Navn på sopp som kan spises rått (+27 bilde)

Hver sopp er unik på sin måte. Smak, aroma og farge - alle disse egenskapene gjør dette produktet unikt. Og hvis du koker det riktig, vil du få en fullstendig raffinert rett. Imidlertid er det ikke alle som vet at noen sopp kan spises rå, uten varmebehandling. Slik bruk kan imidlertid være trygg bare underlagt visse regler.

Typer sopp som kan spises rå

Ikke alle rå sopper kan spises uten frykt. Når vi snakker om råmatdiet til sopp, vil noen, helt sikkert, først og fremst tenke på russula, i kraft av navnet deres, og det vil vise seg å være feil.

Men soppen fra listen nedenfor kan spises rå, særlig dette:

• østerssjampinjong;
• sopp;
• trøffel;
• safran melkehette
• undermelker (eufori);
• kantarell;
• hvit sopp.

Hver av disse "sopp" -artene fortjener separat oppmerksomhet og mer detaljert vurdering.

Østersjampinjong

Østerssopp - en rekke sopp, hvor vekststedet er trær. Østersjampinjong har en gråaktig farge, selv om det også er en brun og fiolett-ashy nyanse.

I rå form kan du bare bruke hatten deres, siden beina er veldig harde. Soppen har en ganske uttalt smak og aroma. Når det gjelder smak, ligner det dessuten en honningplagg.

champignon

Champignon er helt sikkert kjent uten alle unntak. Dette er en utmerket delikatesse som kan konsumeres med brød, eller ganske enkelt med krydder - salt, rød og svart pepper, etc.

Rå champignon har en søtlig smak, og en håndgripelig aroma som er vanskelig å beskrive med ord. Takket være disse egenskapene gir det pikantitet og samtidig raffinement til oppvasken for tilberedningen den brukes av.

trøffel

trøffel - en virkelig uvanlig og unik sopp. Imidlertid har ikke alle råd til en så dyr glede. I utseende ligner den eksternt på en potetknoll, bare formen på trøffelen er ikke så perfekt jevn.

Kjøttet er ganske tett, men saftig, med løs fylling. Det kan være hvitaktig eller gulaktig. Trøffel ligner nøtter etter din smak. Den er søtlig og har en veldig behagelig aroma som ligner lukten av alger. Derfor er det ikke alle som liker et slikt eksotisk.

safran melk cap

Navnet på disse soppene taler for seg selv. De har en brennende oransje eller oker-gulaktig fargetone. Det anbefales å bruke sopp umiddelbart etter samlingen. Det anbefales å salte dem godt først.

Rødhårede har et kjøttfullt, saftig kjøtt. Deres juice har en søt lukt og smak, fargen er rød. Du bør imidlertid ikke bli involvert i dem - de er mindre trygge enn for eksempel champignoner.

spurge

Milkweed, eller euphorbia - en sopp som ofte kan bli funnet i nærheten av veier eller stier. Vanligvis vokser de på steder dekket med blader av trær. Euphorbia har en oransje fargetone, men lukten er spesifikk, som minner om en sild.

Til en lapp. Euphorbia er kanskje ikke på smak for alle gourmeter på grunn av sin spesifikke smak. Imidlertid endres det etter grundig varmebehandling. Hvis du har tenkt å bruke det rått, bør du strø salt eller annet krydder rett før servering.

kantareller

Kantareller er ikke bare velsmakende, men også veldig sunn sopp. Det har en antiparasittisk effekt, og kan brukes til helminthiaser.

Disse soppene har et ganske tett, kjøttfullt kjøtt, som i midten har en lys farge, og på kantene - en lysere, oransje. Det er bemerkelsesverdig at med trykk på innholdet i soppen blir den rød.

Lukten av kantareller er veldig vanskelig å formidle med ord. På lik linje ligner det aromaen av tørket frukt, eller friske planterøtter.

CEP

Denne soppsorten har en rødbrun eller helt hvit hatt. På en annen måte kalles også disse gavene av naturen boletus.

Benet til denne representanten for soppfamilien er ganske tett, til og med massivt. Som mange fans av den "stille jakten" -notatet, er det denne representanten for soppriket som fortjener høyest ros på grunn av sin spesifikke (i god forstand) smak og aroma.

For noen kan deres duft virke høyest lykke, men for en annen person vil det virke motbydelig. De krangler ikke om smak, og enda mer, ikke stol på noen andres mening i denne saken, så hver soppplukker skal velge selv hva han vil foretrekke.

Matlaging med rå sopp

På grunnlag av rå sopp kan du lage veldig velsmakende, og viktigst, sunne retter. Men før det, er det viktig å gjennomføre en foreløpig forberedelse til denne prosessen.

Behandler funksjoner

Først av alt må de innsamlede soppene rengjøres. Dette må gjøres selv om du tok dem med fra supermarkedet. På dem kan det være både små blader, og svarte flekker av skitt, og til og med skadedyr. Vær derfor ikke lat og inspiser hver frukt nøye.

Etter dette skal produktene vaskes under rennende vann, eller i flere vann. Spre den deretter på en ren klut, eller kast den i et dørslag slik at den er glass og litt tørket. Når alle manipulasjonene er fullført, kan du fortsette å lage mat.

Matoppskrifter

Nedenfor er noen oppskrifter på rå soppretter som du kan spise minst hver dag.

Salat med champignons "Improvisasjon"

For å tilberede denne parabolen, kutt i skiver tomater, agurker, avokado og pærer. Finhakk salatbladene eller bare riv den med hendene. Sopp kan kuttes i lag eller skiver. Tilsett valnøtter, krydre deretter salaten med rømme, majones og en blanding av sitron og grapefruktjuice.

Til slutt bør du få en slik salat.

Salat med sopp og Pekingkål

Oppskriften er basert på bruk av sopp, men hvis du er villig til å eksperimentere, kan du ta et annet syn på representantene for soppriket. I vårt tilfelle er salaten som følger:

For tilberedningen er det nødvendig å hogge 200 g kinakål og hakke den samme mengden sopp. Knus et hode av hvit, 2 stilker med grønn løk og 2 hvitløksfedd. Tilsett hakket persille. Bland alle ingrediensene, og smak til med saus laget av:

• 45 ml soyasaus;
• 30 ml olivenolje;
• 400 ml sitronsaft.

Tilsett krydder etter smak - og retten er klar.

Salat med sopp, sesamfrø, tomater

Denne retten viser seg å være veldig vakker, og viktigst, deilig. Dessuten er det enkelt å tilberede, fordi det består av bare noen få ingredienser.

200 g champignoner skåret i lag, skiver eller store terninger. 2 mellomstore tomater skåret i lag. Finhakk en halv haug greener med fersk persille. Bland alle ingrediensene på en tallerken, som vist på bildet. Dryss den ferdige retten oppå sesamfrø, så kan du servere den på bordet.

Merk. Å lage slike retter er veldig enkelt og raskt. Ovennevnte oppskrifter er basert på sopp, men du kan erstatte dem med andre sopp som er tillatt å konsumeres rå. Ikke vær redd for å eksperimentere hvis du er fullstendig trygg på kvaliteten og sikkerheten til soppproduktet.

Risiko og mulige konsekvenser av "soppråmatdiett"

Rå sopp kan være farlig av tre grunner:

1. Rå sopp kan lett bli forgiftet. Og vi snakker ikke bare om giftige sopper, men også om spiselige samlet i ugunstige økologiske områder og langs sporene.
2. Mange sopp er vanskelige å fordøye. Etter å ha kitin og protein, forårsaker sopp ofte forstyrrelse i fordøyelseskanalen. I tillegg kan de forårsake allergier.

   

3. I tillegg kan du enkelt gjøre en feil når du samler inn disse produktene selv. Selv erfarne soppplukkere er ikke immun mot dødelige feil. Det er tilfeller når familien spiste soppretter, hvoretter alle enten ble innlagt på sykehus eller dødelig. Derfor, hvis du er en begynnende soppplukker, må du være ekstremt forsiktig når du plukker sopp. Hvis du har mistanker om deres sikkerhet, er det bedre å ikke ta dem, eller nekte å bruke dem rå.
   Tips!

   Eksperter anbefaler varmebehandling av frukt som samles i skogen.

Svar på vanlige spørsmål

Soppretter er en virkelig velsmakende og sunn godbit. Men en person bør alltid kjenne tiltaket i sine kulinariske preferanser, siden for høyt forbruk av ethvert produkt kanskje ikke er gunstig, men snarere skader kroppen.