Beskrivelse av grå roing og hvordan ser det ut (+18 foto)?

Ridovac er en av de mest vanlige på våre breddegrader, og samtidig en av de mest mystiske soppene som til og med erfarne soppplukkere ofte omgår. Dette skyldes det faktum at blant rekkene er det mange uspiselige og til og med giftige arter som er veldig enkle å forveksle. Men en smakfull og sunn soppgrå rad kan samles, og å skille det er ikke så vanskelig, med fokus på et foto og en detaljert beskrivelse.

Karakteristiske trekk ved arten

Den grå anddyven ser ikke ut til å være veldig merkbar sopp, men dens smakskvaliteter er ikke dårligere enn de anerkjente skogdelikatessene.

Utseende og foto

På grunn av fargen har den synonyme navn i populær bruk: ørevoks, mus, mus. Den grå soppen ser annerledes ut på forskjellige måter, avhengig av modningsperioden, men den mettede grå fargen på hetten er et karakteristisk trekk ved denne arten.

Etter å ha brukket hatten, kan du høre et knas hvis soppen fremdeles er ung, og du kan finne en sprukket fibrøs struktur hos eldre representanter for arten. Når du svinger på hetten, vil soppvelgeren se en finfiber hvit eller grønnaktig indre del på et tynt ben.

I vått vær er overflaten av soppen dekket med et klissete lag som nåler, blader og mose ofte fester seg til. Den vokser ikke alene, men danner hele rader som er enkle å oppdage.

Du kan være interessert i:

Hvordan ser greenfinch-sopp ut og beskrivelsen (16 bilder)
Ryadkov-familien (eller Tricholoma) har opptil 2500 sopparter, der soppen er veldig kjent ...Les mer ...

Artsforskjeller, struktur

Det latinske navnet på den grå raden er Tricholoma terreum. Tilhører arten av sopp Tricholoma, avdeling - Basiomycetes of the Ordinary family. Den har følgende strukturelle funksjoner:

1. Den unge frukten har en klokkeformet hatt (kjegleformet, sylindrisk), som retter seg og blir flat samtidig med modning.
2. Hatten er vanligvis i diameter når 7-15 cm, den er ganske skjør, noe som øker med aldring. Den gamle soppen pakker hatten opp, og den begynner å sprekke.
3. Utseendet til hvitt pulver i sprekker er karakteristisk. Den mørkegrå overflaten er malt med nyanser av lilla og oliven. Platene er hvite. Hvis seroshka er gammel, får de en såpestruktur og en grønnaktig fargetone.

   

   

   

4. Rodbenet er rett, litt utvidet ved basen, med en diameter på opptil 2,5 cm, vokser dypt. Innvendig er den løs, med harde fibre, får en rosa fargetone, som blir gul av aldring.

Sopp vokser på flate områder og når en høyde på 15 cm, så det er ikke vanskelig å finne dem.

Distribusjonssted

Grå rowaceae foretrekker å vokse i barskog, men finnes også i lauvtrær. Denne arten vokser på den nordlige halvkule av planeten, og den er lett å finne i Canada, Nord-Amerika, nord-europeiske land, så vel som i de fleste regioner i Russland.

Sub-Fodder er et annet populært navn oppnådd på grunn av valg av beliggenhet og dannelse av mycorrhiza med furutrær på sandjord. Foretrekker å finne et sted under mose, løvtrær nåletrær. Den kan vokse alene, men som oftest ligger den i hele rader og de såkalte "heksekretsene".

Modningsperioden er høst.Serushka vokser nesten hele høsten, men de fleste soppene dukker opp i slutten av september og midten av oktober, selv om du i den frostige novemberskogen også finner dem i lite antall.

Spiselig eller uspiselig

Rekkefamilien består av mer enn 100 forskjellige arter, men ikke alle av dem kan spises uten helseskader.

Vilkår og betingelser for innsamling

Siden innsamlingsperioden for denne arten er ganske stor, kan du gå på en rolig jakt fra midten av august til slutten av november. Hovedregelen for samlingen vil være å bestemme spisbarheten til soppen, som er lagt i kurven.

Tricholomas elsker å vokse i symbiose med furutrearter, så du bør se etter dem på slike steder. Det er bedre å gjøre dette i tørt vær for å bli kvitt fet hette. Beina på radene vokser dypt, så det er ikke vanskelig å kutte dem uten å skade knollen.

Du kan være interessert i:

Hvordan skille ekte sopp fra falske sopp (28 bilder)?
Ryzhiks - en skogsdelikatesse med en raffinert smak, populær i landet vårt. De er ikke dårligere når det gjelder smakskvaliteter ...Les mer ...

Du bør ikke ta gamle sopp som allerede har begynt å smuldre, fordi verken bena eller luene vil gi glede i prosessen med tilberedning og konsum. Siden roere foretrekker å vokse i hele familier, og så finne en slik gruppe, kan du enkelt samle en halv kurve byttedyr.

Forskjell fra falske uspiselige sopper

Det viktigste i å samle øreringer er å skille spiselig fra giftig, fordi en feil kan være full av alvorlige konsekvenser for en person. Det er flere grunnleggende tegn som du kan skille en spiselig grå rad fra en falsk:

Du kan være interessert i:

Giftige sopp i Leningrad-regionen - navn og beskrivelseDen største soppen - i verden, på jorden, i Europa og RusslandSoppmarinade - hvordan lage sylteagurk til sylting til vinteren?

1. Den giftige frukten har en spiss hatt, som har en uttalt bule i sentrum.

   

2. Den falske seroshka har en skarp såpelukt, som er håndbar når hatten er ødelagt. En spiselig mus vil ha en behagelig lukt iboende i alle sopp.
3. Spiselige øreringer er vanligvis arrangert i grupper, dobler - en etter en.

Massen og platene til en ikke-giftig sopp vil ha en gulaktig farge, noe som også vil bidra til å sikre at valget er riktig. Den farlige frukten har et gråhvitt kjøtt.

Nyttige egenskaper og begrensninger for bruk

Roerne har en unik sammensetning og en rekke nyttige egenskaper:

• antibakterielle;
• immunmodulerende;
• anti-inflammatorisk;
• antioksidant.

Takket være slike nyttige funksjoner brukes enzymene deres til fremstilling av antibiotika og medikamenter rettet mot å bekjempe tubercle bacillus. I tillegg inneholder de vitaminer fra gruppe B, PP, A, C. Sopp er indikert for bruk av personer som trenger kostholdsnæring og lider av diabetes.

Det er ingen skade å ta grå rader hvis giftige arter ikke ble samlet sammen med spiselige. Men fra bruken av dette, bør du likevel avstå fra personer med problemer med mage-tarmkanalen, små barn og de som har individuell intoleranse for dette produktet.

Ikke spis trikolomer som vokser langs sporene, i nærheten av store bedrifter og gjenstander som forurenser miljøet. Det særegne ved sopp er at de tar opp skadelige stoffer og kan skade menneskers helse.

Du kan være interessert i:

Hvordan lage deilige syltet sopp hjemme
Vi tilbyr deg en universell oppskrift på matlaging av sopp. De marinerer i 2 timer, og hvis du har ...Les mer ...

Oppskrifter og matlagingsfunksjoner

Før du spiser, bør du behandle soppen nøye i følgende sekvens:

1. Sorter nøye gjennom soppen, rengjør dem fra blader, nåler.
2. Rengjør hatten og beinet grundig.
3. Skyll hver under rennende vann, bløt i flere timer i tilfelle alvorlig forurensning.
4. Kok opp i vann med tilsetning av eddik til det koker og drener det.
5. Påfyll med ferskvann, tilsett eddik og løk og la det småkoke i 20-30 minutter.

Først etter dette kan du begynne å tilberede retter fra øre-ringen. Ved matlaging er bruk av sub-basal ganske vanlig, og retter fra en slik sopp er velduftende og velsmakende.

Ryadovka grå i rømme

ingredienser:

• sopp - 500 g;
• medium løk;
• vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
• rømme - 3 ss. skjeer;
• salt, pepper etter smak.

Forberedelsesrekkefølge:

1. Forkok det i saltet vann i minst 20 minutter.
2. Skjær halve løken i små terninger og ha i en oppvarmet stekepanne med sopp.
3. La det småkoke i 25-30 minutter på svak varme, slik at roerne lar saften.
4. Riv den resterende løken og bland med rømme.
5. Hell blandingen i en kjele og la det småkoke i 10-20 minutter.
6. Tilsett salt og pepper etter smak.

Salt roing i et trekur

For å sylte sopp trenger du 5 kg rader og 300 g salt. forberedelse:

1. Kok øreringene og slipp dem i et dørslag slik at væsken blir helt borte.
2. Fordel jevnt i et kar og strø salt over.

   

3. Dekk med et tre lokk og installer eventuell undertrykkelse.
4. Beredskapen vil komme om 7 dager.

Svar på vanlige spørsmål

Selv erfarne soppplukkere har mange spørsmål om grå rader:

Blant forskjellige rekker er grå den vanligste spiselige arten, som har uttalte artsforskjeller. På grunn av dette er det lett å identifisere og ikke forveksle med falske kolleger. Erfarne soppplukkere elsker det for sin lette og hurtige samling, så vel som for smak. Seroshka spises i forskjellige former.