Hva er nyttig og skadelig østerssopp for mennesker (+27 foto)?

Østersvampe er sopp som blir høyt verdsatt av elskere av den "stille" jakten, ikke bare for deres smak, men også for det store antall nyttige sporstoffer som finnes i fruktlegemet. For rimelig bruk og bruk av dette produktet i folkemedisin, må du vite hvilke fordeler østerssjampinjong kan gi kroppen, og også om disse soppene kan forårsake skade.

Karakteristiske trekk ved arten

Østerssopp er spiselig sopp som vokser i naturen på død ved. De dyrkes også aktivt i industriell skala og til og med hjemme, siden sopp er veldig kresen. Denne slekten har mange arter, men den mest populære er østerssjampinjong eller østerssjampinjong.

Du kan være interessert i:

Hvordan lage kokt sopp og smør (13 bilder)?
Oljesopp er sopp som har en unik smak, og derfor er de veldig glad i mange soppplukkere og husmødre. Men til ...Les mer ...

Fruktene har en behagelig smak med en liten ettersmak av anis. De ytre egenskapene til soppen er beskrevet i tabellen.

Bruk av østerssjampinjong til mennesker og medisinske anvendelser

Østersvamp blir ansett som et kostholdsprodukt på grunn av det lave kaloriinnholdet (38-41 kcal), men dette er langt fra deres eneste fordel. Dette produktet inneholder mange stoffer som er gunstige for menneskekroppen.

100 g råprodukt inneholder:

• 3,31 g protein;
• 0,41 g - fett;
• 6,1 g - karbohydrater;
• 2,3 g kostfiber;
• 89 g vann.

Sopps frukt fruktlegemet er rik på vitaminer (E, D3, H, PP, C og gruppe B), aminosyrer (valin, lysin, leucin, etc.), polysakkarider og sporstoffer (sink, kobolt, kobber, jern, kalsium, kalium, fosfor og selen). Østersjampinjong er mye populært blant tilhengere av tradisjonell medisin.

I slike tilfeller brukes østers sopp:

1. For behandling av purulente sår. På grunn av sin unike sammensetning har sopp en antiseptisk effekt. Derfor brukes tinktur av østerssjampinjong aktivt for å behandle sår som allerede befester seg.
2. Som beroligende middel. Påvirker positivt nervesystemet, toning det opp og lindrer overflødig spenning og litt psyko-emosjonell opphisselse. Som beroligende middel tas vin med østerssjampinjong.
3. For å styrke immuniteten. Fruktlegemet inneholder β-glukan og et stort antall vitaminer, som i kombinasjon har en immunstimulerende effekt. For å øke immuniteten, ta som regel sopppulver.

   

4. Med åreforkalkning. På grunn av tilstedeværelsen av lovostatin, bidrar østerssjampinjong til fjerning av "dårlig" kolesterol fra kroppen, på grunn av hvilket de anbefales for pasienter med åreforkalkning. For å behandle sykdommen brukes et avkok av sopp.
5. Med hypertensjon.Stoffene i produktet renser ikke bare blodkar for kolesterol, men bidrar også til normalisering av blodtrykket.

Du kan være interessert i:

Når skal sopp til Moskva i år
Soppplukking har alltid vært en populær hobby, ikke bare i Russland, men også i utlandet. Soppjakt er ikke bare ...Les mer ...

Kontraindikasjoner og mulig skade

Til tross for at østerssjampinjong er et nyttig produkt for mennesker og absorberes godt av kroppen, er det ikke verdt å spise rå sopp. Denne begrensningen skyldes tilstedeværelsen i rå frukt av stoffet kitin, som praktisk talt ikke blir absorbert av kroppen og kan føre til flatulens, kvalme og halsbrann.

Som all annen sopp blir østerssopp ikke tatt opp av barnets kropp i lang tid, så du bør avstå fra å bruke dem til barn under 12 år, så vel som gravide, siden kroppen deres allerede er overbelastet.

Med forsiktighet er det verdt å konsumere sopp til pasienter med:

1. Allergi, siden østers sopp er et sterkt allergen og kan forårsake hoste og rennende nese.
2. Bronkialastma.
3. Tuberkulose (inntak av spredning av østerssjampinjong fører til hoste med utslipp av sputum).
4. Sykdommer i blodkar og hjerte (produktet inneholder en stor mengde vann, som i tilfelle CCC-patologier vil føre til hevelse).
5. Nyredysfunksjon.
6. Fordøyelsesbesvær.
7. En sykdom i leveren og galleblæren.

Når du bruker sopp, er det viktig å observere tiltaket, ellers kan utseendet på tyngde i magen ikke unngås, og østerssjampinjong er intet unntak.

Innsamling og lagring av råvarer

Østersjampinjongsesongen begynner i september og varer til desember. Det er best å samle små frukter, fordi de er mykere og saftigere enn de gamle. Østersjampinjong er et ganske skjørt produkt, og spesiell forsiktighet må tas under transport og lagring.

tørking

Ferske sopp skrellet fra søppel kan tørkes. For å rengjøre soppen er det valgfritt å vaske dem, bare tørk dem med et fuktig håndkle. Du kan tørke produktet i ovnen eller i solen. Når du tørker i solen, trekkes en tråd gjennom dem, slik at sopphettene ikke berører hverandre. Et ordentlig tørket produkt vil bøye og bryte godt.

Tørket sopp kan lagres i en glasskrukke plassert i et luftet rom uten uvanlig lukt. Ved tørking bevares alle ernæringsegenskapene til produktet.

Du kan være interessert i:

Hvordan ser den krimske hvite soppen ut og beskrivelsen (22 bilder)
Naturen på Krim-halvøya er så unik, og klimaet er uforutsigbart, at til og med en profesjonell soppplukker, ...Les mer ...

frysing

Før frysing må fruktene vaskes og kokes til de er halvt kokte. Det kokte produktet legges i plastbeholdere og forsegles.

Etter det kan beholderne legges i fryseren. Den optimale temperaturen for frysing er –18 grader. I fryseren kan produktet lagres i omtrent 12 måneder.

Du kan være interessert i:

Giftige sopp i Leningrad-regionen - navn og beskrivelseDen største soppen - i verden, på jorden, i Europa og RusslandSoppmarinade - hvordan lage sylteagurk til sylting til vinteren?

bevaring

Konservering er en flott måte å konservere sopp om vinteren. For bevaring må du ta:

1. Kokt østerssopp - 0,5 kg.
2. Løk - 1 stk.
3. Hvitløk - 3 fedd.
4. Løvblad - 3 stk.
5. Peppercorns - 8 mengde
6. Salt - 2-3 ss. l.
7. Sukker - 1 ts.
8. Eddik - 1 ss. l.

Før du går videre direkte til bevaring, må du sterilisere en halvliters krukke og lokk. Hakkede løk, hvitløk, laurbærblad, svart pepper legges ut i bunnen av boksen, og først da blir sopp lagt i beholderen. Sukker, salt helles på toppen av soppen og eddik helles.Deretter helles avkjølt kokt vann i krukken, helt opp til kantene. Den siste fasen er dåsfylling.

Oppskrifter av folkemedisin og moderne medisin

Østerssopp brukes aktivt i folkemedisin, alkohol tinkturer, pulver, ekstrakter, avkok blir tilberedt av dem, og til og med lagt til vin.

Østersjampinotinktur

Alkoholtinkturer brukes til å behandle purulente sår på huden. For å produsere det trenger du:

• sopp - 150 g;
• vodka - 1 glass.

Sopp må hakkes godt og fylles med vodka, og den resulterende blandingen skal plasseres på et mørkt sted i 10 dager. I prosessen med å insistere, må produktet ristes med jevne mellomrom. Før bruk er tinktur obligatorisk filtrert og fortynnet med vann 2: 1. En gasbinddressing dynket i en alkoholløsning kan behandle sår 3 ganger om dagen.

pulver

For å bli kvitt østerssjampinjong av søppel, er det nok å tørke dem grundig med et serviett dyppet i vann. Etter bearbeiding må produktet finhakkes og legges i ovnen, forvarmet til 40-45 grader. Tørketid - 10 timer, ovnen må imidlertid ventileres med jevne mellomrom. Det tørkede produktet males til et pulver ved bruk av en kaffekvern.

Sopppulver forbrukes best 3 ganger om dagen 30 minutter før et måltid. Enkel dose –1/2 ss. l. Behandlingsforløpet er 2 uker, hvis nødvendig kan det gjentas 2 ganger i året.

ekstrakt

Den rensede og vaskede østerssjampen må males til massetilstand i en kjøttkvern eller blender. Den resulterende oppslemmingen må kokes i sin egen juice i 30 minutter. Den resulterende juice blir filtrert gjennom ostekluten. Etter dette kan massen kokes igjen, men med tilsetning av vann, på denne måten vil all soppsaften skille seg ut. Den resulterende juice blir også filtrert og kombinert med den forrige.

Saften må saltes (20 g salt / 1 liter) og kokes uten lokk, dette vil la overflødig fuktighet fordampe. Resultatet av matlagingen vil være en tykk sirup som helles i steriliserte bokser, rulles opp og avkjøles.

avkok

Et avkok brukes ofte til å behandle åreforkalkning. For å tilberede et avkok, er det nødvendig å helle 1 kg vasket østerssjampinjong med vann og koke.

Buljongen bør konsumeres 2 ganger om dagen 30 minutter før måltider. En enkelt dose av avkoket er ½ ts. Opptakets varighet er 4 uker.

vin

For å lage vin av sopp, trenger du 1 flaske rødvin eller cahorer og 50 g rå sopp. Østersampinjong knuses nærmest til staten krummer og fylles med vin.

Den resulterende blandingen må være tett lukket og plasseres på et mørkt, kaldt sted i 7 dager. Filtrer vin er ikke nødvendig. Produktet anbefales å ta 1-2 ss. spiseskjeer ved sengetid i en måned.

Du kan være interessert i:

Hva gjør jeg hvis saltet sopp er muggent (11 bilder)?
Sopp er høyt verdsatt i matlaging, de har en unik aroma og smak. En av de mest populære måtene ...Les mer ...

Svar på vanlige spørsmål

Bruken av østerssjampinjong består i lavt kaloriinnhold, evnen til å rense tarmene og tilstedeværelsen av vitaminer i deres sammensetning, som er nødvendige for pasienter med metabolske forstyrrelser. På grunn av tilstedeværelsen av bioaktive stoffer i sopp, er de et verdifullt produkt som ikke bare brukes i matindustrien, men også til medisinske formål.