dette er spiselige sopp, deres kjøtt har den karakteristiske egenskapen å bli malt i blått eller dets nyanser. De har et svampete, sentrale bein, uten nettmønster. Massen er lett, hymenoforene er brettet av frie rør og vanlige avrundede porer. Deres individuelle funksjoner er som følger:

1. Gyroorus blå - spiselig sopp, har en fløyelsaktig hatt som når 15 cm, som kan være konveks eller flat, lys gul eller mørkere, til og med brun. Massen i dette tilfellet er hvit og krem, etter å ha brutt den anskaffer en lys kornblomstfargetone. Benet opp til 10 cm, konisk med en fortykning under, i unge sopp fylt med bomullslignende vev, og i modne prøver - hule.

   

   

   

   Vokser oftest nær bjørker, eik og kastanjer, foretrekker sandjord i blandede og lauvskoger. Frukt i juli til slutten av september. Den har en sterk behagelig aroma og smak uten bitterhet, den brukes i tørket form for videre tilberedning av supper og sauser.

2. Olivenbrun eik - refererer til betinget spiselig, krever obligatorisk koking etterfulgt av en erstatning av vann, ellers kan det forårsake mage- og tarmsykdommer, spesielt med samtidig inntak av alkohol. Det er lett å skille fra spiselige arter, den har en veldig stor hatt (opptil 20 cm) i brun med en olivenfarvet farve.

   

   

   

   Kjøttet er gult, benets base er rødlig. Med et hvilket som helst trykk blir hele soppen beiset, på feilene blir fruktlegemet blått, men blir snart brunt. Den lever på kalkholdig jord av blandingsskog. Varmekjær høstsesong - august. Oftere høstes i syltet form.

Du kan være interessert i:

Hvordan ser den sataniske soppen ut og spiselig eller ikke (21 bilder)?
Den sataniske soppen, eller Satan, er en sjelden art som mykologer klassifiserer som giftig. Soppen regnes som ...Les mer ...

1. Flekket eik - i ung alder utmerker det seg med en konveks ugjennomsiktig hatt av forskjellige brune nyanser. Benet er rødgult knollformet eller tønneformet med røde skjell. Når den kuttes, får den en blågrønnaktig farge i hatten og rødlig i beinet.

   

   

   

   Han elsker sur jord, myrområder og moser, er mer vanlig i barskogsdeler i skogen. Begynner å bære frukt i mai, finnes frem til slutten av oktober. Siden soppen er betinget spiselig, kan den ikke konsumeres uten foreløpig 15-minutters koking. Mer brukt i tørket form.

Nyttige egenskaper ved blåmerker og matlagingsfunksjoner

En sopp i den tredje kategorien av spiselighet, som er behagelig å smake, ikke har bitterhet, den virker ikke stiv under matlaging, med en iboende sterk aroma, inneholder mange nyttige stoffer, inkludert den naturlige antibiotiske boletolen med et bredt spekter av virkning og minimale bivirkninger .

Antioksidanter i fruktkroppen til blåmerket brukes til forebygging av forskjellige typer svulster. Kalium, magnesium og natrium i godt absorberte former bidrar til forbedring av det kardiovaskulære systemet og øker forsvaret av menneskekroppen.

Men blåmerker har også dårlig fordøyelige forbindelser, så folk med nedsatt funksjon i mage, lever og nyrer, så vel som gravide og barn, anbefales ikke å bruke dem.

Krydret, originalt på smak og næringsrikt, det viser seg en blåmerke suppe med rosiner og svisker. For sin forberedelse er det bedre å bruke tørkede ingredienser, som det er lagt poteter, løk, litt hvetemel og vegetabilsk olje til steking, persille og salt. I dette tilfellet kokes soppen først hver for seg, og den resulterende buljongen må slås sammen.

Merkene stekt med nøtter er deilige. For 0,5 kg friske blåmerker, ta et glass valnøtter, skrellet, løk, koriander, eplecidereddik, malt pepper, smør og salt.

Du kan være interessert i:

Hvordan skille om en spiselig polsk sopp eller ikke: nyttige tips (22 bilder)
En interessant og mest slående representant for slekten Mossoviks er den polske soppen. Det tilhører den andre kategorien ...Les mer ...

Svar på utbredte spørsmål

Blå gyroorus på grunn av sjeldenhet og lite kjenthet reiser mange spørsmål blant uerfarne soppplukkere:

Velsmakende, velduftende og sunne blåmerker med blåaktig kjøtt er sjeldne, men finnes i europeiske skoger. Ved å samle eller avle dem forsiktig, kan du diversifisere kostholdet ditt og berike kroppen med nyttige stoffer.