Beskrivelse av spiselige og giftige sopp fra Hviterussland (+41 bilde)

Forest er en nasjonal skatt i Hviterussland, og okkuperer en tredjedel av sitt territorium. Skogene her er blandet, rik på en rekke plantearter. Ikke overraskende har soppplukking en spesiell plass blant lokale innbyggere. Økoturisme er ganske populært i dette området, hvis gjenstand er sopp. Nesten hele året gleder de spiselige soppene i Hviterussland sjampinjongene, hvis bilder og beskrivelser må studeres før den planlagte høsten.

Vårsorter av spiselige sopp

Høsting av sopp kan begynne allerede i april måned. De første eksemplarene som kan bli funnet om våren er linjer og moreller. De har en bisarr, uvanlig form. Følgende typer skilles:

1. Linjen er vanlig. I vestlige land anbefales ikke bruk av masker, siden de er giftige. I det post-sovjetiske rommet skilles de ut som betinget spiselige. Erfarne soppplukkere samler linjer i skogene i Hviterussland og overholder alle sikkerhetsregler. Denne arten har en hul hatt av brune eller brune nyanser og ligner i form bølgete folder med en diameter på 10 centimeter.

   

   

   

   Et lite ben, opptil 3 centimeter høyt, er også hult, rynket og malt hvitt eller beige. I slutten av mars og fram til begynnelsen av april har den ordinære linjen en frisk, ikke mettet aroma. Men nærmere mai får en sterk sopplukt. Det er viktig å forberede den ordinære linjen på riktig måte til bruk i mat, siden den inneholder et giftig stoff - gyromitrin. Det er to måter å behandle vanlige linjer på.

   

   

   

   Den første er at de kokes i minst 30-40 minutter i en stor mengde vann. Deretter må buljongen tappes og skylles med rennende vann. Deretter blir linjene fylt med rent vann og kokt i omtrent 15-20 minutter.

   Tips!

   En mer pålitelig metode for prosessering er kontinuerlig tørking ved høy temperatur eller minst 6 måneder i frisk luft. I dette tilfellet fordamper giftstoffet fullstendig.
2. Linjen er gigantisk. Denne arten er veldig lik en vanlig linje og vokser på en gang av året. Forskjellen er at i gigantlinjen er hatten mindre rynkete, har en lysere nyanse og når en størrelse på omtrent 30 centimeter.

   

   

   

   De har også en annen struktur av sporer. Gigantiske linjer vokser i både barskog og lauvskog. Metoden for å behandle denne soppen er den samme som for en vanlig linje. Ofte brukes denne soppen til å lage sopppulver.

3.  

   

4. Morel vanlige. Denne arten er helt trygg og spiselig, i motsetning til lignende linjer. Morel kan inneholde en liten mengde toksin, som lett fjernes fullstendig under prosessering. Den er lett fordi den er hul inni. Sopphetten er langstrakt og har en ovoid form, noen ganger flat eller sfærisk. Diameteren på hetten kan nå 8 centimeter. Når den vokser blir fargen på hatten mørkere.

   

   

   

   Strukturen til morellhetten er ujevn, og består av rynkete, avrundede hulder (celler) i forskjellige størrelser. Benet er ikke engang, tyket ved basen og har en sylindrisk form. Benenes lengde er 5-8 centimeter, og bredden er 3 centimeter. Fargen er lys beige, men når den blir eldre blir den mørkere.

   

   

   

   Du kan finne vanlig morell fra begynnelsen av slutten av april i blandede eller lauvskoger, hovedsakelig på varme og lyse steder. Vanligvis vokser denne arten i grupper.Morel har en lett sopparoma og lett skjørt kjøtt. Morel krever ikke lang matlaging - bare 15-20 minutter. Den har en delikat smak og passer til alle retter.

5. Morelhatt. Tidlig på våren, så snart snøen smelter, i skogene i Hviterussland kan du møte en morell sopphette. Vanligvis dukker han opp i midten av april. Denne typen morell foretrekker løvskog med god belysning. Den er betinget spiselig og krever obligatorisk koking før bruk. Buljongen smelter nødvendigvis sammen, og soppen vaskes med rennende vann.

   

   

   

   Morellhette ligner veldig på vanlig morell, og skiller seg ut ved at hetten er festet med et ben som i de fleste arter - til beinet på spissen. Morel vanlig har en annen festemetode - i underkanten. Morel vokser omtrent 16 centimeter i høyden. Hatens bredde er omtrent 5 centimeter, og høyden er 3-5 centimeter. Benet er ganske høyt og tynt, blekgult i fargen, når 10-13 centimeter i lengde og 2 centimeter i bredden. Massen har ikke en skarp sopparoma.

Du kan være interessert i:

Hvordan skille bølgorm fra safranmelkkapper, og hvordan er de like (20 bilder)?
En av de mest populære soppene i landet vårt anses å være struper og sopp. Disse artene ligner veldig på de uerfarne ...Les mer ...

Sommertyper sopp i Hviterussland

De klimatiske forholdene i Hviterussland er egnet for vekst av en rekke sopp, selv i tørre somre. Jorda i skogene er mettet med essensielle næringsstoffer og godt fuktet. Om sommeren i skogen kan du finne en rekke spiselige, betinget spiselige, samt giftige prøver.

De mest populære spiselige artene er:

1. Hvit sopp, eller boletus. Den velkjente hvite soppen, også kjent som Borovik, har utmerket smak og nyttige egenskaper. Boletus begynner å vokse fra slutten av mai - begynnelsen av juni til slutten av november. Borovik vokser godt i barskog, lauv og blandet skog. Et unntak er sumpete jordarter og torvområder. Som regel vokser boletus i grupper. Boletushatten er brun og brun i fargen og vokser opp til 8-35 centimeter.

   

   

   

   I et ungt eksemplar har hatten en konveks form, senere blir den flatere. Overflaten på hetten er ru, tett og skiller praktisk talt ikke. I regnvær dannes et lag med slim på hatten. Bunnen av hetten er tett, lys gul i fargen og ligner en svamp i strukturen. Massen har en hvit farge, den er kjøttfull, tett i struktur, og har en utmerket sopparoma.

   

   Benenes lengde er i gjennomsnitt 12-14 centimeter, når noen ganger 25 centimeter. Benenes diameter vokser til gjennomsnittlig 8 centimeter, og i form ligner et fat. Strukturen er tett, og fargen er hvit eller brun. Den inneholder mange næringsstoffer, mineraler og vitaminer, mens den har et lavt kaloriinnhold. Tilberedningsmetodene er varierte. Når den er tørket, beholder den sin aroma og hvite farge.

2. Steinsopp. Denne representanten for soppriket er litt mindre i størrelse enn boletus. Det begynner å vokse fra slutten av mai-juni til oktober. For boletus er den lyse fargen på kuppelhetten karakteristisk. Hueens fargetone er rødoransje. Hatten er fløyelsaktig å ta på. Kroppen er ganske tett og saftig. Et karakteristisk trekk ved boletus er at kjøttet raskt svertes ved snittet.

   

   

   

   Benet har en hvitgrå farge og er dekket med små vekter.Til tross for at lukten av boletus ikke er uttalt, har den utmerket smak og er egnet for enhver tilberedningsmetode. Boletus forverres raskt, så det krever rask behandling. Skallet fra hetten fjernes og stekes i opptil 30 minutter.

3. Kantareller. Formen på kantarellen er bisarr og uvanlig. Disse soppene når 10 centimeter i høyden og 8 centimeter i bredden. Så, en hatt med et ben er en fruktende kropp. Fargen på kantarellene er mangfoldig, fra lys gul til lys oransje.Kantareller i Hviterussland er ganske populære, da de klimatiske forholdene er ideelle for dem.

   

   

   

   De vokser i store klynger, ofte på stubber. Kapten på kantarellen i form ligner en trakt og er glatt å ta på, og kantene er bølgete. Bunnen av hatten består av tynne, ofte plasserte plater. Benet har en fibrøs struktur og er myk å ta på. Kantareller har en delikat fruktig aroma og behagelig smak. Kantareller er ikke skadet av parasitter. Veldig velsmakende i saltet form.

Du kan være interessert i:

Hvordan gjenkjenne en sopp med hatt og hvitt ben: navn og typer (32 bilder)
Sopp - et fantastisk kulinarisk produkt, med hell brukt til matlaging av forskjellige retter. Den mest ...Les mer ...

Høst sopp av Hviterussland

Høsten er høyden på sopp plukke sesongen. De som begynte å vokse om sommeren har allerede fått styrke. Mange sopp dukker opp med de siste varme dagene. For høstperioden vil utseendet til arter som:

1. Høst sopp. Også kjent som honning agaric. De dukker opp tidlig på høsten. Honning sopp når størrelser fra 11 til 23 centimeter. Bena på honningplanter er tynne, omtrent 2 centimeter i diameter og har en gulbrun farge. Siden honningplanter vokser i nærheten ved siden av hverandre, smelter bena sammen ved basen.

   

   

   Høst honning agaric har en solbrun hatt, omtrent 15 centimeter i diameter. Formen på hatten er i form av en halvkule og er dekket med små brune skalaer. En tynn ring forbinder hetten med beinet, som bryter med vekst, men forblir fragmenter på benet. Høstens sopp er deilig saltet, så vel som tilberedt på annen måte.

2. Mokhovikov. Slike høst sopp, for eksempel sopp, er ganske vanlig i skogene i Hviterussland og har utmerket aroma og smak. Hatten nær svinghjulet er tørr og litt ru til berøring, dekket med litt merkbare sprekker. Hatter kan være opptil 12 centimeter store. I regntiden kan hatten være klissete. Hattens farge er gul eller rødbrun.

   

   

   

   Foten til svinghjulet er tett, kan være gul eller rød. Benenes lengde er i gjennomsnitt 10 centimeter og har form som en sylinder. Ved snittet kan benet bli blått. Når du samler mosefluer, må du ta hensyn til at de ikke har mugg som er karakteristisk for dem, siden det er giftig. Også svinghjulet skal ikke tørkes. Den beste måten å lage mat på er steking eller salting.

Du kan være interessert i:

Hvordan ser en boletus boletus sopp ut og beskrivelsen (20 bilder)
En av de spiselige soppene som ofte finnes i vårt land, og som likestilles i smak med hvit sopp er en sopp ...Les mer ...

De farligste uspiselige og giftige kollegene

For å gjøre samlingen morsom er det veldig viktig å huske at skogene i Hviterussland ikke bare er fulle av spiselige sopp, men giftige. Det er nødvendig å nøye studere de karakteristiske tegnene på farlige uspiselige og giftige dobler. Følgende giftige arter skilles ut:

1. Blek paddestol. Alle vet at denne soppen er giftig og dødelig for mennesker. Lys blebe kan være dødelig. Hetten til en blek paddestol er svakt konveks og har en grå eller oliven fargetone. Massen er hvit, luktfri og smaksnøytral. Benet er av en blek paddestol av hvit farge og har en karakteristisk fortykning som bare ligger i basen.

   

   

2. Falske skum. Det første du må ta hensyn til er mangelen på en karakteristisk ring på beinet. Så for et falskt skum er en kuppelformet hatt, rødgul eller oransje i fargen med et mørkere område i sentrum, karakteristisk. Foten til det falske skummet er hul, og har en fibrøs struktur. Massen er gul og har en skarp lukt, og smaken er bitterhet.

   

   

3. Amanita muscaria. Veldig lys og lett gjenkjennelig fluefarge er også en farlig art for mennesker. Den knallrøde hatten er dekket med hvite vekter, det hvite benet har en sylindrisk form og en karakteristisk tykning ved basen.

   

   

De beste samlingsplassene

Nesten over hele Hviterussland kan du plukke sopp. Det er mange forskjellige kart og kilder, som indikerer hvor og hvilke arter som vokser i overflod. For boletus er det bedre å dra til Borisovsky, Minsk, Smolevichi-områdene.

Du kan være interessert i:

Beskrivelse av sandkassesopp og hvordan de ser ut (26 bilder)?
Sandkasser er lamellære sopp av slekten Ryadovka, bredt distribuert i skogene våre, ...Les mer ...

Vanlig rev finnes i overflod i distriktene Berezinsky, Volozhinsky, Stolbtsovsky. Tilhengere av høsthonning må absolutt se nærmere på områdene Logoisk, Minsk, Volozhinsky. Det er bedre å se etter boletus i Luban og Vileika.

De beste stedene for samling er blandede skoger som er godt opplyst og ventilert. Siden Hviterusslands territorium er ganske stort og rikt på skogsmark med en variert type trær, kan alle finne en utsikt til deres smak.

Svar på utbredte spørsmål

Du kan være interessert i:

Beskrivelse av galle sopp og spiselig eller ikke (22 bilder)?
Til tross for det brede distribusjonsområdet, forblir gallesvampen helt uutforsket. Mange kilder peker på ...Les mer ...

Denne artikkelen viser bare de viktigste og mest kjente artene av spiselige og ikke-spiselige giftige sopp. I de skogkledde landene i Hviterussland vil ikke en sofistikert sjampinjong plukke opp med en tom kurv. Det er bemerkelsesverdig at klimatiske forhold gjør det mulig å samle dem nesten hele året.