Hvordan ser en korall sopp ut og beskrivelsen (+25 bilde)

Skogene i landet vårt er rike på forskjellige sopper som har forskjellig utseende, ernæringsmessige egenskaper og vekstforhold. Korall sopp er en av de mest uvanlige representantene for soppriket. For noen år siden var slike tilfeller sjeldne nok, men i dag dyrkes de vidt, brukes i matlaging, kosmetikk og medisin. De er også av interesse for vitenskap på grunn av deres ikke-standardstruktur.

Karakteristiske trekk ved sorten

Til tross for navnet har dette eksemplet ingenting med havet å gjøre. Navnet gjenspeiler heller dens ytre egenskaper. I tillegg til det vitenskapelige navnet - Fucus tremella, har denne representanten mange andre navn:

• gelé;
• is;
• sjø
• snø;
• kongelig;
• sølv øre.

Utseende og foto

Blant alle representantene har den et eksotisk utseende - det har gjennomskinnelige kvister, blonder og en form som ligner koraller. Representanter for sorten kjennetegnes ved en uregelmessig formet kropp, tilstedeværelsen av et stort antall kronglete grener og prosesser, så vel som mange folder.

Størrelsen kan variere avhengig av art: fra 2 til 15 cm. Overflaten er oftest hvit eller blekgul, det er knallgule prøver. Et bilde av en korall sopp gir en mer visuell fremstilling av utseendet, kompletterer beskrivelsen som følger med.

Morfologi av korall sopp

Benet på soppen er massiv og tett, dypt plantet i bakken, har en hvit eller gulaktig fargetone. Formen er sylindrisk. Diameteren er 7-10 cm. Massen er skjør, lett, tørr, har en nøytral eller gresskledd lukt og kan ha en bitter ettersmak.

Kvistene som er spiss, avsmalnet, kan ha kjemmetips. Fruktkroppen er veldig forgrenet og buskete. Avhengig av art, kan greinene være gaffelformet eller vifteformet. Noen arter kan ha en sfærisk fruktkropp, bestående av mange bølgete plater. På en av flatene på platene er sporer. Metoden for reproduksjon er gjennom sporpulver.

Eating

Ikke alle typer er beregnet på matlaging. Følgende blir ikke spist på grunn av massen, hvis konsistens ligner gummi:

1. Kalocera er klissete.
2. Xilaria hypoxylon.
3. Hornet er hornformet.

De resterende artene brukes i matlaging, men bare i ung alder. Gamle sopp er veldig stive og egner seg ikke til matlaging.

Regler og spillesteder

Området de kan finnes i er blandede og barskoger. De vokser på steder med høy luftfuktighet, som oftest ikke på jord, men på friske stubber og tre, og finnes på løvfellende tregrener (lind, bjørk, osp). De kan vokse i grupper eller individuelt.

For sikker innsamling, som ikke vil føre til en reduksjon i befolkningen, er det nødvendig å kutte av luftdelen med en kniv, uten å berøre røttene og uten å rive dem ut av bakken.Det er å foretrekke å gå inn i skogen bak dem på et tidlig tidspunkt på dagen før de varmes opp under solen. Etter oppsamling må de bearbeides og tilberedes så snart som mulig.

Ikke samle gamle og mørklagte prøver. I tillegg, hvis sommeren var regnfull, anbefales det ikke å samle og tørke dem: de vil miste smaken og vil gi ut giftstoffer.

Typer, beskrivelse og foto

Blant korall sopp skilles flere arter, som er forskjellige i utseende og smak. Korall sopp er ofte hvit:

1. Alpin bjørnebær. Dette er en spiselig organisme som har følgende varianter: gylden, gul, vass, klyngelignende. Oftest funnet i barskog, på granstubber, furuer og graner.

   

2. Bære foten. Den har en overflate som er dekket med gule sporer, hvitt kjøtt, ligner marmor, en dikotom struktur og en lett gressete aroma. Høyden når 20 cm, den sentrale bagasjerommet frigjør 2 sylindriske prosesser.

   

3. Hornet siv. Det er som oftest funnet i bartrær. Høyden er ikke mer enn 10 cm, fargen er oftest lys gul. Formen på spirene ligner vagt på formen til den menneskelige tungen.

   

4. Rynkete Clavulina. Prosessene likner hornene på et dyr, tipsene deres blir sløve med veksttid. Organismenes diameter når 0,4 mm, og høyden er 15 cm.

   

Forskjell fra falske, uspiselige sopper

Det er flere arter som ligner utseende som en korall sopp, men ikke blir spist. Listen over slike arter inkluderer:

1. Kalocera er klissete. Den fruktige kroppen til Kalocera er buskete, men svakt forgrenede, farget mørk gul eller oransje. Den vokser både enkeltvis og i grupper, og finnes i skog fra juli til oktober. Arten er uspiselig på grunn av den tyktflytende og gummiaktige massen.

   

2. Xylaria hypoxilon. Representantene for arten som oftest vokser i bunter, er preget av spisse, forgrenede grener oppover, hvitt kjøtt og svak forgrening av fruktkroppen. Massen av Xylaria er for hard, noe som ikke tillater bruk i matlaging.

   

3. Hornede horn. Fruktkroppen er sprø, dekket med sporer, kan ha en annen farge: fra grå-gul til lys oransje, og basen er malt hvit. Hyppigst i skoger med høy luftfuktighet. Massen er sprø, har en pulveraktig lukt.

   

Nyttige egenskaper og begrensninger for bruk

Issjampinjoner inneholder mye vitaminer, så de brukes ofte i områder som medisin og kosmetikk. I medisin fungerer de som naturlige antibiotika og antidepressiva, de lager medikamenter som lager antistoffer i kroppen som ødelegger virus og bakterier.

I tillegg anbefales de for bruk ved Alzheimers sykdom. Kinesisk medisin inkluderer deres bruk som et middel mot svulster og en kilde til vitaminer i utvinningsperioden etter cellegift. Disse soppene anbefales også til konsum i tilfelle nervesykdommer og immunsvikt.

Andre gunstige egenskaper er representert av muligheten til å:

• lavere kolesterol;
• fjerning av betennelse;
• redusere eksponering for stråling;
• eliminering av giftstoffer;
• leverbeskyttelse.

Til tross for de mange positive effektene som disse soppene gir, er det en rekke begrensninger for bruken av dem i mat:

1. Tendens til allergiske reaksjoner.
2. Brukes i mono-diett. På grunn av det høye proteininnholdet i dette produktet, er en endring i metabolisme og brudd på oksidative prosesser mulig. Deres bruk i kostholdet skal være moderat.

   

3. Det er uønsket å spise sopp samlet i områder med en ugunstig miljøsituasjon. De tar lett opp skadelige stoffer, så det er ikke verdt å samle og bruke dem i matlaging.
4. De er kategorisk kontraindisert for bruk av mennesker med pankreatitt, dysbiose og individuell intoleranse. De er ikke ønskelige i kostholdet til barn under 14 år, siden deres enzymatiske system ennå ikke er fullstendig dannet.

Maksimal frekvens av bruk av sopp i kostholdet for en sunn person er tre ganger i uken i moderasjon.

Oppskrifter og matlagingsfunksjoner

Det er enkle oppskrifter som ikke krever store utgifter og høye kulinariske ferdigheter. For eksempel:

1. Snack. For å tilberede den, i tillegg til sopp i en mengde på 70 g, trenger du søt pepper, en frisk agurk, sesamolje, en fedd hvitløk, tre ss eddik eller sitronsaft. Agurk, pepper og hvitløk må finhakkes. Sopp må helles med kaldt vann i 15-20 minutter, salt og deretter stå i kokende vann i 5 minutter.

   

   Når de er klare, må du med en kniv kutte av den gulaktige delen deres, som er på baksiden. Etter alle ingrediensene du trenger å blande, tilsett sitronsaft og olje, og la trekke i en time. Denne forrett kan spises med kjøtt, blekksprut, krabbe og reker.

2. Korall sopp med kjøtt. For å tilberede retten trenger du 100 g sopp, grønn og løk (3 fjær og 1 løk), 2-3 fedd hvitløk, salt og pepper etter smak, en spiseskje vegetabilsk olje, en teskje sesamolje, kjøtt etter eget valg - svinekjøtt, kylling eller storfekjøtt. Skyll soppen i kaldt vann i kokende vann i 2-3 minutter, kast dem deretter i et dørslag, skyll med kaldt vann, kutt i like store deler.

   

   Strø over pepper og salt etter å ha lagt dem i en dyp bolle. Kjøttet skal kuttes i små biter, salt og pepper, la stå i 10 minutter. I løpet av denne tiden, hakk løk og hvitløk, varm olivenoljen i en panne og stek kjøttet til det blir rosenrødt. Tilsett så sopp, fortsett å steke i ytterligere 5 minutter. Fjern deretter maten fra varmen, dryss grønn løk og smak til med sesamolje. Denne retten serveres sammen med hvilken som helst siderett eller som et tillegg til ris.

Svar på vanlige spørsmål

Korall sopp gir mange spørsmål hos uerfarne soppplukkere:

Disse soppene har et eksotisk utseende og et bredt omfang. Imidlertid, slik at bruken ikke skader helsen, bør mengden i kostholdet være moderat.