Hvor sopp sopp vokser, deres typer og beskrivelse (+26 bilder)

Sopp kan kalles innfødte russiske sopp, ettersom de utelukkende er kjent i Russland og landene i den tidligere unionen. De blir satt pris på for deres smak og rikholdige høsting, som lar deg komme tilbake fra en "stille jakt" med en full kurv. Før du går til skogen, er det viktig å sette seg inn i bildet av soppen, dens forskjeller fra de falske artene og reglene for å samle bryster, dette vil bidra til å unngå feil i samlingen.

Karakteristiske funksjoner

Ulike typer Mlechnik-slekten kalles fliser, noen ganger henvises det også til flere typer russula. Lactarius er det latinske navnet på denne arten, som i oversettelse betyr "meieri", "å gi melk".

Det er både spiselige og uspiselige fruktkropper av denne slekten. Det slaviske ordet "bryst" har betydningen "bakke, haug" og gir en forklaring på hvordan sopp foretrekker å vokse. De beste med tanke på gastronomisk verdi anses å være hvite og svarte bryster.

utseende

Uansett farge og utseende har sopp lignende ytre egenskaper. En bredbratt hatt med en konkav form med buede kanter er et særtrekk ved brystet. Fargevalget er ganske bredt - fra hvitt til svart. Bena ser stramme ut og når en høyde på opptil 10 cm.

Struktur og artsforskjeller

Avhengig av sted for vekst og jord, har lakteanene forskjellige farger, men generelt er alle sopp like i morfologien.

Beskrivelse av de viktigste egenskapene til lasterne:

1. Hatten er rund i form, når 20 cm i diameter, i noen frukter - 28 cm. Den er vanligvis konveks hos unge representanter for arten og blir leukat i voksne fruktkropper. Hatten har lodne kanter, pakket ned. Med høy luftfuktighet blir overflaten slim. Strukturen på hetten er kjøttfull. Fargen varierer fra hvit, grå, gule nyanser til mørkegrå og brun (avhengig av karakter).

   

   

   

2. Benet er ikke høyt, når 10-12 cm, sylindrisk i form, tett og tykt, uten kviser eller andre formasjoner på det. Benets skygge avhenger direkte av fargen på hetten på soppen og ligner mest på den.
3. Platene er ganske små og hyppige, lyse, melkeholdige og blekbrune.
4. Fruktmassen har en lys skygge, som blir gul når den presses og samhandles med luft. Fra den flyter melkesaft, som har en hyggelig sopparoma. Massen er tett og kjøttfull. Den rødbrune og bitre melkemannen har en sprø og løs masse som skiller dem fra andre arter.

   

   

   

Sopp vokser alltid i hauger og dette letter søket i skogen.

Distribusjonssted

Økologien til vekst av melkemenn, et land med tempererte klima fra det eurasiske kontinentet, vokser nesten overalt på Russlands territorium, mens forskjellige soppsorter foretrekker bestemte soner og områder:

• hvitt bryst - Volga, Sibir og Ural;
• bitter - Nord-Europa og Asia;
• rødbrun - i nesten alle land i Europa, Asia med et temperert klima;
• gul - mange europeiske land, hovedsakelig nordlige;
• poppel - en sjelden art i dag, vokser ved munningen av Volga;
• svart - Ural, Sibir og andre territorier i Russland.

Sopp danner mykorrhiza med både løvfellende og bartrende arter, forekommer noen ganger i steppe-sonene, og velger forskjellige typer jord, inkludert myr.

Siden melkeholdige mennesker foretrekker forskjellige typer skog og jord, kan de ofte finnes. Nybegynnere må ta hensyn til det faktum at fruktene er skjult i blader, mose og nåler. Et kort ben lar dem være nesten usynlige, så du må bøye deg lavere og se nærmere på. Alle artene elsker ganske lette glasurer, bakker og vokser i middelaldrende skoger med lavt gressdekke.

Du kan være interessert i:

Hvordan gjenkjenne en sopp med hatt og hvitt ben: navn og typer (32 bilder)
Sopp - et fantastisk kulinarisk produkt, med hell brukt til matlaging av forskjellige retter. Den mest ...Les mer ...

Eating

I mange år på Russlands territorium var det klump som var den viktigste industrielle typen representanter for riket, den ble verdsatt og brukt både til personlige behov og til salg.

Typer spiselig sopp og beskrivelse av dem med bilder

De viktigste spiselige typene melker:

Du kan være interessert i:

Giftige sopp i Leningrad-regionen - navn og beskrivelseDen største soppen - i verden, på jorden, i Europa og RusslandSoppmarinade - hvordan lage sylteagurk til sylting til vinteren?

1. Den ekte, den er hvit, har en snøhvit hatt med en typisk form for bryster, et kort hul ben og et kjøtt med en behagelig aroma, som blir gul på feilpunktet. Vokser i grupper. Fruktperioden er juli-september.

   

2. Gul eller gul kråke - denne arten utmerker seg med sin gyldne hatt, ofte med små vekter på overflaten. Ben av liten størrelse og tett struktur, kjøtt med hvit farge, gul når du trykkes. Platene har brune flekker. Høsttid er juli - begynnelsen av oktober.

   

3. Det bitre brystet har en hatt med brun eller rødlig fargetone, konkav form og liten diameter. Benet er sylindrisk og tynnere enn andre arter. Massen er sprø, og melkejuicen er luktfri, bitter på smak. Foretrekker sur jordsmonn, vokser i juli-oktober.

   

4. Det rødbrune utseendet utmerker seg med en stor hatt med en diameter på opptil 20 cm, brun i fargen, hvis kanter er bøyd innover. Benet er fløyelsaktig og sterkt, fargen på en hatt. Platene er lyse, litt rosa, mørkere når de trykkes. Massen har en interessant aroma, lik krabbekjøtt, smaker søtt. Den vokser fra begynnelsen av august til oktober.

   

Karakteristiske trekk ved betinget spiselige bryster:

1. En svart sopp eller nigella fikk navnet på fargen på hatten. Formen er rund trakt, i diameter fra 7 til 20 cm. Benet er smalt nedenfra, glatt struktur, diameter opp til 3 cm, lavt og tett. Platene er kremfarget, og kjøttet gir bitter juice, på grunn av at svarte bryster faller i kategorien betinget spiselig. Den vokser fra juli til oktober, men kan også forekomme etter den første frosten.

   

2. Eikebryst har en brun eller rødlig farge på hatten, en liten diameter og et solid sylindrisk ben opp til 7 cm høyt. Massen er hvit og gir av en behagelig aroma. Høstet fra juli til september, hovedsakelig i lauvskog.

   

3. Kamfer sopp med en matt hatt av en brun fargetone, benet er lavt og tett. Platene er små og hyppige, og kjøttet i samme farge med en hatt, når det er ødelagt, avgir lukten av kamfer. Foretrekker sur jordsmonn og vokser i grupper.

   

4. Pepperkorn er kjennetegnet ved at hatten har en typisk barnesengform med hvit eller melkeaktig farge, skyggen er mørkere nærmere sentrum. Det tette og forlengede benet under 10 cm. Melkesaft er tykt, og kjøttet er skarpt og bittert. Soppen kan brukes som krydder i tørket form.

   

5. Den lilla klumpen fikk navnet sitt på grunn av at hatten skifter farge til lilla når den presses.Massen er tett og kjøttfull, kremfarget, som blir blåaktig når den kuttes. Samle skal være fra august til oktober.

   

Uspiselige og falske sopp, ligner på sopp

Falske bryster er enkle å skille, fordi en ekte sopp har en rekke eksterne faktorer som gjør det mulig å identifisere melkefolk blant andre innbyggere i skogen:

• traktformet hatt;
• tilstedeværelsen av brune flekker på overflaten;
• smale og hyppige melkeplater, lys farge;
• elastisk kjøtt, hvitt og gult;
• melkesaft som vises når hatten er kuttet.

Svart, rav og gyllen gul

Uspiselige melkere inkluderer rav, gullgul og harpiks svart sopp, som er uegnet til konsum på grunn av deres smak, og i sin struktur og form tilsvarer alle de typiske kriteriene for denne arten.

Du kan være interessert i:

Beskrivelse av sandkassesopp og hvordan de ser ut (26 bilder)?
Sandkasser er lamellære sopp fra Ryadovka-familien til Ryadovkov-familien, bredt distribuert i våre skoger ...Les mer ...

Brun sopp

Vi skal ikke glemme variantene av sopp, som krever spesielle behandlingsbetingelser for bruk i matlaging. For eksempel kamfer - en brun sopp som ser ut som spiselige bryster. Det krever bløtlegging og prosessering for å bli kvitt en spesifikk lukt og skadelige stoffer.

Nyttige egenskaper og begrensninger for bruk

Fruktkroppens masse inneholder et sett med kjemiske elementer som kommer menneskekroppen til gode. I tillegg til proteiner og karbohydrater inneholder den også vitaminer fra gruppene B1, B2, C, PP, monosakkarider og disakkarider. Sopp brukes aktivt i folkemedisin for å øke immuniteten, for å bekjempe ulike sykdommer i huset og fellestjenester, samt for tuberkulose.

Oppskrifter og matlagingsfunksjoner

Før du lager mat, bør du utføre foreløpige prosedyrer med fruktene, nemlig:

1. For å fjerne frukt fra skogrester.
2. Skyll dem grundig under rennende vann.
3. Bløt i saltet vann i to dager, og du må bytte det to ganger om dagen.
4. Etter det kan du fortsette til alle typer behandlinger.

Mest saltet sopp brukes til å tilberede retter med tilsetning av sopp.

Du kan være interessert i:

Beskrivelse av galle sopp og spiselig eller ikke (22 bilder)?
Til tross for det brede distribusjonsområdet, forblir gallesvampen helt uutforsket. Mange kilder peker på ...Les mer ...

Brødsalat

ingredienser:

• saltet sopp - 400 g;
• egg - 4 stk .;
• poteter - 2 stk .;
• løk - 1 stk .;
• rømme - 3 ss. skjeen.

forberedelse:

1. Bløtlegg soppen i vann og hakk.
2. Kok poteter og kutt i terninger.
3. Skrell og finhakk løken.
4. Skrell og del kokte egg.
5. Bland alt og smak til med rømme.

Du kan også lage velduftende soppsuppe med boller. For dette er tilberedningsprosedyren som enhver kulinarisk spesialist velger og praktiserer for seg selv egnet, med den eneste forskjellen at fruktene først må kokes i 7-10 minutter i saltet vann.

Svar på vanlige spørsmål

Du kan være interessert i:

De helbredende egenskapene til soppen Amanita og beskrivelsen (21 bilder)
Mange mennesker har en stereotype om at fluesvampe-soppen er en giftig skog bosatt med en rød hette i hvite erter ....Les mer ...

Det er mange varianter av sopp, de vokser nesten over hele Russland og andre land på det europeiske kontinentet. Fruktperioden er juli-november. Fruktene har en uttalt struktur, som lar deg identifisere og identifisere soppen. Blant soppen er det ingen giftige arter.