Klimaet i Bashkiria lar deg samle utmerkede avlinger av forskjellige sopparter. De vokser rikelig i mange områder og avviker betydelig i morfologiske og smaksegenskaper, som lar deg diversifisere hjemmemenyen. Bare 30% av soppene fra Bashkiria er spiselige, så før du drar på en "stille jakt", må du studere bildene og beskrivelsene deres nøye.
innhold
Distribusjonssteder og betingelser for å plukke sopp i Bashkiria
Spiselige sopp begynner å vises i Bashkortostan tidlig på våren, kort tid etter at snøen smelter. Men i de varmere regionene blir de samlet allerede i slutten av mars, og i de kaldere bare i mai. Soppsesongen avsluttes med ankomsten av de første høstfrostene.
Distribusjonssteder for sopp:
- I Ufa-regionen:
- rydder, skoger og hager i nærheten av landsbyen Krasny Yar er spesielt rike på champignoner;
- på bredden av Urshak-elven nær landsbyen Kamyshly er det mange sjeldne sopparter, inkludert gule klumper;
- nær landsbyen Osorgino leter de vanligvis etter sopp.
- I skogene i Kushnarevsky-distriktet er hovedfunnet en klump.
- I Ilishevsky-distriktet i nærheten av landsbyen Ishkarovo, i skoger, rydder og skogkanter, er det spesielt mye safran-melkesopp.
- I Blagovarsky-distriktet nær landsbyen Yazykovo vokser porcini-sopp og boletus.
- Mye boletus i Chishminsky-distriktet.
- Mølleområdet - kantareller og honningssopp.
Du kan være interessert i:Foto og beskrivelse av vårens spiselige sopp
Om våren er utvalget av sopp ikke så rikt som om sommeren og høsten, men du kan finne sunne og smakfulle sopparter.
gyromitra
Linjen refererer til betinget spiselig. Det er forskjellige meninger angående ham. På den ene siden anbefales matlaging og tørking. På den annen side hevdes det at giftstoffer ikke forsvinner som et resultat av koking, bløtlegging eller tørking. Kok i det minste produktet.
Linjen har en ekspressiv fløyelsaktig hatt med en diameter på 2-10 cm. Den er svingete, formløs, som en valnøtt eller en hjerne, inni den er hul, med mange bretter. Avhengig av miljøforholdene, kan fargen være forskjellig (fra gul til rødbrun).
Det indre rommet til de korte (2-3 cm) og furede benene er også tomt. Benet er litt tykkere i nedre del og neddyppet ofte i bakken. Den skjøre voksagtige massen lukter fuktig. Det er enklere å finne en linje i furuskog, på branner og lysninger som er varmet opp av solen.
Du kan være interessert i:Morel vanlige
Morel vokser på steder med gammel forbrytelse. Den vokser på forskjellige jordarter, ofte i nærheten av aske, på kantene og langs veiene. Du kan oppdage det selv i nærvær av gjenværende snø.
Den kjennetegnes av en skrumpet eggformet lue som er 5-30 cm høy. Den er dekket med uregelmessig formede celler. I motsetning til størrelsen er fruktkroppen ganske lett, siden den er hul inni. Avhengig av alder og lokale forhold kan farge være brun, gul, grå eller buffy.Et skjørt ben av kremfarge eller helt hvitt, glatt, tett skjøtet med hatt og også hul. Massen lukter fint. Før bruk er foreløpig varmebehandling nødvendig.
Morelhatt
For å finne denne hatten i stort antall, er det bedre å gå til en osp- eller bjørkeskog i slutten av april eller begynnelsen av mai. Som andre representanter for Morel-familien har den en rynket hatt. Denne hatten ser ut som en hette, fingerbøl, bjelle. Den er liten (høyde - 1-5 cm, diameter - 1-4 cm), brun eller lys gul. Sammenlignet med vanlig morel, er den nedre kanten fri, vokser ikke til pedikelen. Bunnen av hatten er lysere.
Den sylindriske pedikelen vokser i høyden til 6-11 cm, og noen ganger 15 cm, i tykkelse - 1,5-3 cm. Pedikken er hel og hvitgul i unge prøver, hult og buffete i modne prøver, pubescent eller svakt skjellete, med en liten pulveraktig belegg. Kjøttet er voksaktig, lyst (panseret mørkere), tynt og veldig skjørt. Lukten er spesifikk, som minner om fuktighet.
Sommer sopp med bilder og navn
Etter varme tordenvær regner det seg sommer sopp i Bashkiria.
CEP
Den har navnet boletus eller bare hvit, og regnes som kongen blant sopp på grunn av sin utmerkede smak og unike aroma. Sopp vokser vanligvis i hele selskaper langs skogsstier og på kantene av en bjørkeskog. De ser veldig imponerende ut.
En bred mørkebrun hatt (7-30 cm) er oftest konveks eller flat konveks. Den er dekket med glatt eller rynket, bar, tynt filt eller skjellete fibrøs hud, som ikke skiller seg fra massen. Men å ha en fordypning nær bena på det rørformede laget skilles enkelt. Først er den hvit, blir gul med tiden og blir olivengrønn.
Massen er sterk, kjøttfull, saftig, hvit i ung, i gammel - fibrøs og med gulhet. Under den mørke huden er kjøttet brunt eller rødbrunt. På snittet endrer fargen praktisk talt ikke. Den behagelige lukten av sopp kan kjennes under tilberedning og tørking.
Et massivt kølleformet eller fatformet ben er 7 cm tykt og 25 cm høyt. Benet er hvitt, rødt eller brunt i fargen, lysere enn hatten. I den øvre delen er det vanligvis et nett av vener.
kantarell
Kantareller, som også populært kalles hanner, er veldig populære både i Bashkiria og utover. Den er godt transportert, lagret, egnet til matlaging i noen form, tilstedeværelsen av hinomannose i massen tillater ikke insekter å krype på dette produktet.
Det høyeste utbyttet kan høstes på slutten av sommeren, etter varme regn. Hannene foretrekker lyse steder i blandingsskog med bjørketrær, og kan være i bartrær. Deres merkbare klynger finner du på kantene, i veikantplasser og lysplasser.
Smeltet med et ben i en enkelt enhet, en lys gul eller gul-oransje hatt av unge sopper har en avrundet og litt konveks form, da blir den traktformet. Størrelse - 2-12 cm. Overflaten er nesten glatt, matt, kantene er pakket i de fleste tilfeller. Skallet er vanskelig å skille.
Ben med moderat tetthet, elastisk og solid, 4-7 cm høyt, 1-3 cm tykt, smalt i bunnen. Kjøttet på periferien er gult, og i midten hvitt har det en sur smak og lukter tørket frukt eller røtter.
orange-cap boletus
Fra juni til oktober kommer boletus, kjent for sin smak og produktivitet, inn i en periode med intensiv frukting. For soppplukkere å smake, er han bare nest etter cep. Selvfølgelig foretrekker boletusen nabolaget med osp. Det kan være plassert ved siden av andre lauvtrær, men ikke bartrær. Den finnes i små grupper i gresset nær skogsstier og i lysninger.
Du kan være interessert i:Den halvkuleformede og til slutt polstrede hatten har en rød, brun rød eller oransje farge.Det rørformede laget er hvitt, men får etter hvert en gråbrun farge. Størrelsen på hatten når bena 15 cm. Benet er dekket med grå skalaer. Tett, kjøttfullt og hvitt kjøtt kan bli blått på et snitt.
brun cap steinsopp
Dette er en annen sopp hvis navn indikerer plasseringen. Han kalles også Obabk, og de har jaktet på ham siden første halvdel av juli. Den har et tynt ben, som er ganske stivt, fibrøst og brunbrunt i modne sopp (15 cm i diameter).
I motsetning til boletus endres ikke kjøttet på snittet, men forblir hvitt. Selv om det er en rosaaktig boletus, som vokser i myrrike områder. Boletus passer til alle kulinariske retter.
Høst sopp av Bashkiria med beskrivelse og foto
Favorittiden for soppplukkere er høst, ettersom det er flere sopp i Bashkir-skogene, og høstturer er en virkelig glede.
Samler olje
En av massesoppene er en brystvorte, så kallenavnet på grunn av en glatt, fet (konveks eller flat) hatt. Høstens topp er i september, da sommerfugler dukker opp i unge furuplantasjer og i utkanten av skogen. Hatten kan farges i forskjellige nyanser av brun og gul.
Skallet fjernes enkelt. Det gule eller hvite rørformede laget skilles ganske enkelt fra hetten. Benet er rett, høyt og ganske tynt, med resten av sengeteppet (ringen). Massen er hvit eller svakt gul, ved bruddet kan den bli blå eller rød.
safran melk cap
Den knallrøde og til og med rødlige safranen skylder sin farge på det høye innholdet av betakaroten. Den har mange nyttige stoffer, og med tanke på energiverdi er den sammenlignbar med storfekjøtt, kylling og egg. De leter etter ham i furuplantinger og blandet furuskog. Kommer ofte over i grupper. Han elsker fuktighet, så det ser ut masse etter kraftige regnvær.
Kappen til kamelina er rund. Fra den konvekse formen blir den konvertert til en trakt. Overflaten er glatt og skinnende, i vått vær, klissete. Størrelser: benhøyde - 3-7 cm, hattediameter - 4-18 cm. Tynne, men hyppige plater går litt ned til benet. Oransje melkesaft har en fruktig aroma og bryter raskt grønt når en fruktkropp knekker.
Du kan være interessert i:Kjære agaric
I første halvdel av september kan du gå på jakt etter honningssopp, som vises i store grupper på restene av felt og sagede trær (alder, osp, bjørk, eik, furu og andre). Av spesiell interesse for soppplukkere er sopp med hatter som ennå ikke er utplassert. Fargen på hatten (diameter 3-10 cm) avhenger av underlaget som honningssoppene lever i (hatten kan være brunhonning, olivengrønn osv.). Hatten er først konveks, deretter flat.
På overflaten er det sjeldne flak som gradvis kan forsvinne. Postene er sjeldne. Benet er høyt (8-10 cm) og middels finhet (1-2 cm), solid, lettere i den øvre delen, litt utvidet under. Nesten under hatten er det en smal hvitaktig ring. Det er ingen Volvo. Lukten og smaken av honningplanter er behagelig.
Ekte klump
Et flott alternativ for salting er en klump. Det kalles også en melkemann, siden når den går i stykker, slipper den melkesaft, som raskt blir gul når den kommer i kontakt med oksygen. Den finnes i bjørkeskog og blandet, der bjørk er til stede.
Den avrundede hatten har ofte en kremfarge (det er andre nyanser), en kant av gulaktige fibre merkes langs den bøyde kanten fra innsiden. Den unge hatten er flat, deretter traktformet. Et sylindrisk hul ben skiller seg vanligvis ikke i farge fra en hatt. Selv om soppen er ganske stor (8-15 cm), men på grunn av det vedlagte løvet, er det ikke alltid like lett å se den.
Svar på vanlige spørsmål
Bashkiria er en rik region som sjenerøst deler sine gaver med elskere av "stille jakt." Det er mange soppsteder i forskjellige retninger, hver region er rik på deilig sopp, og klimaet bidrar til høsten fra tidlig vår til sen høst.
Du kan være interessert i:
Stell og bruk av Kombucha hjemme (+22 bilde)
Spisbarhet av soppen på den brokete paraplyen og beskrivelsen av den (+19 foto)
Beskrivelse av spiselige og uspiselige oljer, giftige kolleger (+40 bilder)
Nyttige egenskaper til melkesopp og kontraindikasjoner (+17 bilder)
Alexei
noe er det en slags rev som ikke er forståelig på en eller annen måte ..