Fordelene og skadene med kålrabi for menneskers helse, hva du skal lage mat

Den nå utbredte varianten av kål - kålrabi gir en rimelig bruk, med unntak av helseskader, utvilsom fordel, har en rekke medisinske egenskaper, og kulinariske oppskrifter basert på den er enkle og tilgjengelige for alle. Hun fikk popularitet for sine kvaliteter: velsmakende, saftig, søt, rik på mineraler og vitaminer, god i frisk og kokt form. De som ble kjent med denne grønnsaken, lik kål og kålrot, kan ikke lenger forestille seg kostholdet sitt uten det - det er så allsidig og praktisk å bruke.

Sammen med disse egenskapene er kulturen attraktiv, tilgjengelig for alle, landbruksdyrkingsteknologi og muligheten for bruk gjennom sommeren, holdbarhet.

Kohlrabi-komposisjon

Den antenne delen av grønnsaken og de unge bladene blir fortært. Av størst verdi er frukten (den fortykkede nedre delen av stammen) - den inneholder et stort antall mineraler (kalsium, magnesium, kalium, natrium, fosfor, aluminium, etc.), vitamingruppen er bredt representert (A, K, P, C, E, B-vitaminer), organiske syrer.

Det lave innholdet av proteiner (2,8 g), fett (0,1 g) og en stor mengde karbohydrater (7,9 g) gjør produktet til kosthold, som er verdifullt innen medisinsk, sport og barns ernæring.

Fordeler, skader og kontraindikasjoner

Regelmessig bruk av yummy lurer grønnsak påvirker arbeidet til alle organer og systemer. Bruken av den mannlige og kvinnelige kroppen er uten tvil, hvis det ikke er spesifikke kontraindikasjoner for bruken.

Nyttige egenskaper:

• bidrar til å redusere kroppsvekten - dette bidrar til lavt kaloriinnhold, en stor mengde fiber og evnen til å bryte ned fett;
• fiber fjerner giftstoffer, har en gunstig effekt på tarmen, forbedrer peristaltikk og eliminerer forstoppelse;
• selen og askorbinsyre (vitamin C) bidrar til eliminering av frie radikaler, som til slutt reduserer risikoen for kreft i tarmen, tykktarmen og endetarmen, kjønnsområdet;
• deltar i fjerning av overflødig væske, og hjelper til med å forbedre nyrefunksjonen;
• bidrar til å øke immuniteten og forbedrer som et resultat resistens mot virus- og bakterieinfeksjoner;
• viser "dårlig kolesterol", som er viktig for åreforkalkning, metabolske forstyrrelser.

Kohlrabi og forskjellige alderskategorier

I alle aldre, å spise kålrabi kommer kroppen til gode og å vite dette, kan du bruke det i kostholdet ditt med større fordel.

Nyttige egenskaper for forskjellige aldre:

1. Barn. Tilstedeværelsen av kohlrabi i noen form i barnemenyen bidrar til å forbedre immunforsvarets funksjon, som er nøkkelen til å redusere antall sykdommer, øke motstanden mot stress, barnet tåler lettere fysisk og mental stress, og kalsium i dens sammensetning er nødvendig for dannelsen av skjelettet. I tillegg gir retter fra det en metthetsfølelse, og bidrar til at fordøyelseskanalen fungerer riktig.
2. Eldre mennesker. For denne kategorien er det karakteristisk, i forbindelse med aldersrelaterte endringer i kroppen, tilstedeværelsen av kroniske sykdommer, sykdommer i hjertet og blodkar, hypertensjon, åreforkalkning. Kohlrabi, inkludert i kostholdet, hjelper med å redusere dårlig kolesterol og sukker, stimulerer fordøyelseskanalen, nyrene, noe som bidrar til å forbedre hjertefunksjonen og vaskulær tilstand.
3. Gravide og ammende kvinner.Når en kvinnekropp bærer og mater barnet, krever det en stor mengde vitaminer, mineraler, proteiner, fett og karbohydrater, og kohlrabi hjelper til med å fylle kroppen opp med disse stoffene. Bruken eliminerer forstoppelse, forbedrer funksjonen i magen, nyrene. Grønnsaker skal være tilstede i kostholdet i en rimelig mengde, for ikke å overbelaste mage-tarmkanalen.

Når du ikke kan spise kålrabi

Kohlrabi tilhører kategorien grønnsaksavlinger som nesten alle kan konsumere. Unntaket er bare de som har individuell intoleranse og økt surhet i magesaft. Personer med akutte gastrointestinale sykdommer og med pankreatitt bør også bruke den med forsiktighet.

Kohlrabi i hjemmekos

En uvanlig grønnsak er så allsidig i bruk at du på sin basis kan lage et stort antall retter: han er god i frisk, kokt, bakt, stuet, fylt og hermetisert, og den kan lagres i fersk og fryst a.

Når man tilbereder retter fra kålrabikål, bør man fokusere på fosterets alder - i den gjengrodde massen er det harde fibre som ødelegger smaken. For retter fra fersk kålrabi er det bedre å ta unge saftige frukter, og til matlaging kan du bruke mer moden, men ikke gjengrodd.

Alternativer for enkle måltider med kostholdt kosthold

Det er veldig enkelt å tilberede kostholdsretter basert på kohlrabi, settet med produkter er lite, og smaken er utmerket.

Salat forrett:

Du kan være interessert i:

Hjemmelaget marmelade med ingefær og sitron - søt søtsugHjemmestil tørket frukt og nøttesøtsakerSalat "Visp" - for rensing av tarmene og ned i vekt

• fersk kålrabi kuttet i tynne strimler eller tynne plater;
• salt, bland med revet hvitløk, urter, smak til med hvilken som helst vegetabilsk olje og la det brygge i 20-30 minutter (ta mengden ingredienser til din smak);
• du kan blande kålrabi med ferske gulrøtter, hakket på samme måte, og ved å tilsette sesamfrø eller hakkede nøtter vil du øke saltholdighetens næringsverdi.

Mosesuppe (antallet og sammensetningen av ingrediensene tas vilkårlig, under hensyntagen til preferansene dine):

• kuttet kål, gulrøtter, løk (du kan tilsette andre grønnsaker), koke;
• hakk grønnsaker med en blender, tilsett grønnsaksbuljong, krem, salt, krydder (valgfritt);
• bring den resulterende massen til å koke;
• Server med urter, kjeks eller krutonger med hvitløk.

Kyllingfilet med grønnsaker (mengden og sammensetningen av ingrediensene kan varieres):

• Pisk fileten lett med en skarp kniv, salt, bland med revet hvitløk, finhakket urter, krydder, salt, smak til med solsikke eller olivenolje og la det marinere i 2-3 timer;
• legg kjøtt på en stekeplate, legg kålrabi (tykke sugerør), gulrøtter (sirkler eller tykke sugerør) rundt kantene, du kan skjære daikon, zucchini, gresskar, ha paprika på kjøttet (store sugerør);
• dekk bakeplaten med folie og sett i en oppvarmet ovn (170 ° -180 °);
• 10-15 minutter før tilberedning (koketid avhenger av størrelsen på biter av kjøtt og grønnsaker) fjern folien og dryss revet ost;
• etter at osten er smeltet, er retten klar;
• kan konsumeres både varmt og kaldt.

Tips for bruk av Kohlrabi til medisinske formål

Tilstedeværelsen av et stort antall nyttige stoffer i kohlrabi, enkel assimilering av retter fra det og fraværet av alvorlige kontraindikasjoner lar deg bruke en grønnsak til medisinske formål.

Drikk for sykdommer i hjerte og blodkar:

• press saften fra 220 g kålrabi og 120 g agurker;
• male 5 g persille;
• bland alt godt;
• innen en måned, ta 80-100 ml tre ganger om dagen.

Juice med honning for å forbedre immuniteten mot hjertesykdommer:

• klem juice fra 250 g kålrabi;
• bland med 20 g honning;
• innen 1-2 uker, ta 50 ml tre ganger om dagen.

Juice og honning for hepatitt og kolecystitt:

• tilberede 150 ml juice;
• bland med 20 g honning;
• med hepatitt, ta 150 ml 4 ganger om dagen strengt før måltider, med kolecystitt - 2 ganger om dagen i 2 måneder.

Avkok med bronkial astma og tuberkulose:

• 60 g topper av kohlrabi hell 400 ml vann, koke opp;
• koke i ytterligere 20 minutter på svak varme;
• ta i en varm form, 100 ml 2 ganger om dagen for astma, 80 ml 3 ganger om dagen for tuberkulose.

anmeldelser

 

Marina Sergeevna, Omsk

Jeg vil dele min erfaring med bruk av kålrabi. Til å begynne med, etter å ha møtt henne, laget jeg utelukkende salater av henne, d.v.s. brukt fersk. Men jeg har ikke muligheten til å lagre grønnsaker på lenge, og jeg begynte å bevare det: Jeg lager forskjellige retter med hvitkål, agurker, paprika, grønne bønner, løk og hvitløk. Snacks fra hermetisert kålrabi er utmerket.

Vi har pasienter med kronisk gastritt i familien, og det er uønsket for dem å spise fersk kålrabi, så jeg begynte å inkludere den i varme retter: kadaver med løk og poteter, bake med kjøtt, ha i paier, legge til supper, lage potetmos. I denne formen er rettene kosthold og sunne. Nå anbefaler jeg alle vennene mine å dyrke kålrabi, spesielt siden det er lett å dyrke det.

 

Anfisa, Ufa

Hun begynte å dyrke kålrabi nylig - for omtrent to år siden. Tomten er liten og det er ikke noe eget sted for det, så jeg planter det mellom andre avlinger, for eksempel mellom rader med hvitkål, langs kanten av mønet med gulrøtter og rødbeter, jeg pynter til og med blomsterbed med det, og planter 1-2 hoder. Etter at jeg har fjernet kålen, blir stedet fraflyttet, og så planter jeg igjen den neste delen av kohlrabi eller en annen grønnsak med en kort modningsperiode: reddik, reddik eller så greener. Veldig behagelig. Om sommeren høster jeg to ganger, og for lagring planter jeg en liten mengde kål i midten eller i slutten av juli.

Det er velfortjent kålrabi som er æret av elskere av sunn, sunn og naturlig mat. Det viktigste er å begynne å bruke det, og applikasjonsalternativer, med hensyn til din smak og preferanser, kan gradvis diversifiseres.