Hvordan salt østerssopp hjemme om vinteren (+18 bilde)?

Saltet sopp er en populær rett som finner et sted på festbordet og i den daglige menyen. I gamle tider ble det respektert som et middel til å styrke kroppen på grunn av det høye innholdet av vitaminer. En av de rimeligste soppene i dag er østerssjampinjong, den vokser i naturen, dyrkes industrielt og hjemme, og er helt trygg. Ostronsamp kan stekes eller syltes, saltes, brukes til matlaging av andre retter.

Funksjoner ved utsikten og nyttige egenskaper

Ostersster sopp vokser på en spesiell måte - på trestammer og stubber. Moderne teknologier lar dem vokse uavhengig av skallene til solsikke, sagflis eller til og med halm fra korn.

Soppen har en ganske bred tett hatt med en rund form av lysegrå, gråhvit farge, med en glatt blank overflate. I kantene er det tynnere enn i sentrum. Karakteristiske trekk ved den unge soppen - hatten er konveks og svakt buet, med veksten av fosteret blir flat. Benet er kort, nesten umerkelig, bare 3 cm tykt og 5 cm langt. Med alderen blir det hardere, tettere og tøffere. Massen har en hvit farge, som endres til gul i den gamle soppen.

Østersjampinjong tilhører kostholdsprodukter, fordi de bare inneholder 0,34 g fett. Imidlertid har den mange nyttige proteiner, som denne soppen fortjent kalles kjøtt for. I tillegg er denne naturgaven et lagerhus med nyttige stoffer. Det er sink, kalium, fosfor, jern, vitamin B1, B2 og D2. Østersjampinjong forbedrer fordøyelsen, fjerner giftstoffer fra kroppen og normaliserer tarmfunksjonen. Leger anbefaler det etter cellegift og for personer med en hjertesykdom.

Du kan være interessert i:

Hvordan lage deilige syltet sopp hjemme
Vi tilbyr deg en universell oppskrift på matlaging av sopp. De marinerer i 2 timer, og hvis du har ...Les mer ...

Forbereder østerssjampinjong til sylting hjemme

Å tilberede østerssjampinjong til matlaging tar ikke mye krefter og tid. Det trenger ikke vaskes og rengjøres grundig, men alt fordi det vokser uten å berøre jorda. Det eneste som kan være nødvendig er å skylle fosteret. Men du må gjøre dette veldig nøye, siden kjøttet er veldig skjørt og kan gå i stykker.

Etter dette er det nødvendig å kutte av den stive basen - stedet for festing av fruktkropper. Hatter og ben anbefales å lage mat separat på grunn av deres forskjellige tetthet. Og derfor er deres separasjon det andre og siste stadiet i tilberedningen av østerssjampinjong før varmebehandling.

Noen kokker anbefaler å koke østerssjampinjong før salting. Det er nødvendig å gjøre dette i en stor mengde vann (fire ganger så mange sopp). Etter koking tilsett salt - 3,5 ss per kilo østerssjampinjong, sett hatter og reduser varmen til et minimum. Ostronsampene tilberedes i 7-8 minutter, hvoretter de tas ut, får muligheten til å drenere vann og avkjøle.

Metoder for salting av østerssjampinjong om vinteren

Erfarne husmødre kjenner til utallige deilige oppskrifter på sylteagurk. Grunnleggende er kalde og varme måter. Det er også mange alternativer med tilsetning av koriander og timian, fedd og hvitløk. For å salte dette fantastiske produktet om vinteren, bør du gjøre deg kjent med teknologien til salting.

forkjølelse

Tilberedte frukter legges i en panne, på hvilken bunnen salt tidligere er helt.Det anbefales å ta 200 g salt per 2 kg sopp. Stable med glatt side av hettene. Så de vil saltes ut raskere. Bena er bedre å ikke salt, da de er ganske stive. Av disse kan du koke buljongen.

Hattene igjen drysset salt, og eventuelt tilsette krydder. Alt dette må gjøres i lag helt til slutt, og slutter med salt. Det settes en presse på det siste laget, og i denne formen står soppen 5 dager i rommet og først etter det går de i kjøleskapet. Etter 7-10 dager kan du prøve.

Du kan være interessert i:

Aubergine som sopp - vinterhøstoppskrift uten sterilisering
Under steking absorberer auberginer mye olje, og derfor unngår mange kjennere av denne grønnsaken hermetisering på ...Les mer ...

varm

Veldig velsmakende østerssjampinjong, saltet varm. De er enkle å lage mat hjemme. Dette vil kreve vann, sukker, krydder og faktisk sopp. Tilsett de kokte ingrediensene i kokende vann, og la det skummet fjernes forsiktig. Etter ti minutter, slå av brannen.

I de tilberedte glassene, sett østerssjampinjen og fyll den forsiktig med varm saltlake, der fruktene ble kokt. Det gjenstår bare å tilsette hvitløk, tette lokkene tett og legges på et kaldt sted. Etter 24 timer kan du glede deg over de fantastiske picklene etter din egen forberedelse.

Du kan være interessert i:

Deilig sjokolade plomme syltetøy med kakaoDeilige tomater med gulrot-topper til vinterenSyltede vannmeloner til vinteren i 3 liters krukker

Med varm salting kan du tilsette kirsebærblader og dill. Tilberedte østerssjampon blir lagt i kaldt vann, kokt opp og drenert. Halvparten av løk, salt og laurbær settes i nytt vann og kokes over svak varme og samler skum. Etter en halv time trekkes soppene ut og lar vannet renne av, legg i lag i krukker sammen med hakket hvitløk, kirsebærblader og dill.

Alt dette må helles med kokende saltlake, tilsett solsikkeolje og lukk med nylondeksler. Slike sopp kan lagres i kjøleskapet fra seks måneder til åtte måneder. Her er den nøyaktige mengden mat som trengs per 2 kg østerssjampinjong:

• 70 g steinsalt;
• 2 stk løk;
• 4 fedd hvitløk;
• 10 stk duftende pepper;
• 1 ss. l. vegetabilsk olje per liter krukke;
• 3 stk laurbær;
• 10 stk kirsebærblader;
• 5 dill paraplyer.

Med koriander og timian

Uvanlig smak vil gi saltet koriander og timian. De blir lagt i tilberedte glass med sopp, hvitløk og annet krydder. Frisk timian er bedre å legge på bunnen, sammen med svart pepper og et stykke hvitløk, tidligere skivet. Tilsett koriander, resten hvitløk og salt sammen med østerssopp. Alt dette helles med olje og settes i kjøleskap.

For 300 g sopp tas produkter i følgende proporsjoner:

• 3 stk hvitløk;
• 10 g timian;
• 7 stk korianderfrø;
• 6 stk svart pepper;
• 0,5 ts bordsalt.

Du kan være interessert i:

Hvor mye tid til å lage mat og hvordan steke østerssopp (21 bilder)?
Ostronsamp er en av de mest populære, sunne, smakfulle og rimelige soppene som nesten hver kokk er kjent med ....Les mer ...

Med nellik og hvitløk

En ganske interessant oppskrift på saltet sopp ved hjelp av fedd og hvitløk. For en kilo frukt, må du ta disse produktene:

• 60 g steinsalt;
• 3 stk nellik;
• 3 fedd hvitløk;
• 2 stk dill med paraplyer;
• 1 blad med laurbær;
• krydder og sort pepper 4 stk.
• 0,5 l vann.

Tilberedte frukter skal legges tett på bunnen av den steriliserte og tørkede krukken med den glatte siden ned. Nå kan du koke saltlaken. Kast erter svart og krydder, laurbærblad, fedd, dill og hel skrellet hvitløk i kokende saltvann. Kok opp i 5-7 minutter og sil. Hell østerssjampinjong med denne væsken, dekk til med plastlokk og send til et kaldt sted. Allerede etter 7 dager kan du unne deg selv.

Du kan være interessert i:

Hva er de nyttige og skadelige østerssoppene for mennesker (27 bilder)?
Østerssopp er sopp som blir satt stor pris på av elskere av den "stille" jakten, ikke bare for deres smak, men også for deres gode ...Les mer ...

Raskt alternativ

Når du ikke vil vente til fruktene er saltet, kan du bruke oppskriften til å tilberede saltet sopp. For 2 kg østerssjampinjong trenger du:

• 1 liter vann;
• 90 g steinsalt;
• 10 g sukker;
• laurbær, pepper, svarte erter.

Hell i en panne med vann, hell sukker, salt, krydder og kok opp til de er helt oppløst. Avkjølt til romtemperatur, hell de tilberedte fruktene og fjern dem på et kaldt sted. En dag senere kan du spise.

Svar på utbredte spørsmål

Østersjampinjong er veldig nyttig og samtidig ikke mindre velsmakende. Hun er elsket i stekt, stuet, saltet, syltet form, lagt til forskjellige retter. Du kan salte østers soppen på en kald, varm eller rask måte med tilsetning av forskjellige krydder. Det er viktig å overholde reglene for lagring av saltet produkt.