Hvordan ser greenfinch-sopp ut og beskrivelsen (+16 bilde)

Ryadkov-familien (eller Tricholoma) har opptil 2500 sopparter, der greenfinch eller Tricholoma equestre er veldig kjent. Den er preget av en spesifikk grønnaktig farge, som han fikk et så russisk navn for.

Menneskene kaller denne arten på forskjellige måter, for eksempel grønn, gylden eller sitron, gulsott, grønn, grønn og annen sopp. Soppen spises, men bare med riktig mekanisk, fysisk og termisk prosessering, ellers kan det føre til rus av kroppen. .

Grunnleggende informasjon om greenfinch

Zelenukha ser ut som en blekgrønn sopp med hattediameter på 5 til 13 cm. Et interessant faktum er at fargen på den gyldne hårraden ikke endres selv under bearbeiding og før servering.

Utseende og foto

Soppen er preget av en lav, nedover fortykket pedikkel, som nesten er nedsenket i jorden. Har en gulaktig eller gylden farge, som alltid er lysere enn den ytre overflaten på hetten.

Hat med en diameter på 12-13 cm oliven, grønn-gul farge, kjøttfull. Med veksten og utviklingen av den gylne raden, blir den ytre overflaten av hatten mørkere, og i gamle sopp blir den mørkegrønn. På innsiden er hettenes farge identisk med fargen på beinet, det er også mange tynne, avlange plater.

På snittet har det geniale grønt også en grønnaktig farge, massen er tett. På overflaten er det små skalaer, på grunn av hvilke partikler av andre planter, jord, holder seg til det grønne, spesielt i regnvær. Zelenushka har en mild melaroma.

Det er vanskelig å forstå beskrivelsen av hvor mye grønnfinke som skiller seg fra andre sopp, derfor gir vi et bilde av en lignende med den - seruga. Uerfarne soppplukkere kan forvirre dem, for bortsett fra fargen skiller de seg nesten ikke, men de er helt forskjellige sopp, siden serumet er fra Syroezhkov-familien, mens greenene er fra Ryadkov-familien.

morfologi

I henhold til dens morfologi skiller greenfinch seg fra andre arter i sin spesifikke farge, lave ben (4-6 cm i lengde og opp til 2 cm i tykkelse), som oftest er tykkere til bunnen, med hyppige og små plater (6-11 mm tykk), tilsvarende fargen på beinet . Hatten er ikke ensartet: på periferien er den lys gulgrønn, og nærmere midten er den mørkere, oliven og sennep. I motsetning til andre arter har den ikke en ubehagelig, skarp lukt.

I henhold til morfologiske egenskaper er spiselig gråaktig lik grønnfink. Den eneste forskjellen er fargen, i raden med grå er den mus, mørk grå, noen ganger med en grønnaktig fargetone.

Du kan være interessert i:

Hvordan ser en soppboletus ut og beskrivelsen (24 bilder)
En lys tett hatt, som minner om fargen på høstløvet, et tykt ben, en imponerende størrelse og en behagelig smak laget ...Les mer ...

Distribusjonssted

Det vanlige stedet for distribusjon av grønnfink er furuskog (ofte tørr) som vokser på sandjord. De forekommer også på lett loamy og sandholdig loamjord når de gjenværende spiselige soppene allerede har "igjen", rett før begynnelsen av kulde. Kanskje det er grunnen til at grønne rader nesten aldri er ormekur.

Eating

Zelenushka er et matprodukt med et tvilsomt rykte: På den ene siden antas det at den er veldig velsmakende og egnet for konsum, og på den andre siden at denne soppen er farlig og bruken av den kan føre til uforutsigbare konsekvenser.

Fram til 2001 ble soppen ansett som betinget spiselig, men senere begynte tilfeller av forgiftning å vises på grunn av det store forbruket. Det er til og med 3 dødsfall registrert i Frankrike. Det antas at giftstoffer påvirker skjelett- og glatte muskler, ødelegger dem og også forårsaker rabdomyolyse, i alvorlige tilfeller som fører til nyresvikt.

Tids- og samlingsregler

Stille jakt på grønnsaker er ikke lett, siden nesten hele benet er skjult i bakken, og hattene smelter sammen med bakken og ofte er under nåler. Det er å foretrekke å samle grønnsaker på slutten av høsten, rett før begynnelsen av frost. Vanligvis er dette midten av oktober - begynnelsen av november. Denne arten vokser i åpne områder der det er mye lys, i nærheten av unge bartrær, ofte furutrær, alene eller i grupper på opptil 8 stykker.

Siden soppen har en tendens til å "samle seg" på seg selv omkringliggende søppel, inkludert sand, bør benet kuttes forsiktig, i en stående stilling, over jordnivået. Før du legger den avskårne soppen i kurven, må du rengjøre hatten: skrape bevegelser med en kniv eller børste over den. Når gulsottet blir renset og det ikke er sand mellom platene, kan det legges i kurven.

Hvordan skille greenfinch fra falske, uspiselige sopper?

I utseende ligner greenfin på flere andre arter i denne familien. For eksempel med en rad svovelsyre - en giftig sopp som forårsaker lett forekommende gastrointestinale forstyrrelser. Derfor er det viktig å kunne skille mellom spiselige og giftige arter.

Du kan være interessert i:

Giftige sopp i Leningrad-regionen - navn og beskrivelseDen største soppen - i verden, på jorden, i Europa og RusslandSoppmarinade - hvordan lage sylteagurk til sylting til vinteren?

Sopp har en lignende farge (gulgrønn, gulaktig) og diameteren på hetten. For ikke å forvirre dem og ikke utsette seg selv, bør du kjenne til de spesifikke forskjellene: svovelroingen har alltid en rik, ubehagelig lukt, som minner om lukten av tjære, hydrogensulfid. Hun har få poster, de er alltid festet til stilken, som når opp til 11 cm i høyden. Når de eldes, får musene, som de også kaller den grå raden, en rusten eller brun farge.

Du kan være interessert i:

Hvordan skille bølgorm fra safranmelkkapper, og hvordan er de like (20 bilder)?
En av de mest populære soppene i landet vårt anses å være struper og sopp. Disse artene ligner veldig på de uerfarne ...Les mer ...

De to andre uspiselige artene som lett kan forveksles med grønnfink er trykkende rodd og separat rogn. Du kan gjenkjenne dem slik:

1. Sultry roing har en skarp, ubehagelig lukt og smak, og er også mindre.
2. Separat rowovka er preget av en kraftig ubehagelig lukt og bitter smak, har hvite eller gulaktige ting, som ikke er like tykk som i grønnfink,

Nyttige egenskaper grønnfink og kontraindikasjoner

Serugs og greenfins anses som ganske næringsrike, nesten halvparten av deres sammensetning er proteiner, den samme mengden inneholder karbohydrater, som hovedsakelig er glykogen. Mengden fett er minimal (i form av fosfatider, kolesterol og lecitin).

De inkluderer også et stort antall aminosyrer (tryptofan, arginin, metionin og andre), karotenoider, vitamin B6, sporstoffer (ferum, kalium, magnesium, kalsium, fosfor, cuprum, jod, etc.) Energiverdi: 19 g per 100 g kcal. Sopp viser antistaphylococcal aktivitet.

Kontraindikasjoner for bruken av disse er som følger:

• barn under 12 år;
• eventuell patologi i nyrene, leveren og mage-tarmkanalen;
• blødningsforstyrrelse;
• muskeldystrofi og lav kroppsmasseindeks;
• eventuelle autoimmune sykdommer;
• patologi i det kardiovaskulære systemet;
• diabetes mellitus;
• langvarig bruk av antikoagulantia;
• graviditet og amming.

Saltingsregler for vinteren

Før noen metode for tilberedning av gulsott, er det nødvendig å skylle godt. For å gjøre dette holdes de under en vannstrøm, mens de banker på en hatt. Deretter legges de i 2 timer i en beholder med varmt saltet vann (slik at den gjenværende sanden smuldrer til bunnen). Neste trinn er å skylle dem forsiktig flere ganger og rengjøre hatten fra toppsjiktet.

Greenfinchs blir aldri spist rå. Derfor er matlaging nødvendig, etter rengjøring, som utføres i 20 minutter. Da kan soppen saltes om vinteren.

Du kan være interessert i:

Hvordan ser en boletus boletus sopp ut og beskrivelsen (20 bilder)
En av de spiselige soppene som ofte finnes i vårt land, og som likestilles i smak med hvit sopp er en sopp ...Les mer ...

Kald måte

For å sylte grønnsaker på en kald måte, trenger du en tørr og ren dyp beholder. Hell favorittkrydder (laurbærblad, dill, hvitløk, pepperrot, pepper, etc.) til bunnen av det. Deretter legges sopp som er strødd med salt oppå med ett lag med luer med en hatt nede (med en hastighet på 40-50 gram per 1 kg grønnfink).

Gjenta deretter manipulasjonen med neste lag og så videre til gulsott løper ut eller beholderen er full. Neste trinn er å installere en press ovenfra slik at den trykker dem godt. I denne formen blir rettene liggende i en uke til soppene tømmer saften grundig. Så snart dette skjer, overføres beholderen til et kjølig sted. Du kan bruke produktet om noen måneder.

Med blanering

I stedet for langvarig bløtlegging av gulsott, kan du bruke blanchering-metoden. For å gjøre dette, hell salt i en beholder med vann per 1 liter vann 10 gram salt, koke opp og slå av ovnen, legg deretter sopp i vann og hold dem fra en halv time til en time.

beising

For tilberedning av marinaden kan du bruke hvilken som helst krydder (nellik, krydder, svart pepper, laurbærblad, kvister eller løv av solbær, kirsebær, pepperrot, etc.) etter vann med grønnsaker, krydder og salt (for 1 liter vann - 1,5 ss salt) koke i 30 minutter, 1 ts tilsettes der. eddik og etter 5 minutter slukker brannen.

Deretter fordeles innholdet i beholderen mellom bokser, lukkes med nylonhetter og sendes til et kjølig sted (med en temperatur på 1-6 ° C). Ødeleggelsen av skadelige bakterier, som, hvis de svelges, kan være dødelig, avhenger av hvor mye soppen er kokt. Derfor må du ikke redusere steketiden.

Svar på vanlige spørsmål om greenfinch

De vanligste spørsmålene om denne soppen er følgende:

Greenfinch regnes som en ganske smakfull og sunn sopp, men ikke glem at den inneholder giftstoffer.Derfor, for rolig spising, er det nødvendig å varme det, ikke spis i store mengder og husk kontraindikasjoner.